салат

салат це дуже поширений інгредієнт нашої середземноморської дієти. Вважається a рятувальний жилет при приготуванні простого і насиченого блюда: воно служить основною стравою або супроводом до м’яса або риби. Це овоч, який містить дуже низька калорійність, лише 16 на 100 грам, оскільки 95% його вмісту становить вода. Він також багатий клітковиною та антиоксидантами, такими як А, С та Е.

Незважаючи на нескінченність якостей, які салат сприяє нашому метаболізму, багато разів ми не знаємо, як ним користуватися: ми не чистимо його добре, залишаємо в холодильнику будь-яким способом, і воно псується, або нам нудно завжди приймати його однаково.

Тут ми залишимо вам трохи поради Щоб уникнути типових помилок:

    Тримай неправильно. Більшу частину часу ми в кінцевому підсумку розміщуємо салат у висувній шафі для овочів холодильника, але краще тримати його надворі, оскільки салат надходить безпосередньо з поля, каже Люліс Рієра, директор консалтингової організації SAIA з питань харчової безпеки. Таким чином (якщо ним не маніпулювати) він буде тривати довше, оскільки знаходиться при тій же температурі, що і в полі, тобто при кімнатній температурі. Це не застосовується до салатів, які продаються упакованими в поліетиленові пакети, оскільки вони пройшли лікування, і вони повинні йти до холодильника.

Трюк, щоб зберегти салат довше свіжим, - обернути його в абсорбуючий папір, щоб контролювати вологість, щоб листя салату не торкалися стінок холодильника, говорить Рієра.

Не чистить його належним чином. Вживання салату без очищення є дуже великим ризиком з точки зору безпеки харчових продуктів. Важливо ліквідувати залишки землі, щоб зменшити присутність мікроорганізмів та паразитів, каже нам Мерсе Гонсало, дієтолог-дієтолог та харчовий технолог. З цієї причини овочі, які ми їмо в сирому вигляді, небезпечні, оскільки вони можуть містити такі бактерії, як сальмонела або е-коді. Миття слід проводити ретельно, додавши кілька крапель відбілювача для харчових продуктів, а потім добре просушити. Але не залишаючи його довго вимочуватися, оскільки воно може втратити смак та поживні речовини. Залиште його водянистим. Недостатньо висушити миску або ємність, де ми промивали салат. Ми повинні добре просушити зайву воду, включаючи листя салату, тому що немає нічого менш апетитного, ніж политий салат. Сьогодні існує дуже практичний посуд, такий як центрифуги або сушарки для овочів. Хоча у нас завжди буде кухонний папір для усунення зайвої вологи, не дуже екологічний варіант.

В даний час існує нескінченність види овочів та зелені що ми знаходимо як в супермаркетах, так і в спеціалізованих магазинах. Але ми завжди вдаємося до їх споживання: римський або ікерберзький. Існує більше 100 різновидів салату, таких як чорнобривці, дубовий лист, бруньки, батавія тощо, що дозволяють інновації у світі салатів.

Також ми не повинні потрапляти в типова заправка: оцет, олія та сіль. До цього основного вінегрету ми можемо додати такі інгредієнти, як гірчиця, мед, соєвий соус, ароматичні трави, цедра лимона, подрібнені горіхи, авокадо ... Після того, як салат одягнений, ми не можемо зберегти його, щоб він вживав його в інші дні, оскільки він буде погано добре за кілька годин. Тож якщо у вас є залишки, найкращий варіант - викинути.

Ви можете прочитати повну статтю тут