збільшити

Джуліана Коен, дослідниця відділу харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я, сказала, що думка професійний кухар про їжу, яку пропонують у школах може допомогти покращити споживання фруктів та овочів у шкільних їдальнях. Фахівець це наголосив зробити страви смачнішими зі здоровим вмістом збільшило б споживання продуктів, які могли б допомогти приборкати тенденцію до ожиріння серед дітей яка зареєстрована в США.

У дослідженні взяли участь понад 2600 учнів початкової та середньої школи з міських районів із низьким рівнем доходу в штаті Массачусетс. У деяких школах кухар надав рекомендації працівникам кухні для поліпшення смаку страв та включати здорову їжу. Шеф-кухарі рекомендували школам покращити подачу фруктів, щоб доставити їх учням у привабливих контейнерах, розмістити овочі на початку обіду та використовувати звичайне молоко, а не шоколадне.

Результат був помірним через три місяці, досягнувши 8% збільшення переваги до овочів, порівняно зі школами, які не мали консультацій. Через сім місяців було встановлено, що учні шкіл, які розраховували на поради кухарів, зуміли це зробити збільшити ймовірність вибору овоча в якості їжі на 30% Y На 20% більше шансів вибрати фрукт, порівняно зі школами, які не отримували консультацій.

Коен зазначив, що експеримент демонструє, що школи не повинні відмовлятися від своїх стратегій просування здорової їжі якщо учні спочатку протистоять вживанню фруктів та овочів.

Дослідники вказали, що навколо 32 мільйони студентів у Сполучених Штатах їдять шкільне харчування щодня, а для учнів з низьким рівнем харчування шкільне харчування забезпечує половину щоденних калорій. Щоб неповнолітні домоглися кращого харчування, необхідно зробити обід смачнішим.

В даний час дуже важливо визначити ефективні стратегії боротьби з ожирінням, особливо в службах, що обслуговують дітей та молодь, враховуючи, що поширеність ожиріння у всьому світі швидко прогресує. Ступінь магістра та спеціалізація з питань харчування, які пропонує FUNIBER, дозволяють професіоналам надавати адекватні поради компаніям та державним структурам, щоб допомогти населенню виробити здорові харчові звички.