ідеї

Прибираючи гриль на деревному вугіллі, ми, мабуть, зробимо найбільше, адже крім ділянок для гриля, необхідно мати справу з золою. Спочатку нам потрібно зосередитися на решітці, яку ми очищаємо охолодженою, але ще не повністю холодною.

За допомогою сталевої щітки видаліть з неї всі залишки їжі та бруд, для менших забруднень ми можемо використовувати тонкий сталевий дріт. Потім промийте решітку водою та миючим засобом для чищення решіток. Коли зола повністю охолоне, вийміть її з ванни, не залишайте в майбутньому мангалі. Зола поглинає вологу з повітря, збільшуючи тим самим ризик корозії гриля. Крім того, під час подальшого приготування на грилі це негативно вплине на циркуляцію повітря, а підготовлені страви не будуть рівномірно пересмажені. Потім плями жиру на кришці та боках гриля, а також сліди диму видаляються очищувачем гриля. Розпиліть засіб спреєм на забруднену поверхню, залиште на деякий час діяти і протріть губкою. Гриль слід розпалювати до і після кожного смаження, що значно полегшує обслуговування.

Розбіжності в маринуванні

Класичне маринування, коли нам слід завантажувати м’ясо в маринад принаймні дві години перед смаженням, є предметом суперечок. Одні стверджують, що м’ясо потрібно завантажувати в будь-якому випадку, через його делікатес, інші вважають, що маринад руйнує смак свіжого м’яса, мовляв, просто обсмажте м’ясо на грилі, додайте чорний перець і сіль і кожен спробує м’ясо на свій смак.