Однією з головних професійних проблем у лікуванні діабету є належний дієтичний догляд за пацієнтами. Правильне дотримання дієти для діабету має першорядне значення для важких ускладнень діабету - таких як проблеми із серцем та кровообігом, ускладнення нирок, втрата зору, ампутації кінцівок тощо. - у профілактиці.
Міф 1. Слід враховувати лише споживання вуглеводів
Дуже важливо знати, що не тільки кількість вуглеводів у дієті діабетика обмежена. Помилкова думка, що у випадку діабету досить обмежити кількість вуглеводів, ми можемо споживати інші два поживні речовини, жир і білок, необмежено довго.
Оскільки кількість трьох основних енергетичних поживних речовин (вуглеводів, жирів, білків) дає калорійність споживаної дієти, співвідношення цих трьох поживних речовин є дуже важливим на додаток до кількості споживаних калорій. Якщо ми зменшимо лише кількість вуглеводів у раціоні, а не загальну кількість споживаних калорій, це призведе до збільшення співвідношення двох інших поживних речовин, тобто дієта діабетика буде з високим вмістом жиру та білка.
Дієта, багата жирами та білками, не рекомендується діабетикам через ускладнення серця та кровообігу, а дієта, багата білками, не рекомендується діабетикам через ускладнення нирок.
Тож, підтримуючи нормальний коефіцієнт поживних речовин (вуглеводи: 50-55%, жири: 30%, білки: 15-20%), при наявності діабету слід застосовувати дієтичну дієту з низьким вмістом калорій.
Наприклад, якщо ваш лікар прописує 160 г вуглеводів, слід відповідно регулювати калорійність дієти, зберігаючи правильне співвідношення всіх трьох поживних речовин.
Міф 2: Чим менше вуглеводів я з’їдаю, тим краще
Це також є фундаментальною помилкою. Вуглеводи є найважливішим джерелом енергії, більшість клітин нашого організму не здатні отримувати енергію з інших джерел, лише з вуглеводів, навіть у здорових людей та хворих на цукровий діабет. Тобто ви повинні приймати зменшену кількість вуглеводів, призначених лікарем. Часто зустрічатися на практиці з пацієнтами, які їдять навіть менше вуглеводів, ніж передбачена їм кількість. Більше того, є ті, хто напр. вони взагалі не їдять вуглеводи за вечерею і тим не менше вводять напр. інсулін. Інсулін необхідний для надходження глюкозозалежних клітин у глюкозу, рідину, калій тощо, тому інсулін утворює своєрідний канал у клітинній стінці.
Якщо ми не їмо вуглеводи, призначені для нас, напр. на додаток до інсулінотерапії, тоді даремно, щоб дати зовнішній інсулін, клітини голодують. Це особливо проблема, якщо ввечері ви пропускаєте споживання вуглеводів, оскільки вночі рівень цукру в крові падає (виникає гіпоглікемія). В результаті в організмі виділяються гормони, які стимулюють печінку до виділення глюкози. Таким чином, високий рівень цукру в крові відбувається в ранкові години. (це явище, відоме як ефект Шомоджі). Високий ранковий рівень цукру в крові також часто обманює лікарів, оскільки в цьому випадку ми також можемо думати, що ввечері доза інсуліну є низькою, хоча пацієнт просто «забув» їсти вуглеводи.
Отже, насправді дуже важливо дотримуватися обмеження вуглеводів. Не намагайтеся вживати стільки вуглеводів, скільки призначив лікар!
Міф 3: Важливо лише те, що ми не перевищуємо щоденну норму вуглеводів!
Важливим є не тільки щоденне споживання вуглеводів, але і його щоденний розподіл. Не рекомендується в раціоні хворого на цукровий діабет вміст вуглеводів в їжі перевищувати 60 г. У харчуванні більшості людей, хворих на цукровий діабет 2 типу, лікар призначає п’ять прийомів їжі на додаток до прийому ліків або інсулінотерапії, а в деяких випадках триразового прийому в деяких терапіях інсуліном.
Важливо мати правильний ритм прийому їжі з п'яти прийомів їжі - прийоми їжі - безкалорійний період - прийоми їжі - безкалорійний період тощо. Безкалорійні періоди між двома прийомами їжі повинні тривати 2-4 години. Це пов’язано з тим, що кожні три години в організмі спостерігається пік інсуліну, тому клітини здатні засвоювати глюкозу.
Пристосовуйтесь до їжі п’ять разів на день, дотримуйтесь періодів між калоріями без калорій, в середньому 3 години, в цьому випадку пийте тільки чисту воду та трав’яний чай!