А як щодо майонезу та яєць, так чи ні?
Яйця, які є традиційною стравою для Великодніх свят, вже не є таким опудалом, як у минулому. "Хоча жовтки містять холестерин, вони містять і ряд інших корисних поживних речовин. Сьогодні холестерин вже не так важливий для захворювань, як будь-коли. Крім того, яєчний жовток містить багато цінних поживних речовин, таких як холін, лецитин, лютеїн", - говорить Пітер Мінарік .
Не потрібно навіть проклятий майонез. "Він не належить до небажаних продуктів харчування, оскільки його компоненти в основному виготовляються з рослинних олій та яєць. Висока енергетична цінність негативна. Однак майонез не вживається у великих кількостях, і виробники продуктів харчування вже виробляють альтернативи зі зниженою енергією", Ярміла Хальгашова.
Торти також належать на святковому столі. Однак ми також можемо спекти їх у здорових альтернативах. "Рецепти можна варіювати у легкій формі з меншою кількістю цукру, з цільнозерновим борошном або спельтаю", - рекомендує Пітер Мінарік. У той же час рекомендується вживати фруктові коржі без кремів, оскільки вони містять багато жирів, цукру, а отже, і енергії.
А як же шоколад?
Хоча молочний шоколад все-таки є кращим, любителям цього скарбу слід віддавати перевагу шоколаду з більшим вмістом компонентів какао. Такий шоколад містить більше антиоксидантів і менше цукру. "Якщо ми вже купуємо яйця з какао-маси, вони, скоріше, повинні служити лише прикрасою святкового столу", - сказав Петро Мінарік.
Звичайно, святковий стіл без традиційних страв навряд чи можна уявити. Але має бути правдою, що все дуже шкодить, і ми повинні споживати помірковано. Збалансоване харчування в ідеалі повинно враховувати оптимальне споживання калорій. У випадку дорослої людини це 2000 ккал (8400 кДж). Навіть під час канікул діє принцип, що його краще вживати кілька разів на день і в менших кількостях.
Обслуговування - комбінувати насадки
Складаючи порцію їжі, ми повинні переконатися, що в тарілці є принаймні 2/3 овочів, фруктів, круп і не більше 1/3 тваринного білка. Харчування можна поєднувати з більш здоровою альтернативою. "Наприклад, копчену свинячу шинку можна замінити тушкованою шинкою з птиці, лососем або тофу, збитими вершками з йогуртом або сиром", - додає MUDr. Мінарік. "Якщо я подаю 100 г шинки і 1 яйце на великодню тарілку, мені не потрібно це їсти відразу, і ми можемо розділити його на кілька порцій протягом одного дня і додати на тарілку 250 г до 300 г овочів, "говорить Петро Мінарік.
І ось як могла б виглядати здоровіша альтернатива великодньому столу. 100 г нежирної тушкованої шинки 120 г картоплі (на пару, цибуля, петрушка) 80 г моркви (на пару 10 хвилин) 80 г шпинату (свіжоприготовлений згідно із звичайними інструкціями)
Харчові компанії усвідомлюють зміни у способі життя людей і тому систематично знижують енергетичну цінність своєї продукції. "Щоб зменшити надмірну вагу та ожиріння, вони з 2010 року зменшили калорійність своїх продуктів більш ніж на 6,4 трлн калорій, що еквівалентно приблизно 78 калоріям на людину на день, торт середнього розміру або яблуко. Вони зросли більш ніж учетверо ", - сказала Ярміла Хальгашова, директор ПКС.
Не купуйте зайву їжу без потреби
Для багатьох людей ці великодні свята будуть тягарем не тільки для шлунку, але і для сімейного бюджету. У той же час для багатьох з нас вони є марафоном покупок продуктів, часто у надмірно надмірних кількостях та у непропорційному різноманітті. Наслідком необдуманих і надмірних покупок є не тільки активне і пасивне переїдання надмірними обсягами святкових страв і непропорційне вживання порожніх "калорій", прагнучи зберегти всі гастрономічні традиції в багатому складі, але і викидання їжі в смітник.
В Європейському Союзі (ЄС) щороку викидається майже 90 мільйонів тонн їжі. На кожного громадянина Союзу припадає до 179 кілограмів харчових відходів на рік. "Я рекомендую споживачам переглянути свої великодні покупки, щоб після свят вони не потрапили в" сміття "інших величезних обсягів їжі", - говорить Ярміла Хальгашова, директор ПКС.
Європейська комісія (ЄК) збирає дані для дослідження з 1974 року і підрахувала, що відтоді харчові відходи зросли на цілих 50%. У той же час ЄК підрахувала збільшення обсягів харчових відходів ще до 40% до 2020 року, що становить ще 126 мільйонів тонн. Ось чому в ЄС паралельно відбувається кілька ініціатив з підвищення ефективності виробництва та споживання їжі. 2014 рік оголошений "Роком Європейського Союзу у боротьбі з харчовими відходами".