Астрологічні аспекти винні в різних змінах, але це.
З входом Меркурія до вашого знака до.
Гарний час для того, щоб обговорити свої сімейні стосунки та.
Зберіть якомога більше інформації, вивчіть нові проекти та.
Ви повинні розпочати тиждень, практикуючи гнучкість, тому що.
Це в силі всього вашого контролю і волі.
Чудовий початок. З життя не потрібно докладати зусиль.
Якщо ти один і хочеш мати партнера,.
Можливо, вам доведеться працювати понаднормово.
Гарний тиждень, з перемогою на роботі та.
Остерігайтеся свого генія в перші часи.
Як добра і справжня рибка його геній і характер.
Від меншого до більшого. Так виглядає цей короткий зміст цікавинок та роз’яснень, пов’язаних із споживанням енергії їжею. Кожна впевненість породжує іншу, і одна за одною вони дозволяють відкидати помилки.
Ілюстрація: Консуело Асторга
Кілокалорії і відсутність калорій
Це широко розповсюджена помилка, яку нехтують, але між цими двома поняттями існує велика різниця: що стосується калорій, то насправді слід сказати кілокалорії, що є терміном, присутнім на етикетках продуктів харчування.
Деталі префікса - це не маленька річ, і приклад це добре показує: яблуко не даватиме близько 50 калорій, а 50 ккал, що дорівнює 50 000 калорій!
Джоулі?
Метод, який обчислює калорії, бере свій початок у дослідженнях американського хіміка Уілбура Атуотера. Його таблиці були опубліковані в кінці 19 століття, і з цих досліджень випливає інформація, що калорія - це кількість тепла, необхідне для підвищення температури 1 г (1 мл) води на 1 ° С. Найцікавіше, що якщо говорити про калорії, це може бути що завгодно, навіть те, що використовує плита. Тож джоуль (найпоширеніший з вимірювань енергії у фізиці) може бути краще використаний. Сьогодні ми знаємо, що калорія становить 4,1868 джоуля; Якщо людині потрібно близько 2000 кілокалорій щодня, можна також сказати, що їй потрібно 8 368 джоулів.
Ми не калориметр
Як говорить принцип фізики, вся енергія перетворюється. Той, який надходить з мікро- та макроелементами з їжею, організм перетворюється на той, що дозволяє виконувати всі щоденні дії. Кожен з грамів окислюється в клітинах організму, виробляючи енергію: жири забезпечують 9 ккал; білків і вуглеводів - по 4 ккал кожен. Цей розрахунок проводиться за допомогою калориметра, але вражає те, що розрахунок проводиться поза корпусом, і з цією системою встановлено стандарт. Однак люди - це не калориметр, більше того, ми всі різні і не переробляємо їжу однаково, тому `` не всі калорії будуть однаковими ''.
Менше калорій, ніж ми думаємо
Виходячи з вищезазначеного, варто знати, що коли деякі продукти перетравлюються, тілу потрібно стільки енергії, що те, що спочатку говорить калориметр, може мати похибку до 25% вниз. Про це йдеться у дослідженні, проведеному Девідом Баером, дослідником Міністерства сільського господарства США.
Це траплялося б із складнішими білками, такими як ті, що містяться у дуже жирному м’ясі, горіхах та стравах, багатих клітковиною. У разі жирного м’яса вони включають травлення, яке змушує організм працювати з більшою інтенсивністю, тоді як клітковина в горіхах перешкоджає поглинанню частини ліпідів; Вони тверді і для їх перетравлення потрібно більше енергії. У таких випадках збільшується те, що не засвоюється, а отже, і те, що організм виганяє.
Вуглеводна пастка
Дієтолог Дон Купер погоджується з наведеною вище теорією, а також підкреслює, наскільки вона важлива подивіться на вуглеводи, які споживаються, оскільки існують також відмінності, коли мова йде про засвоєння калорій. Це поживні речовини, які легко переробляються в організмі, продукти, якими можна скористатися всією своєю енергією, і що є "небезпечним".
Бондар подає хліб як приклад: «Білий 80 ккал і ще один рівний, але цілісний, 150 ккал. Організм поглине 100% першого, і не тільки це, це призведе до несприятливих гормональних змін. Зокрема, це стимулюватиме інсулін, жироутворюючий або ліпогенний гормон. Цільнозерновий хліб не стимулює інсулін, він може сприяти енергії, а не жиру, який спалює його. А з іншого боку, волокно буде здійснювати поглинання відповідно до особистих потреб. Процес засвоюваності буде набагато оптимальнішим для метаболізму, і, ще краще, частина цієї їжі буде виводитися з організму ".
Менше калорій не завжди краще
Специфічна динамічна дія продуктів - це кількість енергії, яка потрібна їм для метаболізму. «Серед поживних речовин, які потребують найвищого рівня, є білки, що збільшують обмін речовин приблизно на 30%. Таким чином, незалежно від того, скільки калорій має багата білками їжа, велика частина цієї енергії використовується для її метаболізму ”, пояснює Доун Купер.
