яловичий

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розкриття інформації.

Цей рецепт Beef Stroganoff приймає класичний рецепт Beef Stroganoff і робить його легким повільним стравою. Ніжна телятина, ситні гриби та вершковий соус, залитий мискою теплої яєчної локшини, є визначенням комфортної їжі. Він також добре розігрівається. Читайте далі, щоб увійти у роздачу! Червень - це Національний місячник молочних продуктів, і зі свого боку я вдячний за молочні продукти. Вершкове масло, сир, молоко, йогурт; Я б не хотів готувати без них! Це також ідеальний час для випуску цієї кулінарної книги, яка збирає рецепти американських виробників молочної продукції The Dairy Good Cookbook.

Величезне спасибі всім сім'ям, які докладають всіх зусиль, щоб виробляти всі здорові молочні продукти, якими користується наша сім'я, та Dairy Good за спонсорство цієї публікації (як завжди, думки та текст - це моє власне).

Інгредієнти для повільно приготовленого яловичого строганова:

1 1/2 фунтів тушкованої яловичини 1 столова ложка рослинної олії 2 склянки нарізаних скибочок свіжих грибів 1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі або подрібненої жовтої цибулі 2 зубчики часнику, подрібнений 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю, подрібненої паприки або копченої паприки1 лавровий лист1 1/2 склянки яловичого бульйону 1/3 склянки сухого хересу 8 унцій сметани 1/3 склянки універсального борошна 2 чайні ложки свіжого подрібненого кропу, плюс ще для гарніру 12-16 унцій вареної яєчної локшини

Як зробити крок горщик з яловичини Строганов:

1. Відріжте будь-який великий шматок яловичого рагу. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому/сильному вогні. Підрум’яніть м’ясо 2 партіями в гарячій олії. Злийте жир.

2. У повільній плиті на 3 1/2 або 4 qt з’єднайте гриби, цибулю, 2 зубчики часнику, 1/2 чайної ложки чебрецю, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю, 1/2 чайної ложки паприки та 1 бухти лист. Додайте підрум’янене м’ясо, а потім все залийте м’ясним бульйоном і хересом.

3. Накрийте кришкою і варіть на слабкій ділянці 8-10 годин або на високій 4-5 годин. М’ясо буде ніжним. Вийміть і викиньте лавровий лист.

4. (Якщо використовується режим слабкого нагрівання, встановіть нагрівання на високий). У середній мисці змішайте 8 унцій сметани, 1/3 склянки борошна та 1/4 склянки води до однорідності, потім додайте приблизно 1 склянку гарячої рідини з довговарка. Поверніться до повільної плити і перемішайте, щоб поєднати. Накрийте кришкою і варіть ще 30 хвилин на високій температурі, поки не загусне і не стане пухирчастим.

5. Безпосередньо перед подачею додайте свіжий кріп. Подавати до столу над теплою яєчною локшиною і посипати додатково свіжим нарізаним кропом.

Повільна плита Beef Stroganoff + Giveaway

Використовувати повільну плиту, щоб зробити класичний бефстроганов просто, це дає дуже ніжне і ароматне м’ясо.

Рівень майстерності: легко

Вартість: $ 16-20 $

Порції: 6 порцій

  • 1 1/2 фунтів м’яса тушкованого яловичого м’яса
  • 1 столова ложка рослинного масла
  • 2 склянки нарізаних свіжих грибів
  • 1/2 склянки нарізаної скибочками зеленої цибулі або подрібненої жовтої цибулі
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю, подрібненого
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки паприки або копченої паприки
  • 1 лавровий лист
  • 1 1/2 склянки яловичого бульйону
  • 1/3 склянки сухого хересу
  • 8 унцій сметани
  • 1/3 склянки універсального борошна
  • 2 чайні ложки подрібненого свіжого кропу плюс ще для гарніру
  • 1 фунт вареної яєчної локшини для подачі

    Наріжте великі шматки яловичого рагу. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому/сильному вогні. Підрум’яніть м’ясо 2 партіями в гарячій олії. Злийте жир.

    У повільній плиті на 3 1/2 або 4 qt з’єднайте гриби, цибулю, 2 зубчики часнику, 1/2 чайної ложки чебрецю, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю, 1/2 чайної ложки паприки та 1 лавровий лист . Додайте підсмажену яловичину, а потім залийте все яловичим бульйоном і хересом.

    Накрийте кришкою і варіть на слабкому рівні 8-10 годин або на високому 4-5 годин. М’ясо буде ніжним. Вийміть і викиньте лавровий лист.

    (Якщо ви використовуєте налаштування низької температури, переведіть температуру на високу.) У середній мисці збийте 8 унцій сметани, 1/3 склянки борошна та 1/4 склянки води до однорідності, а потім додайте приблизно 1 склянку гарячої рідини з мультиварки. . Поверніться до повільної плити і перемішайте, щоб поєднати. Накрийте кришкою і варіть ще 30 хвилин на високій температурі, поки не загусне і не стане пухирчастим.

    Безпосередньо перед подачею додайте свіжий кріп. Подавати до столу над теплою яєчною локшиною і посипати додатково свіжим нарізаним кропом.

    Кредити на рецепти: Рецепт з книги "The Dairy Good Cookbook" (Andrews McMeel Publishing, LLC).

    Трохи про цю кулінарну книгу:

    * 113 повсякденних рецептів для всієї родини, якими діляться люди, які наполегливо працюють над створенням молочних продуктів, які ми любимо. * Ви можете побачити сім'ї, які виробляють молочні продукти, у вашому холодильнику. Мені особливо сподобалось читати про родину Лоренцо з Орегону, яка залучає своїх дітей до своєї ферми. Це схоже на історію нашої родини (за винятком корів, звичайно). Ми також любимо залучати до нашого блогу всю родину; разом розробляти рецепти та глибше оцінювати нашого сина за те, що у нього на тарілці. Книга працює як навчальний засіб, щоб показати дітям, звідки беруться їхні молочні продукти. * Поварна книга молочних продуктів доступна в магазинах по всій країні, а також може бути придбана в Інтернеті через Amazon, Barnes and Noble або Indie Bound.

    За допомогою «Кулінарної книги молочних продуктів» молочні фермери діляться своїми секретними (і не надто секретними) історіями, традиціями та сімейними рецептами, які передаються з покоління в покоління. Щоб отримати шанс виграти копію The Dairy Good Cookbook та подарункову картку на 75 доларів, поділіться рецептом або стравою, яка відзначає вашу любов до молочних продуктів (мається на увазі, що рецепт або страва повинна включати коров’яче молоко, сир та/або йогурт), як розповідь про те, як цей рецепт або страва передавався у вашій родині з покоління в покоління, або якщо це пов’язано із особливою традицією чи подією, яка є значущою для вас.

    Інструкції щодо вступу (розіграш закінчився):

    Ви можете отримати (1) загальну кількість записів, вибравши один із наступних способів введення: 1. Залиште коментар у відповідь на запит лотерей у цьому повідомленні2. Tweet (публічне повідомлення) про цю акцію; включаючи саме такий унікальний термін у своєму повідомленні в твіті: "#SweepstakesEntry"; і залиште URL-адресу цього твіту в коментарі до цього повідомлення3. Блог про цю акцію, включаючи повідомлення про те, що ви отримуєте запис про роздачу в обмін на написання публікації в блозі, і залиште URL-адресу цього повідомлення в коментарі до цього повідомлення4. Для тих, хто не має Twitter або блогу, прочитайте офіційні правила щодо альтернативної форми вступу.