Мідія - це молюск, який, як правило, походить від штучного вирощування, яке проводиться на плотах (плавучі розплідники). Отже це a продукту Цілком доступні, Якщо ви не звикли споживати, я запрошую вас це зробити. Багато людей кажуть мені, що вони ніколи не пробували їх, бо погляд змушує їх відкидати їх. Поживно кажучи, мідія є продукт 10 що ви повинні включити у свій раціон, якщо у вас немає алергії. Я поговорю з вами пізніше докладно. Ідеал - мати можливість купувати галицькі та кам’яні мідії, оскільки вони смачніші. Загалом, на ринках та в супермаркетах ви знайдете аквакультуру, а часто і з інших країн.
Звичайно, це продукт, який я люблю. Я готую його різними способами, і я розповім вам, як слід чистити їх, і поради щодо їх споживання та збереження.
Поради щодо покупки:
Це товар, який я часто купую. Добрий ціна покупка - це коли кілограм становить від 1 до 3 євро. Відтепер ви готові витратити.
Зовнішній вигляд з оболонка: Якщо я хочу скласти рецепт, у якому я збираюся використовувати шкаралупу, я переконуюсь, що вона досить чиста від кульбаб та водоростей, і таким чином економить свою роботу при їх чищенні. Якщо я збираюся використовувати лише м’ясо мідій, мені це байдуже, оскільки шкаралупу я відкину.
Скільки сума Я купляю? За порцію я купую приблизно 500 г мідій.
Перевір на льоду в рибному магазині і не контактувати з водою, оскільки вони можуть відкритися та забруднитися. Оболонка повинна бути чорною і блискуче.
запах повинно бути кохати .Якщо він пахне аміаком, він не в хорошому стані. До того ж вони повинні зважити. Це ознака того, що всередині вони зберігають морську воду, тому вони досить свіжі та у хорошому стані, оскільки вони не були відкриті або забруднені. У торговці рибою це важко перевірити, оскільки вони вам подають. Коли ви йдете їх споживати, подивіться на ці речі і вирішіть, чи продовжувати робити покупки у цього рибника.
Коли сезон? місяці, що містять "R" (Січень, лютий, березень, квітень, вересень, жовтень, листопад та грудень).
Як почистити мідії:
1. Перевірте, чи є вони живий. Якщо ви знайдете одну з відкритою або зламаною оболонкою, вдаріть її по іншій мідії, і якщо вона герметично закриється, вона жива. Якщо воно не реагує, викиньте його. Це ознака того, що він знаходиться не в хорошому стані.
Моєю технікою в дитинстві було вставляти зубочистку і тикати бідну мідію, щоб перевірити, чи вона закрита. Мама лаяла мене, бо я боровся з мідією, щоб дістати зубочистку, і зрештою всередині залишився шматочок.
Словом, мідію, яку відкрито, зі зламаною оболонкою викидають. Ми не хочемо сп’яніти.
два. Чистий бороди, а також ліпети та водорості із зовнішньої сторони оболонки.
Для чищення бороди візьміть a мережива. Великим пальцем ноги схопіть бороду і швидким, сухим потягненням витягніть її, потягнувши до себе. Якщо ви робите це повільно, мідія відчує його запах і герметично закриє ворота, і у вас всередині буде половина бороди. Нічого не трапиться, ми завжди можемо закінчити чистити їх пізніше. Це питання практики і виконання цього рішуче. Знайдіть когось, хто допоможе вам у цьому процесі, це буде приємніше.
Також за допомогою мережива з нержавіючої сталі, щітки або подушечки для чищення видаліть кульгаві та водорості, які прикріплені до черепашок. Особливо, якщо пізніше ми будемо використовувати їх у своєму рецепті.
3. Після того, як ми їх очистили, ми поміщаємо їх на друшляк і пропускаємо під краном щоб видалити будь-які сліди бруду.
Поради щодо збереження:
Якщо ви купуєте його свіжий, скористайтеся якомога швидше. Того самого дня чи наступного дня. Інакше це зіпсується, і ризик отруєння великий.
Якщо ви думаєте, що не зможете з’їсти їх так швидко, вам потрібно лише приготувати їх на пару і тримати в соку до споживання. Три-чотири дні максимум.
У холодильнику ви можете зберігати його свіжим, загорнутим у волога тканина поки ви не приготуєте їх і в найменш холодному місці холодильника. Де це? Полиця холодильника, найближча до морозильної камери, є найхолоднішою, тому вам доведеться відійти від цієї зони, оскільки інакше мідії можуть загинути, і вам доведеться їх викидати.
Коли ви чистите їх, споживання має бути негайним.
Їх можна заморозити, як тільки ви запарите її частиною соку або вже зробите. Зачекай заморожений Увійдіть 3 і 6 місяців.
бульйону який отримують після їх приготування на пару, ми можемо використовувати його на даний момент для приготування нашого рецепту або заморожування після фільтрування, щоб уникнути домішок Його можна додавати до рагу з рибою та/або морепродуктами, до соусу з морепродуктів або для збагачення рибного запасу.
Якщо ви ще не ввели цей багатий морський плід у свій раціон, я запрошую вас це зробити. Прибирати їх весело, але вони не мають нічого спільного з жерстяними банками. У ньому допускається безліч рецептів, найпростіші готують на пару і вживають разом з бульйоном, який вони дають. Не бажано вживати його сирим через ризик отруєння.