Цього разу ми покажемо вам кілька рецептів приготованих на пару мідій, дуже поширеного рецепту в тапас-барах, який ви зараз можете легко зробити вдома. Головне - це хороший, свіжий і якісний продукт. Решту ми розповімо вам у всіх цих рецептах, покроково.

Морепродукти чудові, і ми можемо покласти парові мідії, а також кальмари, фаршировані м’ясом, навіть для наповнення вони ідеально підходять, як у цих яйцях, фаршированих тунцем. А якщо ви вегетаріанець або веган, ви, безсумнівно, віддасте перевагу іншим рецептам без риби, таким як ці різноманітні рецепти з овочами.

Але напевно ви не зможете встояти перед смачним морквяно-кокосовим пирогом.

Мідії на пару

Мідії - це дуже корисна їжа, яку рекомендують фахівці з питань харчування. З ними ви можете зробити незліченну кількість різних заготовок, і одним з них, мабуть, найпростішим, є розпарені мідії. Але той факт, що він найпростіший, ще не означає, що це смачна страва на смак.

Якщо ви ніколи не пробували їх або не знаєте, як їх зробити, не хвилюйтеся, тому що в цій публікації ми дамо вам рецепт, щоб ви могли зробити їх у будь-який час, оскільки ми можемо знайти його в будь-який час.

пару

Для його приготування нам знадобляться лише два інгредієнти:

  • 2 кіло великих свіжих мідій.
  • Цедра лимона.

Кроки для розпарювання мідій

Перше, що ми повинні зробити, як це трапляється з усіма ракоподібними, молюсками та іншими морепродуктами, це зробити огляд мідій, відкинувши всі відкриті або зламані, ми врятуємо проблеми зі здоров’ям, які можуть стати важливими.

Ножем ми подряпаємо всю шкаралупу і усунемо колючки, які є у мідій, витягуючи їх, і їх видалення не затратить занадто багато роботи, і таким чином ми отримаємо найчистіші мідії.

З іншого боку, ми розріжемо шкірку лимона і збережемо його. У велику каструлю ми додамо води, приблизно два сантиметри, не набагато більше. Ми додамо шкірку лимонів і поставимо пароварку з мідіями всередину повністю чистою.

Ми надягаємо кришку, піднімаємо на середній вогонь і коли вода почне закипати, ми почекаємо 10 хвилин, знімаємо казан з вогню, відкриваємо кришку і знімаємо мідії. У цьому випадку ми викинемо ті, що не були відкриті.

Тепер ми вилучимо шкаралупу до мідії і залишимо лише ту, в якій перебуває м’ясо, і покладемо її в глиняний горщик або піднос, для кожної додамо трохи лимона і отримаємо насолоду від чудового смаку що досягається цим простим рецептом.

Добре в них те, що якщо ми не з’їмо їх усіх, вони зможуть без проблем потримати в холодильнику до вечора або до наступного дня, хоча нам доведеться додати кілька крапель лимона та олії, щоб вони не сильно пересихають, і нам доведеться лише нагрівати їх, щоб їсти.

Для того, щоб цей рецепт вийшов зрозумілим, найкраще купувати великі за розміром мідії, завжди свіжі, хоча можна використовувати і заморожені мідії, хоча це не те саме.

Інші рецепти:

Мідії на пару. Мало страв є настільки смачними та ситними з такою кількістю інгредієнтів. Вам потрібно лише кілька якісних мідій і трохи рідини, щоб їх запарити. Найпоширенішим є використання білого вина або пива, замість води, щоб надати їм смаку.

І звичайно, їх можна готувати з великою кількістю супроводу, наприклад, цибулі, зубчиків часнику або подрібненої петрушки. Мідії доступні в будь-який час року, і вони маленькі, з невеликим м’ясом або більші, з більш жирним м’ясом.

Сьогоднішній рецепт - це проста та ситна страва з мідій із соусом, за який потрібно вмерти. Хоча це, можливо, не найпоширеніший спосіб приготування цих двостулкових молюсків, результат виходить дуже смачним, гідним швидкої та корисної вечері.

Прийнятно згадати, що це рецепт, затверджений Ферраном Адріа у його останній кулінарній книзі "Family Food", що означає, що є великі сподівання, оскільки саме це їли в "Ель Буллі".

Бельгійці так люблять свою національну страву, що щодня в одному ресторані країни подають півтонни мідій.

Якщо ви хочете знати, що робить їх такими відомими, у цій публікації ми розповімо, як виготовляють на пару мідії в Бельгії з бельгійським пивом, маслом та ароматними травами.

