null Поради операторам харчових підприємств під час епідемії коронавірусу

Поради операторам закладів розподілу продуктів харчування під час епідемії коронавірусу

закладів

Важливо підкреслити, що дотепер не було науково доведено, що новий тип коронавірусу має інші способи, окрім відомих способів зараження (краплинна інфекція) - напр. через споживання зараженої їжі. Це підтвердили ВООЗ, EFSA, Європейський центр епідеміології та Німецький федеральний інститут оцінки ризику (BfR).

Оновлено: 09.04.2020.

Для запобігання спалаху коронавірусу слід приділяти підвищену увагу суворому дотриманню щоденних гігієнічних правил, а заходи боротьби із захворюваннями людини слід постійно контролювати та застосовувати.

Продукти харчування:
Дистриб'ютор відповідає за підвищення захисту всіх харчових продуктів від забруднення протягом усього процесу транспортування, зберігання та продажу.

У випадку з попередньо розфасованими товарами, зокрема, якщо їх можна споживати без термічної обробки та/або прання:


Навколишнє середовище, обладнання, інструменти:Поверхні, які часто постраждали від клієнтів, повинні бути ретельно очищені та дезінфіковані. Необхідно заздалегідь оцінити, до якого з предметів обладнання та пристроїв в торговій зоні постійно торкаються клієнти.

Робітники:
Основна вимога гігієни харчових продуктів полягає в тому, що тільки здорові люди повинні працювати з їжею як під час виробництва, так і під час розподілу. Працівники, які працюють з продуктами харчування, повинні підтримувати високий рівень особистої гігієни та забезпечувати відповідний чистий одяг.

  1. Рекомендується отримати інформацію про гігієнічні завдання (для здоров’я робітників та споживачів). Працівники повинні знати та дотримуватися всіх пунктів, запропонованих ННК.
  2. Оператор несе відповідальність за посилення моніторингу стану здоров’я працівників та вжиття заходів у разі підозри на хворобу, а також захист їх від надмірного використання та перевантаження.
  3. Рукавички є обов’язковими в делікатесі, і потрібно регулярне миття рук.
  4. Товари, упаковані покупцем на касі - в іншому випадку не упаковані, напр. хлібобулочні вироби - не можуть бути розшифровані через нерозбірливість коду.
  5. Для касира слід забезпечити дезінфікуючий засіб для рук або одноразові рукавички. Рекомендується міняти рукавички принаймні кожні 2-3 години або робити перерву для миття рук Мити або дезінфікувати руки до і після їжі та пиття.
  6. Рекомендується використовувати віруцидний дезінфікуючий засіб для рук при кожному митті рук.
  7. Рекомендується встановити оргскло між касиром та клієнтами.
  8. Посилений моніторинг забезпечення захисним обладнанням прибирального персоналу.

Наймання нового працівника (на основі інформації NNK)
Законодавче обстеження легенів не потрібно до 15-го дня після закінчення надзвичайної ситуації, за відсутності якої можна встановити придатність працівника, який претендує на роботу. На це може вказувати лікар основної служби охорони праці у висновку про медичну придатність з таким терміном: "Підходить до 15-го дня після закінчення надзвичайної ситуації через епідемію коронавірусу".
Для ключових галузей (таких як виробництво та розподіл продуктів харчування) пропонується надати пріоритет найму працівників, які мають діючий скринінговий тест на легені протягом одного року.
https://www.nnk.gov.hu/index.php/koronavirus-tajekoztato/591-rendelkezes-a-foglalkozas-egeszsegugyi-alapszolgaltatoknek

Клієнти:
Слід докласти максимум зусиль, щоб спонукати споживачів поводитися правильно.

  1. Один із способів це зробити - проілюструвати гігієнічні рішення та/або погані практики за допомогою діаграм та звернути увагу покупців на найважливішу інформацію за допомогою дикторів у магазині. Приклади включають "складання" непакованих продуктів, зловживання обладнанням при продажу самообслуговування, вертикальна дитина, що сидить у багажнику кошика для покупок.
  2. Утворення довших рядів напр. рекомендується запобігати нанесенням цифри та звертати увагу на рекомендовану відстань очікування (принаймні 1,5 метра) за допомогою фарбування ліній.
  3. На видному місці повинно бути вказано, що рекомендована особиста дистанція між покупцями та персоналом магазину дотримується під час черги.
  4. Важливо, і всі відповідальні люди повинні не ходити до громади, включаючи продуктовий магазин, якщо у них є підозра на зараження.!
  5. Роблячи покупки, навіть у здоровому стані, торкайтеся лише тих продуктів, які обов’язково покладете в кошик!

Орган нагляду за харчовими ланцюгами проводить перевірки на постійній основі, у всіх випадках для перевірки дотримання основних гігієнічних стандартів.
З метою запобігання поширенню епідемії коронавірусу, наші спеціалісти під час усіх перевірок підвищують увагу до правил гігієни даного закладу та звертають увагу підрядників на постійний моніторинг та застосування заходів безпеки епідеміологічного контролю людини.