Розслаблюючий вечір - телевізор, напій та нерозлучні чіпси. Їх не можна пропустити на жодному святкуванні, навіть деякі матері швидко проганяють голод своїх дітей, інакше садочки, мабуть, уже не знали б їх так пильно.
Простіше кажучи, коли справа стосується святкування, добробуту, веселощів - вони майже завжди дуже популярні, але абсолютно нездорові чіпси.
Вони виникли як помста
Ви знаєте, що чіпси насправді були створені з помсти шеф-кухареві, який розсердився на клієнта?
Це сталося в 1853 році. Клієнт поскаржився шеф-кухареві Джорджу Круму, що його картопля фрі була занадто грубою. Шеф-кухар розсердився і, наперекір замовнику, порізав картоплю якомога тонше. І ось він їх смажив.
На відміну від очікуваного обурення гостя, він був надзвичайно задоволений роботою шеф-кухаря, буквально був схвильований картоплею. Відтоді вони поступово стали не лише хітом цього ресторану, а й усього світу.
Чому і як вони шкідливі для здоров’я людини? Оскільки вони містять такі речовини:
1. Бутилгідрокситолуол
Його називають BHT і часто використовують у харчовій промисловості для запобігання пожовтінню упакованого хліба та інших продуктів.
Це жиророзчинна хімічна речовина, яка використовується в нафтопродуктах, фармацевтиці та косметиці. Якщо його вживати у великих кількостях, це може спричинити рак.
Є чіпси, які не містять цієї речовини і не містять консервантів, розумніше їх вибирати.
2. Транс-жирні кислоти
Ці жири збільшують ризик серцевих захворювань, закупорки судин, підвищують рівень загального холестерину та знижують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ у крові.
Переважна більшість цих жирів походить від промислово вироблених частково гідрованих (загартованих) рослинних олій. Таким чином, виходить міцний, легко розповсюджуваний продукт, який також має перевагу тривалого зберігання. Однак для здоров'я це повна втрата.
Крім негативного впливу на серце і судини, вони вважають, що вони викликають утворення ракових пухлин.
3. Порожні калорії і відсутність поживних речовин
Хоча вони, безумовно, насичують і смачні, вони не містять жодних поживних речовин, які могли б принести користь здоров’ю людини. Вони містять порожні калорії. Харчуватися поганою їжею їжею не є корисно, здорово чи розумно.
Ми набираємо від них зайву вагу, поки організм не має достатньо необхідних поживних речовин. Протилежним і корисним прикладом є дієта з великою кількістю фруктів та овочів - вона містить багато поживних речовин, а також повноцінно харчується поживними речовинами, необхідними для нашого організму та корисними для нашого здоров’я.
Чіпси містять багато калорій - крім того, більше половини надходить з жиру і майже не містить поживних речовин.
4. Сіль
Без належної дози солі чіпси не були б чіпсами. Однак сіль є головним винуватцем гіпертонії - вона збільшує об’єм крові, що спричиняє надлишковий тиск на стінки судин.
Високий кров'яний тиск є фактором ризику інсульту, інфаркту та ниркової недостатності.
5. Акриламід
Ще одна речовина, яка часто міститься в картопляних чіпсах і збільшує ризик раку та пошкодження нервів. Утворюється при термічній обробці картоплі при високих температурах.
Сирійська армія оголосила про захоплення ізраїльського нападу на Дамаск
Смаження та випікання при високій температурі вище 170 градусів Цельсія подвоює кількість акриламіду. Однак при випіканні при 180 і 190 градусах значення акриламіду нижче, ніж при смаженні.
У будь-якому випадку дослідження підтверджують, що регулярне вживання чіпсів або картоплі фрі спричинює запальний стан в організмі та збільшує ризик затвердіння артерій.
А ще гірше, чіпси також збільшують ризик діабету 2 типу.
Як замінити улюблений хруст?
- запечений нут зі спеціями за смаком
- цільнозернові палички
- овочеві чіпси, які вже є в наших магазинах зі здоровою їжею
- або висушити чіпси від яблук