ВАМ НЕ ПОТРІБНО 10 ГАРАНТОВАНИХ ПОРАД, ЩОБ ВИЗНАЧИТИ СЛОВАКСКУ ПТИЦЮ З ПОЛЬЩИНИ. 5 ПОРАД ТАКИХ ТАКИХ. 6. НАШІ КЛІЄНТИ ДАЮТЬ ВАМ.
Безсумнівно, стаття привабила багато читачів і своїм не завжди точним змістом зробила наших клієнтів дещо невпевненими.
Автора статті можна погодити з багатьох питань. Ми також позитивно оцінюємо мету самої статті, яка, безсумнівно, мала привернути увагу до кращої словацької птиці порівняно з польською. Однак автор забув дві ключові деталі і що він порівнює словацьку та польську птицю від великих виробників і ніде не згадує вік забою птиці.
Слід зазначити, що птахофабрики "забивають" своїх жертв на 5-му тижні життя, інакше написані кури бігають і виростають "поважними" 36 днів. Не кожен може уявити, наскільки велика курка після 36 днів життя. Його реальна вага після очищення, навіть з крихтою, становить близько 1,5 - 1,6 кг. Тут ми можемо лише погодитись з автором, що якщо курка становить 2 кг, то є щось із церковним замовленням. Ви можете грайливо надувати 36-денних курчат анаболіками, гормонами росту та на сьогоднішній день дуже популярною післязабійною ін’єкцією водою або гелем, але вони також роблять це, занурюючи їх у чани з водою, щоб вони поглинули стільки контролю, скільки можливо. Ця практика суворо контролюється у словацьких умовах, що може не стосуватися імпортної птиці.
Однак те, з чим ми не можемо ототожнитись, - це те, що автор статті повністю абстрагується від селекціонерів, які виробляють птицю в гармонії з природою, де птиця має вік туші 7-10 тижнів і де вона без будь-яких проблем досягає і перевищує 2 кг. Тому ми не повинні називати його польською.
Тільки для ілюстрації наведемо вагу проти вік птиці (після очищення крихтою):
5 тиждень приблизно 1,5-1,6 кг
Тиждень 7 приблизно 2-2,20 кг
9 тиждень приблизно 2,5 - 2,8 кг
10 тиждень 3-3,5 кг
* ваги є орієнтовними, оскільки вони залежать від багатьох впливів: ваги інкубаційних яєць, типу корму, пори року, погоди .
На думку автора статті, найкращим м’ясом є птиця, яку зарізали на 5-му тижні. Однак давайте розглянемо проблему з іншої точки зору, з точки зору годівлі:
Протягом 10 днів після вилуплення птицю годують т. Зв Суміш BR1. Суміш пронизана антибіотиками, щоб курка могла взагалі вижити (умови життя ми опишемо нижче). З 11 по 28 день життя птицю годують т. Зв Суміш BR2, в якій "ліки" частково відновлені. Далі йде фаза годування BR3, яка являє собою суміш сої, пшениці, кукурудзи, мінералів просто, щоб очистити здутий організм перед забоєм на 36-й день життя. Згідно із законодавством, це час, необхідний для очищення, щоб споживач не лікував грип при кожному укусі. Можливо, так виникла сучасна легенда про курячий суп ˘. Так має бути у Словаччині. в Польщі комбікорми, ймовірно, мають "бонус", коли птиця віком 36 днів перевищує 2 кілограми. Як споживач приймає рішення на власний розсуд.
На невеликих фермерських господарствах, про які навіть не згадувалось, і продукція яких побічно була позначена як "польська", це працює трохи інакше. Коли заводчик має власний інкубатор, він спочатку регулює спосіб годівлі. Тим, кому не пощастило (це надзвичайно дорога справа), часто купують молоду птицю з інкубаторів, де птиця вже контактує з кормовими сумішами типу BR1 і, можливо, BR2. Однак тут є принципова різниця порівняно з великими фермерськими господарствами. Свою птицю утримують на забій з 7-го по 10-й тиждень, де малий організм вже очищений, і давайте запишемо пряму детоксикацію, оскільки ця птиця годується сумішшю типу BR3.
Ще однією основною відмінністю між дрібними фермерами та великими виробниками є загрозлива "технологія розведення". Наївно уявляти, що курка з приємним зображенням на етикетці із сонцем і лугом - це реальність. Велкохов проходить у закритих ангарах з листового металу зі штучною вентиляцією та штучним освітленням та "щедрою" житловою площею близько 20 колег на 1 м2, чого не може статися на фермах з вітчизняним племінним господарством. Перший контакт із сонцем (якщо сонячний день) - це курка, яка вже перебуває у пластиці з приємною етикеткою та сильним гаслом, коли її перекидають із бійні на вантажівку.
На фермах, які підтримують гармонію з природою, домашня птиця вільно бігає по лузі або коморі з глибокою підстилкою, сарай має природну вентиляцію, денне світло і півень точно знає, коли бити тривогу. У цьому випадку, якщо є апетит, він також може мати більшу вагу. На це безпосередньо впливає сезон, погода та багато інших факторів. Через вищі витрати на розведення фермер більше не має місця для красивого кольорового ярлика, але інформація, яку він містить, набагато цінніша, ніж інформація про промислове розведення.
Тож як відрізнити великомасштабну птицю від птиці від чесного господарства?
1. Кури вільного вигулу зазвичай мають більші стегна, ніж ті, які стояли на одному місці лише 36 днів. У випадку з грудьми все навпаки. Ті, хто вільний від вигулу, мають менші груди.
2. якщо ви вибираєте курку з великої ферми, її вік становить 36 днів. Чому? Оскільки в цьому віці в штучних умовах кури досягають однакової ваги і просто лінії встановлюють на бійнях.
3. що стосується годівлі та довголіття, сільськогосподарська курка не має цілющих властивостей, оскільки не містить антибіотиків та інших поточних прибутків.
4. вага курки також залежить від породи або. вид. Ми пропонуємо породу ROSS, яка призначена насамперед для виробництва м’яса.
5. Після забою птицю очищають струменем води, розвішують на тримачах «дерев», щоб позбутися зайвої рідини (води, крові) та охолоджують повітрям. Домашня птиця має такий злегка жовтуватий колір, що на перший погляд відрізняє її від польської «посмертно-білої».
6. КЛІЄНТИ: м’ясо зріле, має м’язову консистенцію та значно кращий смак
Якщо вас цікавить ця тема, ми рекомендуємо наступне відео: Куряче життя від 1 до 36 днів життя
Ви є потенційним постачальником фермерського ринку?
У вас цікава і якісна словацька їжа?
Ви шукаєте продаж через прямого продавця?
Ви хочете довгострокового партнерства з обох сторін?