поради

Сіль - це продукт, який в надлишку може завдати шкоди здоров’ю. Хоча наше тіло це потребує в невеликих кількостях, правда полягає в тому, що деякі продукти вже містять необхідну добову дозу.

У цій статті ми пояснюємо, як ви можете виключити надлишок солі зі свого раціону та замінити її більш здоровими альтернативами. Ми також дамо вам кілька порад щодо покращуйте смак своїх страв іншими корисними продуктами.

Негативний вплив солі

Вживання занадто багато звичайної солі може призвести до таких проблем зі здоров’ям:

  • Збільшує ризик високого кров'яного тиску. Дослідження, опубліковане в журналі "Досягнення експериментальної медицини та біології", попереджає, що не слід перевищувати споживання 5 грамів солі на день.
  • Викликає затримку рідини та здуття живота.
  • Підвищує апетит, що сприяє надмірній вазі. Це відбувається завдяки поліпшенню органолептичних властивостей страв згідно з наукою.
  • Причини a втрата кальцію з сечовивідних шляхів і прогресуюча втрата кісткової маси у жінок в постменопаузі згідно з кількома науковими дослідженнями.
  • Тривалий термін викликає ослаблення печінки та нирок.

Скільки ми повинні взяти?

Чайна ложка солі містить 2300 мг натрію, чого більш ніж достатньо в нашому щоденному раціоні. Крім того, слід враховувати, що їжа вже містить необхідний нам натрій, тому ця кількість буде максимально рекомендованою.

  • Ми також повинні враховувати сіль, що міститься в оброблених харчових продуктах, таких як ковбаси, сири, консерви, попередньо приготовлена ​​їжа тощо.

Не всі солі однакові

Однією з найбільш шкідливих солей для нашого організму є звичайна сіль або кухонна сіль.

Однак ми можемо знайти багато інших видів солі, які є більш здоровими, оскільки вони не були рафінованими і, отже, містять велику кількість мінералів та мікроелементів, які компенсують хлорид натрію у звичайній солі.

Найпоширенішою здоровою сіллю є морська, оскільки вона не перероблялася І, отже, це набагато поживніша їжа, якщо ми споживаємо її в помірних кількостях. За словами експертів, він також багатий йодом, важливим мінералом для профілактики проблем із щитовидною залозою.

Ми також можемо знайти інші солі, такі як гімалайська, герандська, кельтська, перська тощо. Кожен з них має різні органолептичні властивості.

Пограйте зі спеціями

Спеції - чудовий варіант приправити наші страви по-іншому та оригінально, і, до речі, зменшити споживання солі, не зупиняючи їжу смачною.

  • Гострі спеції, такі як кайенський, перець або імбир, допомагають нам посилити смак рецептів при цьому сприяючи секреції шлункового соку, що полегшує травлення.
  • З іншого боку, такі трави, як петрушка, базилік, чебрець або розмарин містять велику кількість фітохімікатів і може бути включена в більшість рецептів.
  • Також спробуйте каррі, куркуму, копчену паприку або кардамон, і ви будете здивовані різними смаками.

Оцет і лимон

Ми також можемо покращити смак рецептів за допомогою цих двох продуктів:

оцет, особливо яблуко, це продукт із багатьма оздоровчими властивостями. Ми можемо приймати його в помірних кількостях, якщо ми не страждаємо гіперацидністю шлунка. Бажано не перестаратися, оскільки деякі з цих речовин багаті доданим цукром.

Однак, Лимон, незважаючи на те, що він є цитрусовим, можна вживати регулярно, оскільки він забезпечує якісні вітаміни та антиоксиданти. Якщо ми отримаємо органічні лимони, ми можемо натерти їх шкірку і використовувати її як приправу, а також заморозити, щоб завжди мати її під рукою.

  • З лимоном, оцтом та ароматними рослинами ми можемо приготувати смачні вінегрети, щоб підсилити смак будь-якої страви.

Сіль селери

Один із способів компенсувати натрій у солі та з’їсти менше - це зробити домашню сіль із селери.

Селера є чудовим джерелом вітаміну С, фолієвої кислоти, калію, вітаміну В1, вітаміну В6 та клітковини. Він також містить значну кількість вітаміну В2 і кальцію. Хоча він також містить натрій, калій компенсує і збалансовує його, допомагає нам знизити високий кров'яний тиск.

Інгредієнти

  • 200 г морської або гімалайської солі.
  • 100г свіжого селери.

Опрацювання

  • Ми дамо свіжому селері висохнути. Ми можемо складати букети і вішати їх догори дном в сухому і повітряному місці або в духовці. Якщо ми робимо це в духовці, ми покладемо вбираючий папір і висушимо його на дуже повільному вогні.
  • Коли у нас вийде сухий селера, ми подрібнимо його з сіллю і Ми будемо зберігати його в герметично закритій скляній банці.

Щоб мати на увазі!

Сіль - це продукт, який покращує органолептичні показники наших препаратів. Тим не менше його споживання у великих кількостях може зашкодити здоров’ю в середньо- та довгостроковій перспективі.

З цієї причини корисно навчитися використовувати спеції як приправи. Таким чином ми можемо скористатися його смаком, одночасно збільшуючи антиоксидантний потенціал наших страв.

  • ВООЗ. (2015). Здорова їжа. https://doi.org/ Опис № 394
  • Всесвітня організація охорони здоров'я. (2013). Споживання натрію у дорослих та дітей. ВООЗ. https://doi.org/10.1016/j.geomorph.2013.05.013
  • ВООЗ. (2013). Загальна інформація про гіпертонію у світі. ВООЗ. https://doi.org/WHO/DCO/WHD/2013.2
  • Рамірес-Навас, J. S., Aguirre-Londoño, J., Aristizabal-Ferreira, V. A., & Castro-Narváez, S. (2016). Сіль у сирі: різні взаємодії. Мезоамериканська агрономія. https://doi.org/10.15517/am.v28i1.21909
  • Rust P., Ekmekcioglu C., Вплив споживання солі на патогенез та лікування гіпертонії. Adv Exp Med Biol, 2017. 956: 61-84.
  • Smith CM., Lawrence AJ., Апетит солі та вплив опіоїдів. Neurochem Res, 2018. 43 (1): 12-18.
  • Harrington M., Cashman KD., Високе споживання солі, як видається, збільшує резорбцію кісток у жінок у постменопаузі, але велике споживання калію полегшує цей несприятливий ефект. Nutr Rev, 2003. 61: 179-83.
  • Golekoh MC., Cole CR., Jones NY., Тяжкий гіпотиреоз від дефіциту йоду, пов'язаний з парентеральним харчуванням. JPEN J Parenter Enteral Nutr, 2016. 40 (8): 1191-1193.

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.