У понеділок - ніч на Сан-Хуан, а в Рібадеселлі, як і в багатьох інших містах, літнє сонцестояння святкується навколо і без того міфічного багаття.. Це язичницьке свято святкує початок літа і, за забобонами чи за традицією, це вважається чарівною ніччю, в якій здійсняться бажання, кинуті червоним чорнилом на коло,.
Як би там не було, це один з моїх улюблених "фестивалів прау". У Рібадеселлі традиційно ходити до багаття зі своєю групою друзів і робити там паелью. Як ви вже знаєте, що астурійці - це кілька фартонів, окрім паельї, кожен із них приносить щось із дому як закваску чи десерт, тож існує багато емпанади, які приносять на цю вечерю в Сан-Хуані.
Я пропоную вам сімейний рецепт тіста з емпанади. Це належить Маргариті, матері мого швагра, яка тримає руки на кухні, як це може мати тільки мати 7 дітей. Це смачне тісто для емпанади має лише 3 інгредієнти: борошно, масло і воду. Його смак смачний, найкраще тісто для емпанади, яке я коли-небудь пробував, і воно також не потребує великого замісу, ідеальне!
Як начинку ви можете покласти все, що завгодно, це одна з речей, які мені найбільше подобаються в емпанадах, які використовують переваги залишків і є феноменальними. У цьому випадку я зробив це з тушкованого лоша з пивом. Мені подарували це м’ясо, щоб спробувати, і оскільки в Мадриді спека вже не відмовляється, я хотів, щоб воно було холодним, але приготовленим, тому воно ідеально підходить для емпанади. М'ясо лоша в Іспанії вживають мало, однак воно є одним із найбільш здорових, ніжних, білкових сортів м’яса і з невеликою кількістю калорій. Його смак цілком схожий на смак яловичини, можливо, з більш солодким відтінком, який можна виправити за допомогою спецій або додавши, наприклад, пиво в рагу. Це також дуже економічно, кг коштує близько 5 євро.
Між коштовним рецептом тіста та смачним тушонкою з покро, цей пиріг потрібно віднести до багаття, і всі ваші бажання виконуються одним махом!
Йдіть за рецептом
поні пиріг, тушкований пивом
Інгредієнти для 2 маленьких пиріжків
Для маси
1 діжка 500 г доброякісного вершкового масла кімнатної температури
Звичайне борошно, все, що нам потрібно
Вода, та, яку нам приносить порожній контейнер для масла (див. Трюки)
Сіль і перець
1 жовток
Для тушонки з лошами
1 кг м’яса лоша для приготування
2 цибулини, які не солодкі
1/2 зеленого перцю
1/2 палички селери
1/2 цибулі-порей
200 мл лагеру
200 мл м’ясного або овочевого бульйону
2 лаврових листа
Сіль і перець
Оливкова олія
3 столові ложки борошна