Ми повинні бути обережними, що ми їмо і скільки їмо. Завдяки адекватному харчуванню запобігають серцево-судинні захворювання, ожиріння, остеопороз тощо. Можна сказати, що ключі до здорового харчування можна узагальнити у двох основних ідеях: Помірність і різноманітність
Для людей похилого віку ми врахуємо наступні поради:
- Як правило, дієта повинна бути якомога різноманітнішою.
- Вибирайте свіжі продукти та прості заготовки (пар, праска, духовка). Їх легше готувати і краще підтримувати свої властивості.
- Їжте повільно і добре жуйте. Деякі східні мудреці рекомендують жувати до сотні разів кожен укус. Ми не зайдемо так далеко, але не поспішаємо.
- Скористайтеся перевагами середземноморської дієти, багатої бобовими, рибою, овочами, фруктами та оливковою олією. Це однаково корисно як для молодих, так і для літніх людей.
- Споживайте молоко та похідні знежиреного молока.
- Зменшити споживання м’яса та тваринних жирів.
- Скоротіть сіль, солодощі, каву, чай та газовані напої.
- Не пийте напої занадто гарячими.
- Уникайте прийому їжі між прийомами їжі. Якщо це неможливо, можна взяти шматочок фрукта.
- Вживання рідини повинно бути рясним, щодня наближатися до 2 літрів води. Його бажано пити поза їжею.
- Уникайте вживання тютюну та обмежте алкоголь до мінімуму.
- Вони особливо важливі для підтримки належної ваги, близької до ідеальної (про що ми можемо проконсультуватися в будь-якій аптеці). Надмірна вага може мати небезпечні наслідки для нашого здоров’я.
- Щодо важливості кожного з прийомів їжі протягом дня, прислухайтесь до загальнолюдської мудрості:
"Снідають як королі, обідають як принці, а вечеряють як жебраки"
Вперед і готуй!
Деякі рецепти:
Рецепт гаспачо з зеленого салату та шпинату:
- 100 г салату
- 100 г шпинату
- 1 зелений перець
- 2 огірка
- 100 г хлібної крихти
- 1 зубчик часнику
- 50 мл оливкової олії
- 10 мл оцту
- щіпка солі
Картопля гортелана:
Інгредієнти (4 особи)
- 500 г артишоків
- 300 г гороху
- 1 цибулина
- 1 червоний перець
- 4 зубчики часнику
- Вода
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки
- 4 столові ложки оливкової олії.
Рагу з анчоуса з цибулею та горошком: