цього

Нещодавно я писав про те, як моркву майже можна сприймати як "апельсинову паличку".

Я просто спілкувався в чаті з цим ім’ям, але намагався з’ясувати, як дві хімічні речовини в моркві - жирні спирти фалкаринол та фалкариндіол - можуть сприяти змінам організму, збільшуючи чутливість до інсуліну майже настільки ж, як потужний протидіабетичний розиглітазон.

Ці два жирні спирти заважають жировим клітинам поглинати більше жиру і змушують м’язові клітини поглинати більше глюкози. (4) Однак, окрім потенційного впливу на організм, я також цитував дослідження того, як ті самі дві жирні кислоти, що містяться в моркві, можуть значно зменшити ваші шанси на розвиток раку товстої кишки або раку простати. (1

Подібні дослідження показали, що споживання лише 50 грамів моркви на день (менше ваги моркви середнього розміру) може зменшити ймовірність розвитку раку передміхурової залози у людини на 50%. (6)

Я підтримую все, про що я повідомив, але мені потрібно додати важливе доповнення до моєї статті. Це порада, яку ви, без сумніву, чули, але, мабуть, проігнорували:

Помийте моркву, але не їжте її до того, як з’їсте. До речі, не очищайте будь-які овочі та фрукти, які вам не потрібні, включаючи кількість, яку ви зазвичай не розглядали б без очищення, оскільки ви легко можете викорінити всі ці інсулінові та ракові сенсибілізуючі переваги та багато іншого.

Жоден пілінг не приваблює

Ви знаєте вищезазначені два жирних спирти, які сприяють підвищенню чутливості до інсуліну, ускладнюють жировим клітинам засвоєння жирів та попереджають рак передміхурової залози.?

Ті ж дослідники, які порівнювали їх з ефективними протидіабетиками, також виявили, що в морквяній шкірці міститься приблизно в десять разів більше фалкаринолу та фалькаріндіолу, ніж у справжньому морквяному м'ясі. (2)

Звичайно, овочеве м’ясо все ще містить деякі з цих двох жирних кислот, але, напевно, ви втратите більше половини жирних протиракових жирних спиртів, якщо їх очистите.

Це також стосується багатьох інших фруктів та овочів, шкіра яких, як і морква, містить ріг достатку клітковини, вітамінів, мінералів, поліфенолів та інших вторинних рослинних речовин. Тож припиніть чистити майже будь-який проклятий фрукт чи овоч, який ви можете собі уявити.

І не просто вибирайте пілінг традиційні - трохи злякайтеся, якщо не здираєте.

Орангутаги очищають їх від шкірки. Чому ви повинні?

Індіанський фольклор рясніє історіями про те, як племена використовували кожну частину тварини і нічого не втрачали без потреби. Зробіть з них урок, танцюйте з огірками, або не очищаючи шкіру, або використовуючи шкірку цих фруктів та овочів:

  • морква
  • яблука
  • картопля
  • Солодка картопля
  • огірки
  • баклажани
  • кабачки
  • Ківі
  • банани
  • апельсини
  • кавуни

Ну, я знаю, що останні чотири елементи у цьому списку - ківі, банани, апельсини та кавуни - здаються трохи дивними, але вони носять їх із собою. Шкірка ківі цілком їстівна, і її можна нешкідливо їсти з фруктами.

Вживання апельсинової кірки трохи страшніше, але ви можете легко використовувати її повторно, очищаючи, подрібнюючи та смакуючи чаї, воду та інші напої.

Бананові кірки можна змішувати в коктейлі, пити або смажити або запікати перед жуванням, а динні шкірки можна сокувати або смажити з брокколі та морквою.

Гей, це може звучати дивно, але все це працює.

А як щодо пестицидів?

Друга думка, яка, напевно, спала вам на думку, коли ти думаєш їсти неочищені фрукти та овочі після ячменю, це, мабуть, «Мені це подобається, отруєння пестицидами!» Я не звинувачую тебе, бо це може бути проблемою.

Цей страх, мабуть, змусив багатьох людей почати відшаровуватися. Я не кажу, що страх безпідставний, але пестициди також містяться у м’якоті фруктів чи овочів, оскільки кілька пестицидів проникають у шкіру, а інші, розчинні у воді, потрапляють у кожну частину рослини.

На щастя, деякі згадані мною фрукти та овочі вважаються "безпечними" або принаймні безпечнішими, ніж більшість комерційно вирощених фруктів та овочів. Сюди входять ківі, баклажани, кавуни та солодка картопля.

І якщо пестициди є проблемою, існує принаймні три законних способи уникнути проблеми або в основному знезаразити її:

  1. Купуйте органічні. Проблема вирішена!
  2. Промийте їх в 1% соді протягом 2 - 8 хвилин, а потім змийте водою. Встановлено, що цим процесом видаляється 96% фосмету і 86% тіабендазолу (фосмет проникає лише на глибину 20 мкм, тоді як тіабендазол проникає на відносно глибоку глибину 80 мкм). (5)
  3. Робіть те, що я роблю, і готуйте на пару ваші овочі, готуючи на пароварці для овочів. Як і мийка автомобілів, пара проникає в кути, кути та пори овочів і змиває великий відсоток хімічних речовин.

Тільки не пийте решту води, оскільки деякі злакові печива можуть це виправдати, тому не перетворюйте свою печінку на смітник для токсичних відходів.