Навіть люди давньої Індії та Китаю усвідомлювали та пам’ятали, розробляючи спосіб життя та дієти, що їхнє здоров’я, якість життя та настрій сильно залежали від якості споживаної їжі. Але що означає здорове харчування та здоровий спосіб життя у 21 столітті?

Завдяки роботі Себастьяна Кнейпа та інших лікарів того часу, наголос на дотриманні здорового способу життя та харчування закріпився в Європі після Просвітництва, а завдяки моделі Лалонда до 20 століття думка, що 43% про шкідливий вплив на здоров'я походить від нашого способу життя, а значна частина від нашого раціону. Відповідно, значну частину наших хвороб можна вважати хворобою цивілізації.

принципів

Фактори, що впливають на здоров'я:

Модель Lalonde a

  • генетично-біологічні ознаки до 27%,
  • фактори навколишнього середовища до 19%,
  • охорони здоров'я до 11%,
  • і значення способу життя до 43%

оцінюється в підтримці здоров'я.

Якщо ми розглянемо, наскільки незначним є вплив екологічних та генетично-біологічних факторів стосовно ваги наших власних рішень, нам раптом може стати сенсом поговорити про здоровий спосіб життя та дієту.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Масове виробництво та виснаження вітамінів

В результаті масового виробництва та індустріалізації, а також змін у моделях споживання та швидкого зростання суспільств соціального забезпечення виробництво та споживання оброблених продуктів харчування швидко зросло за останні 100-150 років. У Німеччині 75% купленої їжі складається з обробленої їжі, і ця цифра ще вища в США - близько 95%. Ці оброблені харчові продукти мають значно нижчі значення цінних поживних речовин, вітамінів та мінералів, ніж свіжі продукти, але, як правило, вони багатші на жир, натрій та вуглеводи, ніж це насправді було б обґрунтовано потребами людського організму. У багатьох випадках відсутню якісну сировину замінюють підсилювачами смаку, цукром та сіллю, не кажучи вже про інші добавки, консерванти, консерванти тощо.

Беручи до уваги шкоду навколишньому середовищу, виснаження та удобрення ґрунтів, забруднення води та повітря та використання пестицидів, я не думаю, що хтось здивується, сказавши, що середнє скорочення різних овочів за останні 20 років склало 40%. І вміст вітамінів у фруктах. Якщо ми продовжуватимемо так, термін здорове харчування поступово стає не лише вигадкою, а відвертим оксимороном.

Що таке здорове харчування?

На горищі багато добрих порад щодо здорового способу життя та харчування, звичайно, все науково обґрунтоване, але навіть щодо фундаментального питання сьогодні дієтологи різних напрямків, наприклад, вживання м’яса чи споживання молочних продуктів, не можуть погодитися.

Правда тут, мабуть, не є єдиною і остаточною, нам не потрібно судити про кожен метод, але кожен, знаючи своє тіло та уподобання, повинен сам вибрати, що для нього добре. Однак, звичайно, є кілька основних, безперечних рекомендацій, які слід враховувати при складанні нашого раціону.

Таким принципом є, наприклад, намагання уникати надмірного споживання білого борошна та цукру, а також солі та укріплених ароматичних бомб для фаст-фуду та напівфабрикатів, які є просто порожніми калоріями.!