торт

Справжній концентрований десерт, справжній канаан для любителів солодощів - повний інгредієнтів із символічним значенням. Це вимагає певної обережності, але це настільки ситно, що деко можна використовувати, щоб добре підтримувати цілу спорідненість або групу друзів, і варто витрачати час раз на рік, хоча б тому, що він містить усе, що може принести здоров'я та достатку за народною традицією.!

Флодні пригоди

Якщо ви хочете смачно поласувати фруктами, вам доведеться відвідати Угорщину! - проводиться (справедливо) у всьому світі любителями тортів. Немає сумнівів, що він є найпопулярнішим в Угорщині, хоча сьогодні він пропонується в багатьох місцях світу як угорський делікатес або як шедевр єврейської кухні Ашкеназі.

Наскільки фрагментарна історія походження може бути сформована, делікатес варення з волоського горіха-маку-яблука, швидше за все, пов’язаний з його (чи більше?) Невідомим, геніальним вітчизняним кондитером чи господинею.

Flódni - це, без сумніву, найвідоміший торт єврейської кухні Ашкеназі. Її традиційно виготовляли для Хануки і донині використовують у багатьох сім’ях за рецептами, що передаються з покоління в покоління. Однак flódni вже давно переросли не тільки традиційне меню Хануки, але його виготовляють у безлічі кондитерських, а також вдома, незалежно від релігійної приналежності.

Витоки торта, безумовно, сягають дуже давно - одні пов'язують його із середньовічною німецькою та французькою кухнями, інші - з ще більш ранніми. Звичайно, можна подумати про те, що мед, звичайно, не використовували для підсолоджування, але мед, і, можливо, цей пиріг міг бути ще солодшим за те, що відомо сьогодні. Колись в садах навколо будинку створювали наповнювачів, які сьогодні вважаються дорогими.

Певно також, що мак і волоські горіхи в ньому є символом достатку в європейській культурі, і не випадково солодощі, виготовлені з ними, настільки популярні до кінця року, як багатство та достаток наступного року повинні бути встановлені.!

Яблука, які також мають розгалужену систему символів, а також мед - все добре - багато людей бачать запоруку здоров’я. Вино, додане в тісто або в начинку, є традиційним доглядачем. Його вже високо цінували стародавні греки та римляни. До речі, найкращим з виноградного соку, який виходить за рамки релігій і традицій, є той нектар, в якому божество найбільш очевидно втілено в людях - на це вказує не тільки культ Діоніса (у Стародавньому Римі: Вакх), але і християнська літургія.

Варення, виготовлене із слив, зібраних з ретельною роботою та зварених протягом тривалого часу, оскільки воно традиційно надходить у плоди (найкраще виготовляється в Сату-Маре без цукру), воно дійсно концентрує найкращі врожаї.

Легендарні історії можна було б розповісти про кожен його інгредієнт, але разом, майже шар за шаром, ви можете відчути безліч традицій та взаємодій у поплавці, які можуть показати найкраще у співіснуванні людей різних національностей та релігій.

Який хороший поплавок?

Як і всі популярні тістечка, flódni має найрізноманітніші рецепти, і в наш час все частіше трапляється переосмислення традиційних рецептів, сформованих на власний смак, навіть загорнутих у штрудель, в яких окремі частини начинки відокремлені.

Однак традиційний поплавок дуже високий і дуже багатий на солодощі. В основному він складається з 5 шарів макаронних виробів, а яблука фаршируються яблучним, маковим, сливовим варенням та горіховою начинкою. Навіть тонкого її шматочка досить багато - але було б гріхом пропустити його!

Колись гусячий жир здебільшого використовували для виготовлення макаронних виробів лише завдяки правилам кошерного вживання їжі, але зараз масло зайняло своє місце (варто використовувати принаймні 80% жирності), ніхто, крім суворих релігійних практиків, не турбує, якщо ми “Жарт”.

Відомі також рецепти, що розпушують тісто, яке вже дуже багате жиром, як дріжджі, за допомогою дріжджів. Інші клянуться білим вином, доданим до нього як запорукою ідеального тіста. Справа в тому, що розтягнуте тісто має бути дуже тонким!

Також стає все більше свободи в тому, хто вживає яке-небудь варення. На додачу до сливового варення, не рідкість і щільне абрикосове варення (вміст банок, залишених у камері, навряд чи може мати краще місце!), А апельсинове варення можна використовувати і більш сучасним способом, особливо в тон до Різдва. Це зробить і без того насичений торт зовсім особливим.

У будь-якому випадку важливо використовувати густе варення або варення, інакше воно може легко витікати з шарів.!

Ви також можете розкрити свою фантазію при смаку маку та волоського горіха, але з маком насіння трохи необробленої апельсинової дрібно натертої шкірки, а з волоським горіхом трохи імбиру робить справжнє диво!

Завжди випікайте флод у високостінній формі для випікання, щоб ми могли його красиво і зручно розкласти! Якщо у вас його немає, ви можете сміливо розтягувати тісто на круглі аркуші, а також можете скласти його у вигляді відокремленої, скріпленої у формі скріпленого торта, випікаючи святковий флідніт, як торт. У цьому випадку варто пропонувати охолоджений пиріг дуже нежирними скибочками, оскільки він дійсно лактує!

Флодний - запечений у формі пирога

Інгредієнти для форми для торта діаметром 26 см:
Для тіста:
50 дкг борошна для пирога
20 дкг вершкового масла
5 дкг цукрової пудри
3 середні жовтки + 1 жовток для розмазування пирога
1-2 столові ложки сухого білого вина
1 невелика щіпка солі
Для яблучної начинки:
4-5 яблук середнього розміру (приблизно 40 дкг)
2 столові ложки меду
1 ложка мокко кориці
1 ложка мокко меленої гвоздики
Száraz dl білого сухого вина
Для начинки з маком:
25 дкг меленого насіння маку
10 дкг цукрової пудри
1 необроблена цедра апельсина і сік
5 дкг родзинок
2,5 дл води
Для начинки горіхів:
25 дкг мелених ядер волоських горіхів
1 столова ложка меду
5 дкг цукрової пудри
1 необроблена цедра лимона і сік
1 ложка мокко меленого імбиру
2 столові ложки води
1-2 столові ложки сухого білого вина
5 дкг родзинок
Також:
25 дкг густого сливового варення

Звичайно, його також можна зробити у високостінній формі для випікання, подати невеликими, подовженими скибочками або кубиками.

Тістові шари справді гарного поплавця майже тонкі і рівні. А в готовому торті насичені шари для наповнення поєднуються в ідеальній гармонії. Обережно, цей пиріг не низькокалорійний, йому важко встояти, але на Різдво дозволяється невелика гойдалка.

Деякі замінюють традиційне тісто на штрудель, підсолоджують начинку значно менше цукру і пропускають вино. Якщо ви хочете спробувати флодити таким чином, використовуйте принаймні 2 аркуші штруделя для кожного шару, які змащують розтопленим маслом або олією. Під час наповнення переконайтеся, що вологи достатньо, а замість вина можна використовувати воду або сік.

Що б ви не зробили, flódni - справжній, насичений святковий торт - принесіть достаток, багатство, здоров’я кожному!