Новини 19.03.2009 17:26

білкова

Люди худнуть, коли скорочують калорії, але нове дослідження показало, що дієта з додатковим додаванням білка була б дуже ефективною для зменшення жиру в організмі та покращення жирів у крові.

Автори виявили, що за один рік дієта з помірним вмістом білка давала кращі результати, ніж звичайна дієта з високим вмістом вуглеводів та зниженою жирністю, для усунення жиру в організмі дорослих із зайвою вагою.

Більше того, він був більш ефективним у підвищенні рівня ЛПВЩ або "хорошого" холестерину та зниженні рівня тригліцеридів - типу жиру в крові, який може закупорити артерії.

Результати, опубліковані в Journal of Nutrition, свідчать про те, що заміна деяких вуглеводів білком було б корисно для тих, хто дієту.

Для дослідження 130 дорослих із зайвою вагою випадковим чином виконали одну з двох низькокалорійних дієт.

Перший, зазвичай рекомендований, з високим вмістом вуглеводів (15% калорій з білка, 55% з вуглеводів і 30% з жиру).

Друга, поміркована білкова дієта (з 30 відсотками калорій з білка, таких як нежирне м’ясо, нежирні молочні продукти та горіхи, тоді як 40 відсотків надходять з вуглеводів і 30 відсотків з жиру).

Всім учасникам давали заплановані меню та відвідували щотижневі зустрічі з дієтологом, щоб допомогти їм дотримуватися нового способу життя.

Протягом року обидві групи втратили майже однакову вагу: 10,45 кг на дієті з помірним вмістом білка проти 8,6 кг на дієті з високим вмістом вуглеводів.

Але перша група втратила більше жирової маси, ніж друга група, крім того, що вона ще більше покращила рівень ЛПВЩ та тригліцеридів.

Додатковий білок у кожному прийомі їжі допомагає зберегти "метаболічно активну" м'язову масу, пояснив провідний автор доктор Дональд К. Леймен з Університету Іллінойсу в Урбані.

У той же час, він сказав Reuters Health, що зменшення вуглеводів у раціоні перетворюється на нижчий рівень інсуліну, який є гормоном, що регулює рівень цукру в крові.

Дієта спонукає організм виводити більше накопиченого жиру, резюмував неспеціаліст.

Більший приріст тригліцеридів зумовлений, головним чином, зменшенням вуглеводів, пояснив він.

Як і будь-яка дієта, люди повинні робити це правильно, щоб отримати хороші результати. У цьому дослідженні учасники обох груп отримали велику допомогу із запланованими меню та щотижневими навчальними заняттями. Невідомо, чи зробили б вони так добре, якби зробили це самостійно.

"Одна з проблем помірної білкової дієти полягає в тому, що люди включають у цей підхід старі поняття", - сказав Леймен.

Наприклад, концепція їсти "багато невеликих прийомів їжі" протягом дня, коли в раціоні багато вуглеводів і мало жиру, тому що ви частіше відчуваєте голод, але це не є хорошою ідеєю при помірній білковій дієті, додав він.

"Важливою зміною є триразове харчування з достатнім балансом білків і вуглеводів у кожному", - рекомендував Леймен.

"Дієта з високим вмістом білка означає не споживання більше білка під час вечері, а збалансування білка зі сніданком та обідом", - додав він.

ДЖЕРЕЛО: Журнал харчування, березень 2009 р.