міфи

Написання веб-консультацій

Оновлено: 1 вересня 2020 р

Їжа - тема, яка викликала великий інтерес протягом історії. Цей інтерес, разом з певним незнанням, сприяли розвитку багатьох помилки та міфи про їжу, які безпідставно спричинили зміну у поведінці та харчових звичках багатьох людей.

Таким чином, численним продуктам харчування через міф приписували хибні характеристики та властивості. "Фрукти в кінці їжі відгодовуються", "вживання горіха вранці знижує рівень холестерину", "вони роблять мої нерви жирними ..." - деякі з вірувань, які зберігаються в результаті численних джерел, що відсутність мінімальної наукової підтримки.

Оскільки їжа є як біологічним, так і культурним фактом, у нашому суспільстві поширюються вірування та думки, які передаються з вуст в уста через покоління, або за типом реклами, якій ми піддаємось.

Однак зараз і завдяки науковій базі, якою ми маємо, можна зруйнувати ці переконання, іноді глибоко вкорінені, вдаючись до думок та порад справжніх фахівців у галузі харчування та охорони здоров’я.

Є хороша і погана їжа

FALSE: Не існує ідеальної та повноцінної їжі, а також шкідливої ​​їжі. Набір і різноманітність визначають, що існує здорове та збалансоване харчування. Правильним є встановлення конкретних пропорцій споживання їжі, які дозволяють досягти адекватної ваги, але гарантуючи підтримку хорошої харчової ситуації.

Вода товстить під час їжі

НЕВИЩНО: вода є калорійною поживною речовиною, тобто вона не забезпечує калорій. Тому він не набирає вагу і не худне, якщо його приймати до, під час або після їжі. Крім того, вода є важливим джерелом мінералів та електролітів та життєво важливим елементом для забезпечення належної гідратації.

Є продукти, які худнуть

НЕВИЩНО: Вся їжа забезпечує калорії, головним визначальним фактором є їх споживання. Тому визначальним фактором є загальна дієта, немає певної їжі, немає їжі, щоб втратити грам. Потрібно знайти баланс між споживанням та витратою енергії.

Фрукти після їжі товстіють

НЕВИЩНО: Фрукти мають однакові калорії не тому, що їх вживають у певному порядку, а тому, що кількість споживаних калорій перевищує потреби людини. Безперечно, що фрукти містять багато клітковини, що викликає відчуття ситості. У деяких дієтах для схуднення вони радять це, оскільки у вас менше апетиту до наступних страв. Збалансована дієта повинна включати вживання не менше трьох штук фруктів на день, оскільки вони є важливим джерелом вітамінів і мінералів.

Хліб товстить ... і крихти більше

НЕПРАВИЛЬНО: Хліб не є висококалорійною їжею, а також з низьким вмістом жиру. Він багатий вуглеводами, поживними речовинами, які складають основу середземноморської дієти. Ще одна помилкова легенда, яка супроводжує споживання хліба, свідчить про те, що крихта дуже відгодовується. Це неправильно, і те, і інше - це один і той самий продукт, а трапляється так, що скоринка зневоднюється внаслідок дії випічки, тоді як внутрішня частина (крихта) утримує більше води, звідси її губчастий вигляд.

Легка їжа худне

ЛЕЖЕ: легкими продуктами є ті продукти, які знизили або усунули будь-який з калорійних компонентів, але це не означає, що їх використовують для схуднення. У будь-якому випадку вони менш вгодовані, так би мовити, ніж та сама нелегка їжа.

Цільнозернові продукти мають менше калорій

НЕПРАВИЛЬНО: Зазвичай вони містять дуже подібні кількості до нецільного продукту, що насправді їх відрізняє те, що цільнозернові продукти мають більшу кількість клітковини. Наприклад, як білий, так і цільнозерновий хліб забезпечують однакові калорії. Перевага полягає в тому, що клітковина покращує кишковий транзит і має ситну силу на апетит.

Потрібно приймати вітамінні добавки

НЕВИЩНО: Зазвичай кількість вітамінів і мінералів, що забезпечується різноманітним та збалансованим харчуванням, є достатнім. Немає наукових доказів того, що прийом вітамінів здоровим людям покращує втому, апетит тощо. Якщо явного дефіциту немає, непотрібна вітамінна добавка не має позитивних наслідків. Вживання добавок рекомендується лише за рецептом лікаря.

Свіжа їжа поживніша, ніж заморожена

ЛЕЖЕ: Холод у холодильнику або морозильній камері зберігає якості їжі без змін, тому заморожена риба чи м’ясо не забезпечать вам менше поживних речовин, ніж якщо б ви їли їх свіжими.

