Експерти пояснюють, що ця інформація про упаковані продукти допомагає знати, скільки споживається білків, вуглеводів, жирів, вітамінів та мінералів.
В Уругваї вони пропонують відвідувачам Covid-party працювати в лікарнях
Дж. Балвін, Малума та Каміло домінують у номінаціях на Преміо Ло Нуестро 2021
Хуан Пабло Раба та його злочинний персонаж у "Койоті"
В Уругваї вони пропонують відвідувачам Covid-party працювати в лікарнях
Дж. Балвін, Малума та Каміло домінують у номінаціях на Преміо Ло Нуестро 2021
Хуан Пабло Раба та його злочинний персонаж у "Койоті"
Скільки разів ви вживали запакований продукт і не помічали, скільки калорій він містить? І якщо у вас є, чи розглядали ви, які інгредієнти чи скільки грамів цукру в ньому? Інформація про харчові продукти дуже важлива, особливо для людей, які хочуть піклуватися про свою фігуру, або тих, хто страждає на таке захворювання, як діабет.
Однак багато хто не знає, для чого потрібна ця інформація, а іншим важко зрозуміти, що означають усі ці дивні назви, відсотки та дані, що з’являються в таблицях харчування. З цієї причини експерти поговорили з EL HERALDO та пояснили деякі основні поради, як навчитися читати цей вміст.
Навіщо це?
Ана Марія Сірторі, дієтолог та професор університету Метрополітен, каже, що таблиці поживних речовин використовуються для того, щоб дізнатись, скільки білка, вуглеводів, жирів, вітамінів та мінералів має їжа. Поясніть, що люди, які мають достатню вагу, можуть там перевірити, скільки вони споживають за один прийом їжі чи закуски.
Але для людей, які страждають на діабет, вони можуть визначити, скільки вуглеводів міститься в їжі, оскільки її потрібно вимірювати так само, як і цукор. "Коли вуглевод переробляється організмом, він перетворюється на глюкозу", - говорить Сірторі.
Цей інформативний вміст також допомагає людям з гіпертонією. Вони повинні бути уважними щодо кількості калію та натрію в їжі, яку вони їдять. А також для тих, кому лікар призначив збільшити або зменшити кількість споживаного ними кальцію.
Оманлива реклама є одним із ворогів при покупці, тому важливо навчитися читати таблиці поживних речовин та перелік інгредієнтів продуктів. Наприклад, є такі продукти, які на упаковці виділяються цілими, але, читаючи їхні інгредієнти, вони віддають себе, кажучи, що містять укріплене пшеничне борошно, а не цільну.
Сірторі зазначає, що потрібно бути обережним із продуктами, позначеними як легкі, оскільки цей термін означає, що він має менше калорій, але не виключає будь-який компонент. У випадку діабетиків цей тип їжі не подає їм їжу, оскільки ті, які вони повинні споживати, не містять цукру.
Тренер з питань харчування Лаура П'єдрахіта каже, що для деяких людей інформація, що міститься в таблиці поживних речовин, може бути настільки заплутаною, що вони вирішують керуватися рекламою чи коментарями перед тим, як дослідити, що вони насправді кладуть у рот.
"Їжа свідомим та розумним способом пов’язана не тільки з дотриманням рекомендацій щодо поживних речовин до листа, але й із знанням того, що міститься в цьому продукті, який ми так любимо носити на своєму ринку", - говорить П'єдрахіта.
Експерт у планах харчування запевняє, що "ми були б здивовані, коли б запитали про них, тому що багато разів ми не маємо уявлення про кількість хімічних речовин і незначну харчову цінність, яку може мати продукт, який продається як" здоровий ".
Назви, відсотки, кількості та загальні дані, які слід враховувати при читанні таблиці поживності будь-якої їжі, такі:
Розмір порції
П'єдрахіта зазначає, що важливо знати, скільки порцій містить контейнер із продуктом, оскільки вся інформація, що міститься в таблиці поживних речовин, буде відповідати одній порції, це означає, що якщо ємність містить дві порції, всі ці значення там відображаються треба помножити на два.
Відсоток щоденної вартості (DV)
Тренер з питань харчування зауважує, що відсоток добової норми завжди базується на дієті з 2000 калорій і відповідає процентному внеску, який кожен продукт вносить у раціон.
Калорії
Калорії відображають споживання енергії, яку ця їжа забезпечить на порцію. П’єдрахіта підкреслює, що крім загальної калорійності продукту, таблиця поживних речовин повинна також інформувати, які з них відповідають жирним.
Жири
З-поміж жирів розщеплюються транс-і насичені жири, з яких "ми повинні споживати мало", за словами П'єдрахіти. Сіторі, зі свого боку, пояснює, що трансжири - це ті, що виробляються при спалюванні олії або їжі. Насичені - це ті, що приносять м’ясо. Є також здорові жири, які є поліненасиченими та мононенасиченими. Їх можна знайти в авокадо, оливковій олії, горіхах та рибі.
Цукри
П'єдрахіта запевняє, що важливо визначити вміст цукру в продукті, "оскільки іноді вони продають нам ідею, що він не містить рафінованого цукру, але це може бути в інших формах, таких як кукурудзяний сироп, багатоалкогольні спирти, сахароза, фруктоза та ін. . Експерти зазначають, що максимум 5 грам цукру вважається низьким вмістом цукру на продукт.
Клітковина
Клітковина - це те, що рідко переглядається в упаковці, але ті продукти, багаті цим компонентом, „дадуть більше почуття ситості та покращать наш кишковий транзит, тому воно повинно містити більше 5 грамів клітковини на порцію, щоб вважатись з високим вмістом цієї речовини. ", - каже тренер з питань харчування.
Натрію
Експерти запевняють, що натрій є одним із мінералів, який повинен бути більш помірним при його вживанні. Відсоток добової вартості менше 5% вважається низьким, а більше 20% - високим. "Високе споживання натрію ставить під загрозу серцево-судинне здоров'я", - коментує П'єдрахіта.
Вітаміни та мінерали
Вітаміни та мінерали, не підвищуючи калорійність, надають продукту поживності, "позитивно сприяючи нашому здоров’ю".
Список інгредієнтів
Як правило, інгредієнти їжі повинні мати порядок від найвищого до найнижчого вмісту, тому першим інгредієнтом, який міститься у списку, є той, який переважає у цьому продукті.
Продукт
Фахівці з питань харчування заявляють, що слід уникати продуктів, першим інгредієнтом яких є цукри, жири та рафінована борошно, оскільки вони мають невелику харчову цінність.
- Харчова заправка для салату, заправка з синього сиру або рокфор, легка
- Харчова діаграма Заправка для салату, майонез, соєва олія, несолона
- Таблиця поживних речовин Готові до вживання каші, KELLOGG; S, мигдальна ваніль Special K
- Поживна таблиця Рівнина, охолоджені, готові до нагрівання млинці (включає пахта)
- Харчовий столовий соус, тартар, готовий до подачі