Мережа кипить часом помилковими новинами про COVID-19 та інші важливі аспекти здоров'я, такі як дієта. Відрізнити істинне від хибного у питаннях харчування зараз важливіше як ніколи, оскільки наше життя в Інтернеті зросло.

magazine

Зростання життя в Інтернеті через кризу здоров’я, в яку ми занурені, обмеження пересування чи рішення виходити якомога менше - це не лише тенденція, що випливає із боротьби з пандемією, але це передбачається бути однією з постійних особливостей і новим нормальним явищем.

Робота, навчання, покупки, управління та незліченні інші види діяльності віддалено, через мережу, мають багато переваг, але також і недоліків, таких як зростання так званих "фальшивих новин" або фальшивих новин, які впливають на вибір та рішення людей щодо різних аспектів. здоров'я, включаючи дієту.

"Багато повідомлень, широко розповсюджених в Інтернеті, які пропагують дієтичні обмеження, не мають наукової бази", - говорить д-р Ллуїс Серра Маджем (https://twitter.com/serramajem).

Ллуїс Серра Маджем є професором превентивної медицини та громадського здоров'я та директором Інституту біомедичних та медичних досліджень при Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія (Іспанія) і вже 35 років працює у галузі харчування та охорони здоров'я.

Він зазначає, що “обмежувальні та заборонні повідомлення, які поширюються з метою збереження нашого здоров'я, є загальними, і їх поширення примножується через Інтернет та соціальні мережі, які є потужним інформаційним каналом, але, водночас, сприяють створювати шум і плутанину ".

"Це відбувається, коли особисті уподобання" лікаря, що виписує "ставляться до загальних інтересів і культури населення і коли багато разів" інфлюенсер "не має найменшого уявлення про те, про що він говорить". Серра пояснив Ефе.

Він додає, що “багато разів виникають явні, незадекларовані конфлікти інтересів, пов’язані з торговими марками або ланцюгами збуту. Наприклад, є люди, які живуть, атакуючи рис, щоб просувати кіноа, і, часто, галузь відстає ».

"Інший раз є лише незнання або бажання збільшити список" послідовників ". Іноді вони знають якусь дрібницю про харчування, але нічого не знають про культуру харчування чи навколишнє середовище ", - говорить він.

З цієї причини, "дуже важливо, щоб, коли ми хочемо знати про їжу та здоров'я, ми зверталися, перш за все, до медичних працівників і щоб ми завжди перевіряли, чи джерела та веб-сайти, до яких ми відвідуємо, належним чином акредитовані", - попереджає він.

НЕЖИВЕ ХАРЧУВАННЯ ТА НЕТОЧНОСТІ.

Серра вказує Ефе, що деякі помилкові обмежувальні міфи, пов'язані зі здоровим харчуванням, широко описані іспанським Міністерством охорони здоров'я, споживання та соціального забезпечення, MSCBS.

Наприклад, згідно з MSCBS, міфи про те, що фрукти та воду найкраще приймати поза їжею, помилкові.

"Істина полягає в тому, що завжди є гарний час для подачі фруктів, оскільки калорії та вітаміни, які вони забезпечують, завжди однакові, а, з іншого боку, бажано випивати 1,5-2 літри води протягом дня, можливість приймати його під час або поза їжею, байдуже ", говорить Серра.

"Можливо, вода в їжі сприяє насиченню та зменшує загальне споживання енергії", - говорить доктор Серра.

Що стосується фруктів, цей професор додає, що вживання цитрусових в кінці їжі "покращує засвоєння заліза, присутніх у злаках або бобових, які засвоюються з працею, тому з погляду харчування споживання фруктів у десерті було б виправданим. ".

Крім того, він попереджає, що коли вибираються інші варіанти десертів, крім фруктів, це, як правило, варіанти з великою кількістю цукру та насичених жирів, такі як тістечка, морозиво, "набагато менш корисні".

"Існує також міф про те, що яйця шкідливі для холестерину, хоча насправді це дуже повноцінна і корисна їжа, і хоча його жовток багатий холестерином, у яйцях також є білки, вітаміни, каротин, який називається лютеїном, і мінерали. Його споживання підходить для будь-якого віку, веде різноманітне харчування та фізично активний спосіб життя ”, - каже він.

"Без проблем можна їсти до 4 або 6 яєць на тиждень", - каже Серра.

ХЛІБ І ФЕРМЕНТОВАНІ НАПОЇ, В ПОМІРКИ.

Він додає, що неправда і те, що хліб не є здоровим, оскільки ця їжа "лежить в основі середземноморської дієти і рекомендується як додаток до обіду та вечері, а також як частина наших сніданків та закусок, контролюючи розмір порції та з якою їжею вона супроводжується ".

"Важливо вибрати хороший хліб, по можливості цілісний та ремісничий, і тоді цей варіант вже буде оптимальним", - говорить він.

За словами Серри, ще один міф, описаний MSCBS, полягає в тому, що продукти з рослинними жирами корисніші за ті, що містять тваринні жири.

Є багато винятків, таких як насичені жири кокосового горіха, пальми та пальмових ядер рослинного походження, яких слід уникати або вживати у мінімально можливій пропорції, а також ненасичені жири, що називаються «транс», згідно з MSCBS.

Крім того, згідно з тим самим джерелом, тваринні жири зазвичай супроводжуються жиророзчинними вітамінами, важливими для нормальної роботи нашого організму.

Цей орган додає, що твердження про те, що заморожені продукти менш поживні, ніж свіжі, також є міфом, оскільки заморожена риба або м'ясо мають такі ж властивості, як якщо б ми їли їх свіжими.

Аналогічно, частка вітамінів у заморожених овочах після варіння подібна до частки свіжих овочів після варіння, згідно з Серра та MSCBS.

З іншого боку, на відміну від деяких обмежувальних та заборонних повідомлень, «в рамках поживних норм Середземноморської дієти споживання ферментованих напоїв, таких як пиво або вино, включається, завжди в помірних кількостях та здоровими дорослими та в супроводі їжі . ", - каже лікар.

"Вживання ферментованих напоїв, таких як пиво, може здійснюватися в рамках середземноморської дієти", - говорить він.

"Помірне споживання пива складає від 400-600 мл/день у чоловіків та від 200-300 мл/день у жінок", - зазначив експерт, підкресливши, що його вживання має бути пріоритетним під час їжі та "в ідеалі в контексті соціалізація і не виходячи за межі зазначеного ». Звіт та зображення: Ефе

Автор: Рікардо Сегура.

Ви не уявляєте, що фігурує в цих лігах!