Хороша ідея - підготуватися до кривих вечорів під час перегляду фільмів, де-небудь побалувавши невеличку закуску, для якої попкорн є класичним аксесуаром. Ми можемо зробити його вдома, але можемо купити і готовий, але однозначно варто його трохи скрутити, наприклад, обдурити солоною карамеллю.
В основному солодкий, але з невеликою кількістю солоного контрапункту, він дуже захоплюючий, хрусткий і липкий одночасно, і якщо ми зробимо це самостійно від початку до кінця, у нас буде скоро, плюс ми знаємо, що в ньому є. Поширеною сировиною для попкорну в магазинах є пальмовий жир, сировини, якої слід уникати з точки зору довкілля та здоров’я, оскільки для нього прописані тропічні ліси, а також їх очищення для споживання хімічними процесами та гідруванням. І якщо ви виберете ароматизований попкорн, він майже напевно наповнений ароматами.
Для домашньої версії, навпаки, потрібно лише трохи олії та трохи солі, і ніяких спеціальних машин не потрібно, хоча сьогодні це досить модно і не мікро - достатньо більшого горщика з кришкою та попкорну. Ми вже писали про процес виготовлення, і можна знайти тут >> Карамельний соус також готовий за кілька хвилин і його можна їсти свіжим, навіть відразу, але він ще кращий і набагато більш хрусткий, коли трохи підсушується в духовці, роблячи цей спокусливий делікатес ще більш хрустким.
Попкорн з солоною карамеллю
Інгредієнти:
- 10 дкг готового попкорну
- 12 дкг вершкового масла
- 22 дкг коричневого цукру
- 1 чайна ложка меду
- 1 чайна ложка крупнозернистої солі або соляної квітки
- 2 чайні ложки харчової соди
Підготовка: Розігрійте духовку до 120 градусів. Розкладіть попкорн на деко, застеленому папером для випічки, якщо він не підходить вільно, використовуйте замість нього 2 деко.
Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте цукор, половину меду і солі, дайте цукру розплавитися, не помішуючи, потім карамелізуйте при перемішуванні протягом 3-4 хвилин, потім зніміть з вогню і додайте соду для розпушування. Ретельно перемішайте, а потім посипте попкорн приблизно рівномірно і скрутіть двома шпателями.
Просуньте в духовку на 15 хвилин, потім переверніть і дайте знову висохнути ще 15 хвилин. Дістаньте з духовки, посипте рештою сіллю, дайте повністю охолонути, потім поставте в миску, трохи розчавіть, якщо вони злиплись.