Кокосове борошно - відмінна альтернатива пшеничному борошну, або тому, що ви хочете більш здоровий варіант, або тому, що ви сидите на безглютеновій дієті. Має м’який кокосовий аромат, який зникає при поєднанні з іншими інгредієнтами.

борошна

Причин готувати з кокосового борошна багато, воно багате розчинною клітковиною: одна чашка забезпечує 48 грамів клітковини. Це в поєднанні зі здоровим вмістом жиру та білка допомагає збалансувати рівень глюкози в крові і довше буде тримати вас задоволеними.

Крім того, кокосове борошно містить приблизно ті ж калорії, що і пшеничне, але менше вуглеводів і більше білка. Наприклад, дві столові ложки кокосового борошна містять 58 калорій, 2 грами жиру, 8 грамів вуглеводів і 2 грами білка. Така ж кількість пшеничного борошна містить 57 калорій, .15 грамів жиру, 11.92 грамів вуглеводів і 1.61 грам білка.

Крім того, з нього можна приготувати майже будь-який рецепт, хоча потрібно дотримуватися деяких запобіжних заходів. Оскільки це волокнисте борошно, ідеально поєднувати його з іншим борошном під час випікання, щоб уникнути дуже щільних кондитерських виробів. Якщо у вас немає алергії на глютен, ви можете замінити половину пшеничного борошна в рецептах кокосового борошна. Або ви можете змішати його з мигдальним борошном, маніокою, фундуком, кукурудзяним крохмалем та рисом, серед інших.

Вам також потрібно буде збільшити вміст рідини у своїх рецептах, коли замінюєте кокосове горіх пшеничним борошном. Ви будете використовувати рівні частини рідкого та кокосового борошна. Наприклад, якщо ви використовуєте ½ склянки кокосового борошна, ви додасте до рецепту ще ½ склянки води. Якщо єдиною рідиною в рецепті є яйце, то вам доведеться використовувати кількість, рівну кількості борошна; наприклад, ¼ склянки яєчної суміші на ¼ склянки борошна. Ви можете зробити те ж саме з іншими рідинами, такими як молоко та сиропи.

4 непереборних рецепта, які допоможуть почати готувати з кокосового борошна

Подвійні шоколадні тістечка з кокосовим борошном

Готує 9 тістечок

ІНГРЕДІЄНТИ

  • ½ чашка кокосового борошна
  • ½ чашка какао-порошку
  • ½ чашка шоколадної стружки
  • 2 яйця кімнатної температури
  • ½ чашка вершкового масла, розтоплене
  • щіпка солі
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту

ПІДГОТОВКА

1. Розігрійте духовку до 325 ° F і змастіть форму для випікання 8х8.

2. З’єднайте кокосове борошно, шоколадну стружку та сіль у невеликій мисці.

3. Розтопіть масло у великій скляній мисці, яку можна використовувати в мікрохвильовці. Додайте какао-порошок і добре перемішайте. Дайте охолонути 5 хвилин.

4. Збийте яйця з екстрактом ванілі і додайте в миску з шоколадом та маслом.

5. Повільно додайте суміш кокосового борошна до розтопленої шоколадної суміші. Використовуйте силіконовий шпатель, щоб добре включити інгредієнти.

6. Вилийте суміш у змащену змащену форму. Випікайте при температурі 325 ° F протягом 35 хвилин. Дістати його з духовки, дати йому охолонути і розрізати на 9 частин.

Кокосова гранола з мигдалем, волоськими горіхами та насінням кропу

Робить 2 порції

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 столові ложки кокосового борошна
  • 2 столові ложки вершкового масла (несолоне)
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 столова ложка меленого насіння анісу
  • 2 столові ложки подрібненого мигдалю
  • 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів
  • щіпка солі

ПІДГОТОВКА

1. Розтопіть вершкове масло в сотейнику на повільному вогні. Додати цукор і варити хвилину. Підніміть до середнього вогню і додайте кокосове борошно. Варіть, постійно помішуючи, поки борошно не стане золотисто-коричневим. Вимкніть вогонь і перекладіть суміш у середню миску.

2. Додати в миску мелені насіння анісу, мигдаль, волоські горіхи та сіль. Добре перемішати. Дайте йому охолонути і споживайте, як зазвичай, додайте в йогурт, фрукти тощо.

3. Перекладіть гранолу в ємність із кришкою і тримайте в холодильнику, щоб зберегти свіжість.

Вафлі з банановим горіхом з кокосовим борошном

Робить 6 порцій

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 склянка універсального борошна (або безглютенового борошна)
  • ½ чашка кокосового борошна
  • 2 яйця кімнатної температури
  • ½ чайна ложка солі
  • ½ чайна ложка розпушувача
  • ¼ чайна ложка кориці
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1 банка (13,5 унцій) кокосового молока
  • ⅓ склянка кокосової олії
  • ½ чайна ложка ванільного екстракту
  • ¼ склянка волоських горіхів, подрібнених
  • 2 стиглих банана в пюре

До ваших послуг

  • кленовий сироп
  • Збиті вершки

ПІДГОТОВКА

1. Попередньо нагрійте машину, щоб зробити вафлі середньо висока температура.

2. З’єднайте у великій мисці пшеничне борошно, кокосове борошно, сіль, корицю, цукор та розпушувач.

3. Помістіть кокосову олію в середній посуд, захищений від мікрохвильової печі. Розтопіть його і з’єднайте з кокосовим молоком. Добре перемішати.

4. Збийте яйця і додайте їх у миску з кокосовим молоком. Додайте цю суміш у миску з борошном. Добре перемішайте, поки всі інгредієнти не будуть включені. Додайте бананове пюре і волоські горіхи. Добре перемішати. Дайте постояти 5 хвилин.

5. Помістіть ⅓ склянки суміші в машину вафлі. Готувати вафлі Дотримуйтесь інструкцій, наведених у посібнику з експлуатації машини. Іноді доводиться змащувати машину вафлі, Але це не завжди так. вафлі вони будуть готові, коли машина перестане виділяти пару.

6. Подавайте вафлі з кленовим сиропом або збитими вершками.