Для досягнення цього здорове харчування стає звичкою важливо, що почати з дому, і що вона продовжується і підтримується в інших районах, де готують їжу. Хоча майже всі ресторани пропонують корисні страви у своєму меню, знання, як їх вибрати, є важливим.
У рамках святкування День дієтолога, проводиться щороку 11 серпня з 1974 року в пам'ять про народження доктора Педро Ескудеро, аргентинського лікаря та піонера харчування, Infobae проконсультувалась із експертами, щоб дізнатися ключі до здорового харчування, навіть коли їли поза домом.
"Їжа та харчування адекватний і достатній вони необхідні для отримання та підтримання оптимального стану здоров'я та якості життя. Вони є основними потребами та правами кожної людини, яка прагне жити та розвиватися в добробуті та повноті, саме тому роль дієтологів у суспільстві має велике значення ", - сказала юрист. Вівіана Дезанцо, дієтолог терапевтичного центру доктора Максімо Равенни.
Між експрес-сніданки, обіди з колегами, зустрічі в кафе та вечері в ресторанах з друзями, доводиться вибирати між стравами та варіантами поза домом є загальним явищем. Однак, оскільки все, що потрапляє всередину, може вплинути на результативність, зосередженість на роботі та загальний стан здоров’я організму, важливо мати можливість робити це найкращим чином. Особливо, коли їжа поза домом є звичайною частиною роботи або просто тоді, коли ви дуже втомлюєтесь, коли приходить час готувати вечерю.
Якщо засновники ресторанів знають одне, це те, що ключ до сердець і гаманців їхніх клієнтів лежить в їх шлунку. Дослідники з Університету Торонто під час дослідження вивчили рівні калорій, натрію, жиру та холестерину з 685 прийомів їжі та 156 десертів з 19 ресторанів і виявили, що їхня середня їжа складала 1128 калорій.
Хоча більшість харчових даних базується на споживанні навколо 2000 калорій на день, кількість калорій, яку людина повинна з'їдати щодня залежить від людини, виходячи з ваги, рівня фізичної активності та інших факторів.
Однак для фахівців насолоджуватися обідом або вечерею в ресторані не обов'язково означає руйнування цілей здорового харчування. Хоча прийом їжі для особливих випадків чи світських подій не впливає на баланс здорового харчування, коли це стає звичкою кілька днів на тиждень, багаторазове харчування, це можна зробити завдяки великій розмір порції і надлишок олія, масло, цукор і сіль.
Як протистояти основним перешкодам
Від Аргентинського кардіологічного фонду (FCA) важливість здорового харчування для догляд за тілом та профілактика з серцево-судинні захворювання.
Здорова дієта - це та, яка містить широкий вибір багата на поживні речовини їжа вибраний з п'ять основних груп: овочі та фрукти, м'ясо та яйця, олії та жири, молочні та борошняні та крупи. Крім того, він повинен мати низький вміст жиру та помірний вміст цукру та натрію.
Багато людей помилково вважають, що "здоровий" прирівнюється до сухих салатів і курячих грудок, приготованих на пару. Однак головне - визначити пріоритети за смаком і звільнити місце для "сплюнд", які того варті.
"Одне з головних ускладнень - це відоме хлібниця. Наявність сили волі сказати офіціантові забрати його або навіть не привезти з самого початку є ключовим. Коли перед нами щось перед цим важко встояти, ми не знаходимо межі і в підсумку їмо багато між р, їжа, десерт та газовані напої або алкоголь ", - сказав він у діалозі з Infobae Estefanía Beltrami, молода дієтолог, автор книги Досить дієт.
Вибір ресторану заздалегідь може вирішити деякі проблеми. Попереднє бронювання, крім економії часу очікування, дозволяє уникнути занепокоєння при спробі вибрати добре в той час, коли ви можете приїхати голодним, сидячи за столом.
"Хоча в даний час можна було відкрити трохи більше можливостей щодо здорового харчування, варіанти, які не обов'язково корисні для здоров'я, постають основною перешкодою. У мережах швидкого харчування візуальна та графічна привабливість приміщення або меню проходить через нездорові, але більш спокусливі варіанти ", - попередив він Infobae Лучіана Валейрас, ступінь з питань харчування та член команди з питань харчування Фонду Кардіалогіки Аргентини.
Фахівець також висловила своє занепокоєння щодо продовження сіль на столі в ресторанах, тим самим підриваючи серцево-судинна профілактика.
Як зазначено в діалозі з Infobae лікар Вірджинія Буснеллі, дієтолог і директор CRENYF, ще однією з найважливіших проблем на глобальному рівні є ціна найбільш поживної їжі. "Вам, як правило, доводиться вибирати в межах бюджету, і найздоровіший варіант, як правило, не найдешевший. Особливо, коли справа стосується риба, овочі та фрукти ", запевнив.
