Одним з найбільш цінованих овочів, завдяки ролі, яку він відіграє в раціоні людини, є салат. Науково відомий як Лактука sativa, салат - це трав’яниста рослина, яка трапляється щорічно. Велика кількість сортів салату, що існують, і можливість вирощування в теплицях роблять його доступним протягом усього року для споживання. Як відомо, листя салату їдять сирими, хоча є деякі азіатські сорти, які вимагають варіння через свою твердість.
Давайте пізнаємо салат. Які його характеристики?
Для більшості сортів ця рослина характеризується тим, що має стрижневий корінь, з якого росте дуже короткий стовбур, з якого виростають його листя. Ця конформація створює неозброєним оком враження, що листя народжуються безпосередньо з землі.
Листя салату виділяються яскравим та насиченим зеленим кольором. Вони виростають з короткого циліндричного стебла. У нижніх листків дуже короткий черешок, а у верхніх - сидячі, тобто у них повністю відсутній черешок, а форма овальна і витягнута.
Хоча їх мало хто знає, квіти салату жовті з фіолетовими плямами на волоті. Він також має сірі плоди з подовженою купюрою.
Походження салату може бути розташоване в Азії, але з роками його вирощування поширилося майже на весь світ, виробивши значну кількість сортів.
Оскільки 95% до складу салату входить вода, це надзвичайно легка їжа для споживання.
Деякі переваги та властивості вживання салату
Ця рослина вважається чудовим сечогінним засобом, сприяння виведенню сечі. Він діє як стимулятор функції нирок, допомагаючи при сечовипусканні. Його вживання рекомендується у випадках ожиріння, високого кров’яного тиску, водянки - скупчення рідини в тканинах -, при наявності каменів у нирках та всіх тих недуг, що означають дефіцит функції нирок.
Ще однією з переваг, які пропонує салат, є співпраця з травною системою завдяки його ветрогонним властивостям, які перешкоджають накопиченню газів у кишечнику. Однак споживання цього овоча потрібно контролювати, оскільки деякі організми мають певну непереносимість сирих листових овочів.
Lactuca sativa робить великий внесок у систему кровообігу, зменшуючи ризик утворення тромбів.
Як вирощують салат?
Для вирощування ця рослина вимагає сонячного середовища, хоча в жарку пору року зручно захищати їх від прямих сонячних променів, вирощуючи їх в частково затінених приміщеннях.
Салат краще витримує холодний клімат ніж підвищена температура. Він може протистояти холоду до -6 ° C. Що стосується максимальних температур, необхідно, щоб вони не перевищували 30 ° C. Важливо також, щоб у ґрунті не було реєстрів нижче 6 - 8 ° C.
Найбільш придатними для вирощування салату є ґрунти з легким грунтом, краще, якщо він піщаний і має хороший дренаж. Цим рослинам важливо уникати заболочування, оскільки це дозволяє рослинам гнити або ставати жертвами нападу мікроорганізмів. РН ґрунту слід підтримувати в діапазоні від 6,5 до 7,5.
Салат - це однорічна рослина, тому його зручно висаджувати в різний час року, таким чином ви зможете мати зразки, придатні для вживання. Є сорти, що дозволяють його вирощувати в різну пору року.
Посів салату
Вирощування салату проводиться з його насіння, яке буде висаджуватися з початку весни до середини літа в районах із холодним кліматом. У жаркому кліматі насіння слід висаджувати восени і взимку.
На першому етапі насіння слід помістити для проростання на ложе або насіннєве ложе. Оскільки вони дуже маленькі, їх потрібно закопувати глибиною 1 см. Схожість відбуватиметься від 10 до 12 днів. Коли у наших зразків вже буде близько 4 листків, їх можна буде пересадити на останнє місце. Для цього ми повинні врахувати, що присоски повинні дотримуватися відстані 25 см між кожною рослиною і 30 см між лініями.
Салати будуть готові до збору, залежно від сорту, від 45 до 90 днів. Правильну точку забезпечить консистенція її листя, яка, не будучи жорсткою, повинна бути узгодженою на дотик.
Для споживання салату завжди необхідно вживати певних запобіжних заходів щодо гігієни. Листя потрібно ретельно мити, намагаючись добре очистити закутки, які є на листі. Альтернатива - відокремити листя і занурити їх у холодну воду з двома ложками оцту. Салат - основний компонент салатів та холодних страв.