маковий

День шахрайства: ґратовий пиріг з маком

Іноді варто провести обманний день. Чітко дотримуватися дієти зі спортивним харчуванням неможливо в довгостроковій перспективі. Це не проблема їсти цукерки раз у раз. Сьогодні я з’їв маковий пиріг у кондитерській ресторану «Сонячний» і попросив трохи морозива гербе. Якщо у вас вже такий день, варто вибрати торт, який також містить корисні поживні речовини. Тому я вибрав маковий пиріг, оскільки макове насіння має багато позитивних фізіологічних ефектів на наш організм.

Користь маку

Вживання насіння маку допомагає запобігти серцевим захворюванням, оскільки кожна порція насіння маку містить значну кількість лінолевої кислоти (омега-6 жирних кислот), яка забезпечує захист від серцевих захворювань. (1) (2)

Він підтримує розвиток та захист кісток. Мак містить багато фосфору, мінералу, необхідного для підтримки м’язів і кісток. (1) (3)

Запобігає запорам та іншим проблемам з травленням. Мак містить велику кількість клітковини, яка допомагає травній системі метаболізуватися, тонко переробляти споживану їжу, запорувати та запобігати іншим проблемам з травленням. (1) (4) (5)

Мак містить багато калію, який, згідно з дослідженням, споживаний у підлітковому віці, допомагає зменшити ризик подальшого високого кров'яного тиску. (1) (6)

Мак - суперпродукт, але про нього добре піклуватися

Немитий мак може містити сліди опіатів. Краще звертати особливу увагу при покупці або споживанні свіжозібраного маку. (7)

Що стосується забрудненого маку, то це добре задокументований факт, що у вагітних жінок його вживання може бути пов’язане з низкою негативних станів. Кодеїн, похідне опію, що міститься у маках, може спричинити проблеми з диханням у майбутньої дитини, особливо якщо його вживати в останньому триместрі вагітності. (8)

Список літератури

(1) The Self NutritionData (2017): Факти та калорійність спецій, макового насіння. http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/203/2.

(2) Вільям С. Гарріс, Даріуш Мозаффаріан, Ерік Римм, Пенні Кріс-Етертон, Лоуренс Л. Рудель, Лоуренс Дж. Аппель, Маргеріт М. Енглер, Мері Б. Енглер, Френк Сакс (2009): Омега-6 жирні кислоти та ризик серцево-судинних захворювань. Тираж. 119: 902-907.

(3) Емілі Воск (2017): Фосфор у дієті. НАС. Національна медична бібліотека.

(4) K. L. Mahon, Escott-Stump (1996): Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy. В.Б. Saunders Co.

(5) C. S. Fuchs, E. L. Giovannucci, G. A. Colditz (1999): Харчові волокна та ризик колоректального раку та аденоми у жінок. The New England Journal of Medicine. 340: 169-176.

(6) J. R. Buendia, L. Bradlee, S. R. Daniels, M. R. Singer, L. R. Moore (2015): Поздовжні ефекти дієтичного натрію та калію на артеріальний тиск у дівчат-підлітків. JAMA Педіатрія.

(7) Європейське управління з безпеки харчових продуктів (2011): EFSA оцінює ризики для здоров’я алкалоїдів опію в насінніх маку.

(8) Соня Альварадо (2015): Болісна проблема опіоїдів під час вагітності. Школа медицини університету Сан-Дієго.