Клітинне запалення є причиною ожиріння, таких захворювань, як цукровий діабет і передчасне старіння, тому що коли це запалення зменшується, рівень глюкози в крові стабілізується, надлишок жиру в організмі усувається, а фізична енергія покращується та гострота психіки, як пояснив президент Фонд дослідження запалення та дослідник Массачусетського технологічного інституту та Бостонської медичної школи Баррі Сірс з нагоди презентації своєї нової книги «Середземноморський район».

клітинного

За підрахунками, дуже високий відсоток людей із ожирінням страждає тихим клітинним запаленням, яке може встановити показник, що перевищує 20 відсотків загальної популяції, за словами спеціаліста з клінічної біохімії та старшого консультанта Служби біохімії та генетики лікарні. Клінік де Барселона, д-р Джоан Кларія, яка додала, що "жодна їжа безпосередньо не викликає клітинного запалення або сама по собі шкідлива, споживається в помірних кількостях".

Зараз у книзі доктора Сірза є ряд рекомендацій, щоб уникнути клітинного запалення. Одна з цих порад полягає в тому, що третина тарілки повинна бути заповнена нежирним білком, таким як курка або риба, або рослинним білком, таким як твердий тофу або замінники соєвого м’яса. Ми також повинні переконатися, що частина, яку ми одягаємо, не перевищує довжини або товщини вашої руки. Це близько 100 грамів білка з низьким вмістом жиру для жінки та близько 150 грамів для чоловіка.

З іншого боку, важливо наповнити решту тарілки кольоровими вуглеводами з низьким вмістом глікемії, такими як овочі та фрукти, оскільки яскраві кольори вказують на те, що вони багаті поліфенолами, які допомагають контролювати запалення, спричинене дієтою. Крім того, некрохмалисті овочі, такі як брокколі, болгарський перець, цибуля або спаржа, є найкращими джерелами вуглеводів, оскільки мають дуже низьке глікемічне навантаження. Таким чином ми можемо уникнути клітинного запалення і, отже, розвитку діабету.

У порівнянні з фруктами та цільними зернами вони мають більш високе глікемічне навантаження. Насправді, білі вуглеводи, такі як хліб, макарони, рис та картоплю, повинні бути зменшені та споживатися спорадично через їх надмірне глікемічне навантаження та відсутність поліфенолів.

Нарешті, важливо додати трохи жиру, столову ложку, в якій мало омега-6 жирних кислот і насичених жирів. В Іспанії, без сумніву, найкращим варіантом є оливкова олія першого віджиму.

Це вже відомі поради, основа середземноморської дієти, яку ми не повинні пропускати і постійно пам’ятати для профілактики діабету або для кращого контролю за ним.

Підпишіться на нашу розсилку

Підпишіться на список розсилки та будьте в курсі всіх новин щодо діабету