Пропуск їжі призведе до схуднення

FALSE: Це шкідлива звичка. Фахівці рекомендують харчуватися п’ять разів на день, таким чином ми контролюємо свою систему голодомору, оскільки, розділивши споживання на кілька прийомів на день, ми не прийдемо до наступного прийому їжі з надмірним голодом, що змусить нас переїсти.

Кава підвищує кров'яний тиск

НЕПРАВИЛЬНИЙ: Цей тип напоїв містить кофеїн, тому стимулює, але вплив на підвищення артеріального тиску порівняно невеликий порівняно з іншими типами поживних речовин, такими як сіль, яка в надмірній кількості вживається в раціоні, може бути визначальним фактором показники артеріального тиску.

Холестерин, хороша і погана їжа

НЕБАХАТЕЛЬНО: Їжа не є ні корисною, ні шкідливою залежно від кількості холестерину, який вона містить, слід врахувати більше аспектів. Холестерин необхідний, головне уникати надлишку. Отже, існують такі поживні речовини, як яйця, де було показано, що крім вмісту холестерину, він містить білки, такі як лецитин, вітаміни та мінерали. Це яскравий приклад розгляду яйця як поганої їжі, коли було доведено, що воно має важливу харчову цінність. Важливо турбуватися про надмірне споживання холестерину, але ми не можемо обумовлювати здоров’я та смертність за допомогою цього компонента, будучи більш позитивним для збільшення фізичної активності, обмеження вживання тютюну та алкоголю тощо.

Змішуючи вуглеводи та білки, ви жирите

НЕПРАВИЛЬНО: Це основа багатьох так званих дисоційованих дієт, але вона не має наукової основи. Дуже складно розділяти продукти на основі поживних речовин, які вони забезпечують, оскільки кожна їжа є сумішшю поживних речовин.

Продукти, що містять рослинні жири, є більш здоровими

FALSE: Це може призвести до плутанини, оскільки можна зрозуміти, що воно містить оливкову або соняшникову олію, а звідки вони походять - кокосова і пальмова олія, які, як правило, збільшують рівень холестерину в крові.

Мій метаболізм дуже низький, і тому я набираю вагу

ЛЕЖЕ: калорії, необхідні здоровій людині, залежать від віку, ваги та зросту, що називається базальним метаболізмом; отже, чим вище ваша вага, тим вище ваш метаболізм. Саме м’язова маса відповідає за спалювання калорій, тому рекомендується виконувати фізичні вправи.

Моя надмірна вага пов’язана із затримкою рідини

НЕВИЩНО: Науково, як надмірна вага, так і ожиріння характеризуються надлишком жиру в організмі, а не рідиною. Ось чому бажано не застосовувати діуретики без розбору без контролю фахівця, оскільки це може завдати шкоди здоров’ю.

Нерви роблять мене товстим

НЕПРАВИЛЬНО: Збільшення ваги спричинене надмірним споживанням їжі з високим вмістом енергії, яка сприяє певним станам нервозності або тривоги у деяких людей.

Вживання шоколаду сприяє прищам

БРЕХНЕ: Численні дослідження розвінчали цей поширений міф. Прищі, які з’являються на обличчі, є результатом жиру, який виділяється з шкіри через гормональні зміни, це не має нічого спільного з їжею. Деякі жінки відчувають потребу приймати цю їжу в передменструальний період, коли виникають гормональні порушення та прищі, які, як правило, пов’язані з вживанням шоколаду, а не зі зміною циклу.

Коричневий цукор корисніший за білий

НЕПРАВИЛЬНО: Можна сказати, що склад обох майже однаковий, з мінімальними варіаціями коричневого цукру, покритого патокою. Крім того, обидва мають дуже схожу харчову цінність, на кожні 100 грам коричневого цукру вони складають 377 ккал, тоді як білий - 387 ккал, що є смішним у тих невеликих кількостях, які приймають. Незважаючи на це, ми не повинні забувати, що той чи інший повинен контролюватися, щоб мати здорову дієту.

Їжа, нагріта в мікрохвильовці, втрачає свої поживні речовини

ЛЕЖЕ: нагрівання їжі за допомогою мікрохвильового приладу не дає їй радіоактивності, як вважають багато людей, і це не змушує їх втрачати всі поживні речовини. Як зазначив Гарвардський університет, це правда, що при нагріванні їжі як за допомогою цього методу, так і за допомогою іншого, деякі поживні речовини в їжі руйнуються, наприклад вітамін С. Однак мікрохвильовка при швидшому нагріванні спричинює втрату менше поживних речовин ніж інші методи, такі як приготування води.