Якщо ви думаєте, що добрі парові мідії пробують лише у вишуканих ресторанах, вам доведеться спробувати цей рецепт. Менш ніж за 20 хвилин ви можете мати на своїй тарілці смачні парові мідії з ароматними овочами, аперитив або легку їжу.

З мідіями все просто, вона приймає нескінченні поєднання смаків, а її приготування надзвичайно просто.
Цей делікатес супроводжується соусом за допомогою білого вина, олії та часнику.

Мідії - це продукт, який може ідеально маринуватися з багатьма іншими і який підтримує безліч супроводжуючих, таких як соуси або винегрети, наприклад. Вони також можуть бути чудовою закускою або першими стравами, такими як мідії в зеленому соусі, цибуля або на пару.

У цьому випадку ми дамо вам рецепт приготованих на пару мідій, але по-іншому, тому що той, який ми вам пропонуємо, є досить пікантним, тому, якщо ви любите міцні смаки, він вам точно сподобається.

Як і в багатьох гастрономічних розробках, найпростіший є найуспішнішим, такий самий, як із такою стравою, як парові мідії. З цієї нагоди ми хочемо поділитися з вами простим рецептом приготованих на пару мідій з білим вином та цибулею, які додадуть їм вишуканого смаку.

Фахівці з питань харчування завжди рекомендували збалансовану дієту з натуральними продуктами, серед яких серед багатьох виділяються овочі, овочі та морепродукти. Мідії підпадають під цю групу рекомендацій, і тому ми пропонуємо здорову ідею - таку смачну страву, як парова мідія з помідорами.

Якщо готувати з Thermomix дуже просто і швидко, приготувати страву, таку як парові мідії, набагато простіше. Це дуже проста підготовка, яка навіть не вимагає кулінарних знань, лише щось базове. Тепер у вас немає виправдання, щоб не підготувати їх.

Вони є дуже доступною стравою, оскільки мідії можна знайти протягом року, вони мають великий харчовий внесок у наш організм, наприклад, кислота Омега 3 серед багатьох інших.

Незважаючи на те, що приготовані на пару мідії - це дуже просте приготування і з винятковим смаком, є багато випадків, коли ця проста страва може стати чимось дуже особливим, як те, що ми пропонуємо вам у цьому вступі, парові мідії у винегреті.

Це легке у виготовленні, доступне, поживне блюдо, яке ми можемо використовувати як хорошу закваску або як основну страву в будь-який час року, тому що ми завжди можемо знайти їх на ринку.

Більше розпарених мідій

  • Мідії на пару з сиром
  • Мідії з паприкою
  • Бельгійські мідії
  • Мідії на пару з селерою
  • Гострі парові мідії
  • Мідії на пару з білим вином та цибулею
  • Мідії на пару з помідором
  • Мідії на пару Thermomix
  • Мідії на пару з винегретом

Поради

Покупка

Найголовніше в будь-якій страві з мідій - це переконатися, що ви купуєте живі мідії. Щоб перевірити це, можна торкнутися пальцями злегка відкритих зразків, щоб побачити, чи вони закриваються.

Ті, хто закритий, це те, що вони живі. Відкиньте мідії, які не запечатуються, мають сильний рибний запах і мають розбиті або погано забарвлені черепашки.

Зберігання

Після придбання їх потрібно негайно вийняти з поліетиленового пакета та зберігати вільно в мисці, накривши аркушем паперу або вологою тканиною. Видаліть рідину, що накопичилася на дні чаші.

Важливо не занурювати мідії у воду або чистити їх до готовності, оскільки свіжа вода може їх вбити.

Прибирання

Безпосередньо перед приготуванням промийте їх під проточною холодною водою. Протріть снаряди щіткою або ножем, щоб усунути забруднення. І вирвіть будь-яку бороду (коричневу нитку), яка неїстівна, витягнувши її.

Майте на увазі, що після видалення бороди молюски будуть живі лише короткий час, тому їх потрібно негайно приготувати.

Кулінарія

Пара - це смачний і швидкий спосіб приготування мідій за допомогою вологого способу приготування. Використовуючи велику каструлю з кришкою як інструмент, перше, що потрібно зробити, - це додати ароматичні інгредієнти, щоб запарити пар і бульйон запахом та ароматом.

Додайте мідії, накрийте кришкою і варіть на середньому сильному вогні. Рідина перетвориться на пару, коли тепло в критому контейнері буде вище 100 ° C.

Час приготування становить приблизно 6 хвилин. Після їх відкриття вони готові до вживання, більше не потрібно чекати. Викиньте будь-який шматок, який має закриті снаряди, оскільки це знак того, що він хворий або мертвий.