"Сьогодні хвороби люблять ожиріння Вони не є пріоритетними у державному порядку денному, і у нас не надто багато державної політики. Отже, витрати породжують збільшення поширеності хвороби, пов'язаної з швидкість і стрес з яким люди їдять ", - зазначив фахівець.
Вибір їсти щось, що не входить в план здорового харчування, який виконується кожен день, і з’їдання багатої порції того, що подобається, мені здається набагато здоровішим, ніж безпосереднє позбавлення їжі в соціальних ситуаціях ", - сказав він. Буснеллі.
Завжди надайте пріоритет овочам
Перевірка порцій є ключовою, особливо з м’ясом та рибою, оскільки більшість ресторанів подають удвічі більше, ніж потрібно. Фахівці сходяться на думці, що корисна страва повинна складатися з овочі на 50% Y білка в 25% а вуглеводи в інших 25%.
"Багато людей, які не їдять жодних овочів, ні, оскільки в дитинстві їх ніколи не прищеплювали важливість складання повноцінного та збалансованого страви, що містить вуглеводи, білки, овочі та жири. Багато звикають складати страви, які містять половину вуглеводів і половину білків, і цього недостатньо ", - попередив він Белтрамі.
овочі, Окрім того, що вони забезпечують клітковину, вітаміни та мінерали, вони допомагають збільшити об’єм тарілки і надати ситості, не забезпечуючи занадто багато калорій, а побічно вони також допомагають пом’якшити кількість білка. Клітковина також зменшує всмоктування цукрів і жирів, уповільнює травлення та всмоктування та регулює кишковий транзит.
«Загалом, - продовжував він, - немає варіантів ідеальних страв, таких як тарілка міланського, з пюре та салатом. Якщо хтось замовить міланця з салатом, він може в кінцевому підсумку з’їсти те, що хоче, а якщо супроводжує його пюре, це не повноцінне блюдо і забезпечує більше калорій, ніж потрібно ".
"Для тих, хто обирає місця швидкого харчування та, як правило, вибирає емпанади, піци або бутерброди, у випадку з останніми найкраще, якщо вони складаються з курки або м'яса (у випадку з холодним м'ясом, корейкою або індичкою) і що вони містять салат, помідор або овочі, приготовані на грилі ", - уточнив він. Валейрас.
Однак це важливо помірне вживання алкоголю. Щоб зменшити загальну кількість споживаного алкоголю, склянки алкоголю можна чергувати зі склянками безалкогольного та безкалорійного напою.
На дні народження та святкування намагайтеся контролювати розмір порції та помірне вживання алкоголю. "Однак той, хто страждає від надмірної ваги, не страждає цим, поїдаючи один раз на вулиці, а як результат надмірного життя", - підсумував він Буснеллі.
Хліб, алкоголь, закуска або десерт?
Загалом, страви в ресторанах, як правило, дуже великі. У цих випадках чудова альтернатива поділитися ними. Розділення тарілки - чудовий спосіб зберегти розмір порції або навіть спробувати ще одну тарілку. Важливо прагнути до збалансованого харчування, яке забезпечує овочі, частина білків і частина вуглеводів в суміші.
Незважаючи на те, що маленькі тарілки можуть бути чудовим способом скуштувати безліч ароматів, часом буває легко втратити відчуття того, скільки ви з’їли. Щоб це працювало, ви можете замовити деякі овочі, деякі страви з високим вмістом білка та лише деякі з найбільш спокусливих (і, як правило, менш корисних) пунктів меню.
На тиждень планування є ключовим
"Одним із ключів до здорового харчування є думка про те, що ми будемо їсти завтра, планувати годування. Ми повинні пам’ятати про це, особливо коли обід або вечеря бувають поза домом ", - сказав лікар. Хорхе Тартальоне, Президент Аргентинського кардіологічного фонду.
"Коли ми не організовуємо себе, - додав він, - ми пропускаємо їжу, їмо перше, що маємо під рукою, що, безумовно, буде не найкращим варіантом. Планування їжі також дозволяє нам контролювати тривожність і уникайте прийому їжі між прийомами їжі".
Хорошим варіантом для ділового обіду є приготувати їжу. Щоб полегшити це, подумайте про те, щоб приготувати більше їжі на вечерю та відокремити частину, яка буде обідати наступного дня, перш ніж сісти їсти. Їжа, що готується вдома, зазвичай здоровіша.
Використовуйте спеції готувати замість солі важливо для зменшення споживання натрію в продуктах та напоях, щоб подбати про здоров’я серця. Несіть одну пляшка води Також допомагає. Вода допомагає контролювати вагу і завжди є найкращим варіантом для зволоження. Навіть у воді є натрій, тому переважно вибирати ті, що містять цей мінерал.