Сіль (натрій)

Дієта також відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні високого кров'яного тиску. Численні дослідження підтверджують, що дієта, багата сіллю, пов’язана зі збільшенням серцево-судинної смертності.

сіль

Наявні дані свідчать про те, що люди, які споживають більше фруктів та овочів, мають нижчу поширеність гіпертонії та інших факторів ризику серцево-судинної системи, таких як ожиріння та діабет 2 типу. DASH дослідження показав, що модифікація режиму харчування, збільшення споживання фруктів, овочів, жирної риби, цільного зерна та горіхів, а також зменшення споживання жиру, червоного м'яса та солодощів, здатна знижувати кров'яний тиск у пацієнтів, які не страждають на нормальну артерію, і подібне до що досягається за допомогою ліків. Переваги дієти цього типу ЧЕРТКА на здоров'я може бути пов'язано з його багатством кальцієм, калієм, а також високим вмістом фітохімічних сполук (флавоноїдів, бета-каротинів, лікопіну, фітостеринів та ін.), що забезпечується його багатством фруктами та овочами.

Зменшення споживання солі (натрію) у дієті покращує показники артеріального тиску у людей з гіпертонічною хворобою, зменшує вживання ліків у людей з гіпертонічною хворобою та запобігає появі гіпертонії у людей з високим ризиком її появи. Зняття солянки зі столу може знизити артеріальний тиск на 2-8 мм рт.ст. Існує генетична мінливість у відповіді на харчову сіль, що змушує приблизно 50% населення реагувати на обмеження солі, тоді як інша частина населення реагує гірше чи ні.

Джерела натрію походять від звичайної солі (солонки), продуктів, до яких додана сіль (солона риба, розсоли, оливки), газованих мінеральних вод, деяких ліків та харчових добавок, що додаються промисловою їжею. Під час обробки їжі можна додавати інгредієнти (добавки), щоб поліпшити її смак та допомогти зберегти його. Добавки містяться в напівфабрикатах, готових до негайного вживання, концентрованих супах і кубиках для приготування бульйону, а також в інших продуктах харчування, мабуть, мало пов’язаних із додатковим внеском натрію в раціон, таким як цукерки, випічка, морозиво, жуйка. нуга, печиво та марципан.

Рекомендації щодо осіб, які страждають на гіпертонічну хворобу, та осіб, які не страждають на гіпертонічну хворобу, але мають ризик мати такі захворювання як діабетики та ожиріння, такі:

  • Помірність солі у всіх пацієнтів з гіпертонічною хворобою, які проходять лікування таблетками від гіпертонії, оскільки, як правило, препарати втрачають частину своєї ефективності, коли пацієнт вживає надлишок солі.
  • Обмежте кількість солі, доданої в процесі варіння.
  • Уникайте або обмежуйте їжу з великою кількістю натрію: солену рибу, розсоли, консерви, оливки, солоні закуски, попередньо приготовлену їжу, газовану воду, сир, холодне м’ясо тощо.
  • Прочитайте етикетки на упакованих продуктах. З низьким вмістом натрію є ті, які містять менше 140 мг натрію (6 мекв) на порцію.
  • Використовуйте інші підсилювачі смаку як замінники солі при приготуванні їжі: оцет, лимон, часник, цибуля, спеції або ароматичні трави.
  • Не пийте мінеральні води з газом, а в інших слідкуйте за складом.

Можна застосовувати калійні солі, але їх також слід застосовувати з обережністю, оскільки, хоча вони містять на 50% менше натрію, вони все одно забезпечують натрій і не повинні використовуватися, коли пацієнт лікується калійзберігаючими діуретичними препаратами та препаратами. інгібітори ферментів (АПФ).

Вигоди від цих заходів залежатимуть від їх довгострокового дотримання. Дуже суворі обмеження спостерігаються рідко, тому, як правило, не обмежують, а поміркують споживання солі.

Калій

Як обговорювалося раніше під час обговорення дієти типу DASH, споживання калію знижує артеріальний тиск. Отже, іншими заходами, спрямованими на регулювання контролю артеріального тиску, є збільшення кількості введеного в організм калію, хоча кращою стратегією є збільшення споживання їжі, багатої калієм (фрукти та овочі), а не вживання добавок калію.

Доктор Хосе Фелікс Меко

Спеціаліст з внутрішньої медицини

Попередній медичний консультант

Дебора Бласко

Спеціаліст з дієтології

Попередня медична консультантка