Овочі - важливий елемент, багатий солями та харчовими цінностями, який слід знати поглиблено.

щасливий

Вони регулюють харчові продукти, і їх функція полягає в підтримці нормального функціонування та розвитку організму.

Усі вони без винятку багаті на вітаміни та мінеральні солі, необхідні елементи асиміляції білків, вуглеводів та жирів.

Овочі мають коротке і швидкоплинне життя. З плином часу особливо пошкоджується його велика харчова цінність. Ідеальним варіантом було б придбати їх і споживати щойно вирізаними.

Ви повинні вибрати ті, які мають гладкий, стійкий зовнішній вигляд та колір свого класу. Відкиньте млявих, занадто великих або твердих. Це означає, що шматок минулий і має багато відходів. Те саме потрібно робити, коли вони здаються погано розвиненими, оскільки, не досягнувши точки зрілості, їм не вистачає смаку та частини вітамінів.

Найкраще купувати їх у повний сезон, вони смачніші, з вищою харчовою цінністю і дешевші.

Вони є найбільш придатними продуктами для заморозки. Дуже підходять горох, квасоля, зелена квасоля, спаржа, артишоки та шпинат. Також нарізані, такі як морква, цвітна капуста, брокколі.

Петрушка дуже добре заморожує, загортаючи її невеликими дозами в алюмінієву фольгу, поклавши кілька в одну упаковку. Коли він буде використовуватися, розкочується лише одна доза.

Розморожування буває різним залежно від техніки, яка застосовується під час готування. Якщо їх потрібно варити, їх не потрібно розморожувати, але їх потрібно кидати в окріп або бульйон. Якщо їх потрібно смажити, готувати на пару, смажити в духовці або їсти сирими, їх виймають напередодні з морозильної камери до найменш холодної частини холодильника або того ж дня на вулиці.

Все частіше вживають холодні овочі. Однак тепло робить їжу більш засвоюваною і забезпечує більшу різноманітність смаків.

Приготування їжі повинно бути добре контрольованим. Ви повинні покласти мало води, у закриту ємність, і достатньо часу; Це запобіжить втраті вітамінів. У цьому сенсі використання скороварки стає дуже цінною допомогою, оскільки вона економить час, паливо та краще зберігає смак та харчову цінність їжі.

Щоб заморозити свіжий овоч, його потрібно добре помити і пару хвилин бланшувати в окропі. Їх виймають, дають охолонути і сушать, зберігаючи в поліетиленових пакетах. Перш ніж закривати мішок, важливо видалити все повітря, стискаючи їх.