І воно полягає в тому, що в питанні калорій два плюс два - це не чотири. Дієтолог Кароліна Вітвер дає приклади з класичними злаковими батончиками. «Очевидно, що цей надутий рисовий батончик, подібний до продажу легкого повітря, може мати 70 ккал, і для цієї характеристики його можна вибрати замість іншого батончика з більшою кількістю калорій, але з вівсом, насінням, медом та сухофруктами, які вони збільшують їх вага, а також якість поживних речовин ". Варто вибрати останній: більше клітковини, більше вітамінів, можливо, менше цукру, більше мінералів, менше глікемічного індексу тощо. Подібні ситуації трапляються з авокадо та горіхами загалом, додає Патрісія Торрес, також дієтолог: "Це продукти з високим вмістом калорій, але з хорошим запасом" здорових "жирних кислот".
Є порожні калорії
У випадку першого низькокалорійного бару, такого як у попередньому прикладі, тип поживних речовин, які він містить, менш корисні або вважаються порожніми калоріями, пояснює Кароліна Вітвер. "Потрапляючи в кров, організм здебільшого потрапляє до жирових відкладень, і зараз використовується дуже низька кількість", - каже дієтолог.
Ці порожні калорії в оброблених харчових продуктах можна краще зрозуміти на прикладі Dawn Cooper: “Не всі вуглеводи однакові. Ті, у кого високий глікемічний індекс, такі як оброблені харчові продукти (біле пшеничне борошно, білий рис, крекер та білий цукор), є легкозасвоюваними та значно стимулюють вироблення інсуліну. Вони також збільшують тригліцериди, циркулюючи жири. Вони забрали клітковину і мікроби, тому вони є продуктами, які називаються мертвими, вони вийняли все хороше, що мали, вони залишаються лише з енергією. Вони дають порожні калорії. Ті, у кого низький глікемічний індекс, такі як лобода, коричневий рис і бобові, можуть мати таку ж кількість калорій, як і попередні, але оскільки вони менше стимулюють гормон, вони метаболізуються по-іншому, вони не виробляють гормональних змін ".
А коли йдеться про бажання схуднути: не дуже важливо
Підрахунок калорій - це робота, яку можуть зрозуміти лише професіонали, каже дієтолог Кароліна Вітвер. “Це завдання контролювати те, що ми їмо, враховуючи його здатність трансформуватися в енергію, не працювало десятиліттями, і це, зрештою, викликає розчарування у багатьох людей. Навіть дієтологи не працюють з цією змінною. Якщо протягом десятиліть збільшення ваги та жиру було загальнозміцнюючим на рівні країни, цей спосіб боротьби із ожирінням не працює, хоча багато людей знають про калорії. Десятиліттями ми використовуємо для вимірювання результатів цифрами, подібними до оцінок, де під чотири означає невдачу, а понад шість - успіх, задоволення кількості і не розкриваючи справжніх переваг правильного плану харчування ".
Патрісія Торрес погоджується: «Ми можемо схуднути, споживаючи низькокалорійну дієту, але у нас може бути дефіцит макроелементів та мікроелементів. Наприклад, якщо ми маємо гіпокалорійну дієту, засновану лише на продуктах з високим вмістом білка та жиру, ми перестанемо споживати вуглеводи, які забезпечують нас глюкозою, яка є “енергією” для функціонування.
Хоча дуже обмежуюча дієта матиме негайні результати, вона буде погано дотримуватися, матиме дефіцит поживних речовин та збільшення ваги ".
Калорії? Просто довідка
Яка користь тому, що хтось знає, скільки калорій має той чи інший продукт, якщо він не знає, скільки потрібно його організму на день? Якість їжі та години її їжі чи розподілу важливіші. Коротше кажучи, не захоплюйтеся цими цифрами, радять фахівці. "Калорія схожа на індекс маси тіла, вона служить еталоном, але це не категорично. Я повинен з’їсти 1600 калорій, але головне - знати, які калорії я з’їдаю. Ви повинні поєднувати ті, що походять із складних вуглеводів, з калоріями з білка та жиру. Вони сповільнюють спорожнення шлунка і, отже, створюють відчуття насиченості для довших і менш швидких процесів всмоктування ", - говорить Доун Купер.
Дієтолог стверджує, що це так, ніби калорії знали графіки. Швидше, вони дотримуються гормонального та біологічного циклів; Згідно з ними, калорії засвоюються більш-менш. "З цієї причини під час голодування поглинені калорії переробляються по-іншому і багато разів зарезервуються як жир. Нарешті, ці калорії засвоюються більше, і відбуваються гормональні зміни, такі як низький або високий рівень інсуліну або бажання з’їсти більше вуглеводів та поява тривоги або необхідності їсти ", - каже Купер.