Вівторок, 1 листопада 2016 р., Aitor Sánchez 0 коментарів
Сезонність їжі є не лише негативною перешкодою, це також можливість змінити діапазон можливостей, які ми маємо на своїй кухні, щоб, крім усього іншого, наше меню було не таким одноманітним.
Окрім того, споживання місцевих та сезонних продуктів - це не лише розумне кулінарне рішення, а й враховує інші фактори, такі як стійкість.
Пам’ятка культурної осені: апельсини та коричневі (кольори)
Зрозуміло, і завдяки англосаксонському впливу ми маємо гарбуз, який не виходить через вуха завдяки Хелловіну, святу, де нам серед іншого нагадують, що ми в сезон гарбузів.
Одне з найкращих застосувань гарбуза - це те, що він дозволяє нам замінювати картоплю та робити страви цікавішими з поживного погляду.
Якщо ми заглибимося в оцінку деяких його харчових аспектів, ми можемо побачити, як у ньому менше крохмалю і, отже, менше калорій, ніж у картоплі, він також має набагато більше мікроелементів, особливо вітаміну А, отже, трохи помаранчевого кольору, і оскільки на рівні текстури він може надати нам таких самих текстурних властивостей, як картопля, з усіма цими поживними речовинами, а також більше клітковини.
Факти харчування з гарбуза. Джерело: NutritionData
Прості альтернативи - це рослинні вершки, які замість картоплі ми змішуємо з гарбузом, деякі сочевицю з гарбузом, які також можна замінити навіть яблуком.
Це вже не питання творчості новими стравами, а просто їх заміною.
Які ще фрукти та овочі характерні для цієї зими?
Мнемонічне правило інших апельсинових/коричневих продуктів також може допомогти вам запам’ятати їх: хурма, мандарин, апельсин, хурма, каштани, апельсини, мандарини, гранат ...
І інші, які відходять від цієї кольорової гами, такі як заварне яблуко, ківі, груша і, звичайно, виноград, який наближається до новорічної ночі.
Цікавинки щодо дозрівання їжі
Є кілька сортів, які є однаковими плодами, але в різному ступені зрілості. Наприклад, хурма та хурма однакові, але з невеликими варіаціями: причина в тому, що її збирають раніше. Хурма - це лише торгова назва, але фрукти все-таки хурма.
У той час як класична хурма має дуже м’яку м’якоть, яку потрібно їсти по чайній ложці, хурма має дуже тверду м’якоть, і їдять її більше як яблуко або сливу.
Хурма, з якої ми могли б зробити висновок, що це зелена хурма, яку потрібно піддавати процесу, щоб дозволити їй бути терпким, мова йде про згубне.
Традиційно його виготовляли, загортаючи хурму в папір, зараз це роблять у приміщеннях для дозрівання етиленом. Цей процес обгортання плодів папером пов’язаний з тим, що рослини виділяють гормон дозрівання: етилен, який пом’якшує їх і робить менш кислими.
Якщо ми обмотуємо рослину папером, етилен залишається ним і діє більше. Обертаючи хурму, етилен робить її менш в’яжучою.
Це трапляється не з усіма фруктами, лише з типом фруктів, який називається клімактеричним. Цікаво, бо завдяки тому, що є рослини, які мають більше етилену, ніж інші, ви можете їх скласти, щоб вони раніше дозріли. Як банан біля апельсина. Або ківі, які дуже страждають, якщо їх помістити поруч з яблуком.
Ще один осінній плід: гранат, як очистити його, не фарбуючи?
Погане в гранаті те, що він сильно плямить і дуже важко очищається
Є трюки, щоб очистити його, які дуже варті. В останній програмі TIPS ми розглянули, як її легше скоротити, на додаток до коментарів щодо аспектів цієї публікації.
Більш звичайним, хто лущить його ножем, замість того, щоб розрізати його криваво, краще видалити верхню частину "банта", де ми можемо ідентифікувати шкірний покрив (жовті оболонки, між), і зріжте кору зовні ножем, куди йде це волокно. Таким чином він відкриється у вигляді сегментів, і оскільки ми не зламали зерна, ми не так сильно плямимо.
Ще один широко застосовуваний варіант - розрізати гранат навпіл і вдарити по половинках дерев’яною або металевою ложкою. Вони падають потроху, наприклад, в салат, який ми готуємо, або в тарілку з холодним рисом або макаронами.
Остання можливість - це зробити вручну, але занурившись у миску з водою. Ми обстрілюємо його без проблем, і замість бризок потенційних плям вони залишаються у воді.
Вітамін С та застуда
Існує чимало сумнівів щодо цього. Так, існують конкретні дослідження, які свідчать про користь, але незрозуміло, чи це пов’язано лише з вітаміном С, і тому невибіркові добавки мало виправдані.
Так, споживання фруктів та овочів, схоже, сприяє запобіганню зараження. Швидше за все, це пов’язано не просто з однією поживною речовиною, а з кількома збірками. Отже, полівітаміни не мають такої дії, як повноцінна дієта та оптимальний харчовий статус. Вам потрібно споживати більше свіжих і цілих фруктів.
Звичайно, хороша підготовка до здоров’я, хороша фізична форма та звикання до холоду - це також чудові засоби для уникнення застуди.