Зелений горошок містить дуже мало калорій і, навпаки, багато клітковини, необхідної для нормального функціонування травної системи. Горох також є багатим джерелом мінералів, таких як кальцій, залізо, мідь, цинк, марганець та вітаміни, наприклад вітамін А, тіамін, фолат або вітамін К. Оскільки його сезон тільки починається, не пропустіть його та збирайте в запас.
Як збирати горох
Збір гороху - це дуже простий процес. Все, що вам потрібно пам’ятати, це те, що ви збираєте його якомога частіше, тому що, як правило, чим більше ви збираєте, тим більше плодів він вам принесе.
Збираючи горох, слід однією рукою притримувати держак, а другою зривати його. Стручки гороху тримаються на рослині сильніше стручків квасолі, тому легко може статися, що ви витягнете з рослини всю рослину разом із стручком.
Коли збирати горох
Ви можете почати збирати горох, як тільки здастеся, що соски досить «завищені». Спробуйте відкрити та спробувати горох. Якщо ви довго чекали, щоб зібрати його, ви були б позбавлені його найкращого смаку. Перегріваючи соски, смачний цукор в горосі перетворюється на крохмаль, який твердне горох і робить його трохи гарячішим.
Зберігання гороху
Якщо ви хочете якомога більше насолодитися садовим горошком, з’їжте його відразу після збору врожаю. З кожним днем його зберігання смак стає менш смачним. Якщо ви все-таки вирішили зберігати, у вас є кілька варіантів на вибір:
1. Зберігайте горох у холодильнику
У холодильнику горох тримається кілька (3-5) днів. Ви можете зберігати його в лушпинні або навіть у сосках. Однак при тривалому зберіганні в холодильнику соски жовтіють, а горох зневоднюється.
2. Заморожування гороху
Ви також можете зберігати горох у морозильній камері. Заморожуваний горох повинен бути приємно зеленим, солодким і недозрілим. Перед заморожуванням бажано очистити його від шкірки, вимити та бланшувати в окропі. Занурте горох у окріп на 1,5 хвилини, щоб знищити бактерії і зупинити дію ферментів, що негативно впливають на вміст поживних речовин у горошку. Відразу ж остудіть горох у холодній воді, куди ви також можете додати лід. Ви повинні залишити горох у цій воді на 1,5 хвилини. Потім дайте гороху капати і наповнюйте його в ємності без доступу повітря, щоб уникнути обмороження.
3. Збереження гороху
Стерилізувати горох слід недозрілим, плоди повинні бути солодкими і твердими. Спочатку очистіть горошок від шкірки і помістіть у окріп приблизно на 3 хвилини, підтримуючи температуру нижче температури кипіння. Потім воду злити, а горох розлити по склянках. Вилийте настій, який ви готуєте, змішуючи 20 г солі на 1 л води. Стерилізуйте протягом 40-50 хвилин при 100 ° C.
Звичайно горох
Ви також можете самостійно збирати горох у кількох місцях Словаччини. Стручки гороху можна знайти тут:
Бодзянські луки - Звичайно, Evitta-Полунична ферма пропонує. Тут можна зібрати горох за 1,80 євро за кілограм.
Боровці та Бучани - горох з горохом забезпечує Plantex. Ціна 1,90 €/кг гороху.
Дунайська Лужна - Boni Fructi пропонує тут горошок. Ціна за кілограм гороху становить 1,70 євро.
Двори над Зітавою - Ви можете збирати горох на полях, які тут має "Овоцінарське товариство" Емілове сади ". Ви платите 1,50 євро за кілограм зібраного гороху.
Колінани - звичайно, ціна гороху становить 2 євро за кілограм.
Майчичов - ціна гороху - 2 євро за кілограм.