"В Іспанії, безсумнівно, діти споживають занадто багато цукру”, Стверджують Ноелія Альварес Гіл, Сорая Муньос Перес та Альба Гарсія Бермехо, спеціалісти з дитячої ендокринології Університетська лікарня Торрехона (Мадрид). Як доказ цього вони згадують цитату Карлоса Ріоса, дієтолога та письменника книги Їжте справжню їжу: "Сьогодні восьмирічний хлопчик протягом усього життя споживав більше цукру, ніж його дідусь". Ці дані є результатом дослідження Анібеса (антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії).

поради

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити споживання вільних цукрів протягом нашого життя. Його слід зменшити до менш ніж 10% добової норми споживання калорій, а зменшення нижче 5% призведе до додаткової користі для здоров'я. Однак у 2017 році дослідження Анібес дійшло висновку, що в нашій країні споживання доданих цукрів становить 52% від загальної кількості калорій у дітей у віці від 9 до 12 років, відсоток якого зріс до 56% у підлітків від 13 до 17 років старий. Ці цукри отримували переважно з шоколаду, солодких напоїв, хлібобулочних та кондитерських виробів, цукристих молочних продуктів, упакованих соків та сухих сніданків.

"Те саме стосується споживання жиру. Продукти, які надмірно оброблені, так подобаються нашим дітям, серед іншого через їхню високу смакову привабливість із потенційним ефектом звикання, іноді використовуються батьками як нагорода за якесь „досягнення“. Вони їм кажуть: Якщо ви отримаєте хорошу оцінку за цей тест, давайте їсти в гамбургері, а оскільки вихідні, ви можете їсти солодощі. Ми бачимо це досить часто під час консультацій; Таким чином, наші пацієнти в кінцевому підсумку пов'язують прийом надмірно оброблених речовин (з високим глікемічним індексом і високим вмістом Транс-жирів) у певні дні тижня, свята або як нагороду ”, - кажуть дитячі ендокринологи.

Чи знають про це батьки?

“У більшості випадків батьки не знають про таке високе споживання цукру та жиру. Частково це пов’язано з оманливою рекламою, яка змушує батьків вважати, що цей продукт (з додаванням цукру, в більшості випадків) ідеально підходить для їхньої дитини (і, безсумнівно, батьки завжди хочуть найкращого), а з іншого - частково через ритм життя, який ми маємо сьогодні », - коментують експерти. Багато батьків ходять туди-сюди, забираючи одну дитину зі школи, висаджуючи її на позаурочний час, а по дорозі забираючи другу дитину. Посеред цього хаосу їм легше або доступніше запропонувати їм промисловий сік, ніж очистити фрукт від шкірки і підготувати його до вивезення. Те саме трапляється, коли вони повертаються додому знесилені і багато разів вдаються до обробленої їжі на вечерю через безпосередність їх приготування, замість того, щоб готувати вечерю на основі натуральних або справжніх продуктів.

Дитячі ендокринологи з лікарні Торрехон попереджають, що, «на жаль, переважна більшість продуктів, доступних на ринку, призначених для дітей, піддаються ультра-обробці. Діти зазвичай вживають доданий цукор в один прийом їжі на день, і цього достатньо для розвитку таких патологій, як надмірна вага або ожиріння".

Прикладом цього може бути звичне споживання печива або каш ультра-обробленого на сніданок або будь-якої промислової випічки під час перекусу. Населення, загалом, і батьки, зокрема, не знають про кількість цукру, яке щодня споживають їхні діти, та про ризики, які вони несуть для свого здоров’я.

Наслідки цього типу дієти

Звичне споживання надлишку вільних цукрів та жиру може мати наслідки для дитячої популяції в середньо- та довгостроковій перспективі. Фахівці зазначають, що у своїй щоденній клінічній практиці вони все частіше бачать випадки гіперінсулінізм, гіперхолестеринемія і навіть діабет 2 типу, які часто вимагають фармакологічного лікування. Ця патологія, в більшості випадків, походить від погано контрольованого ожиріння, але в інших випадках діти мають нормальну вагу, мабуть, через психіку. Якщо дитина худа, нехай їсть все, що хоче, або він може взяти примху ".

Конкретні рекомендації щодо зменшення споживання

Альварес Гіль, Муньос Перес та Гарсія Бермехо дають кілька практичних порад щодо зменшення споживання цукру та жиру у дітей:

  1. Уникайте закусок, промислової випічки, соків, смузі, гуммі і оброблених продуктів, тому що саме там знаходиться більшість насичених жирів та рафінованого цукру.
  2. Їжте фрукти та овочі цілий принаймні три-п’ять разів на день.
  3. Збільште споживання горіхів (у дітей віком до п’яти років подрібніть їх, щоб уникнути задухи), нежирне м’ясо і, понад усе, риба.
  4. Є цільнозерновий хліб, макарони та рис.
  5. І головним чином, приготування їжі, яка надходить з природи в домашніх умовах і обробляти їх мало, щоб насолоджуватися їх смаком і втрачати мінімум поживних речовин.

Які заходи повинні вжити школи за цією лінією

По-перше, ендокринологи пояснюють це здоровий сніданок рекомендується всім дітям та на всіх курсах. В даний час існує багато шкіл, які створили її в циклі дошкільного навчання, і вона втрачається з періоду початкової освіти. Він би складався з приносити два-три рази на тиждень фрукти, ще один день з молочними продуктами (бажано йогуртом або молоком) і ще один день - бутербродом. Не залишайте вихідний день за тим, що вони хочуть, оскільки врешті-решт це суперечливе повідомлення, яке передається дітям, «лише один день на тиждень я дозволяю вам брати те, що вам дуже подобається, як нагороду». Ми маємо навчити дітей, що приз - це їсти здорову їжу, бо саме це зробить їх здоровими сьогодні та завтра.

На святкуванні дитячого дня народження, не приносьте спеціальних страв для святкування (соки, печиво, тістечка чи солодощі) з тієї самої причини, що зазначена у попередньому пункті. Приз цього дня полягає в тому, що дитина почувається особливою, і цього можна досягти за допомогою інших засобів, які не включають нездорову їжу.

У шкільних їдальнях, меню повинні розробляти спеціалісти з питань харчування, дотримуючись рекомендацій харчової піраміди. Їдальня повинна гарантувати здорове, збалансоване харчування, адаптоване до харчових потреб, відповідно до віку учнів, що сприяє здоров’ю та зростанню. Основний прийом їжі повинен забезпечувати близько 30 або 35% щоденного споживання енергії та достатню кількість та якість поживних речовин. “Багато разів ми опиняємось у консультації з гіперкалорійними меню, в яких ледь є один день на тиждень овочі та містять невелику кількість фруктів. Рибу часто б’ють, а смаженою їжею зловживають ”, - кажуть фахівці з дитячої ендокринології.

Багато разів бажано годувати малюків їжею, яка їм найбільше подобається, і це не зовсім те, що їм потрібно. Інші школи, навпаки, більше усвідомлюють проблему ожиріння та годування немовлят і вже змінюють своє меню, щоб оздоровити їх.

Видаліть торгові автомати в школах чи інститутах, щоб перешкодити їм купувати продукти харчування, крім приготованих вдома.

У школах це було б важливо провести бесіди чи практикуми з питань здорового харчування, оскільки, якщо діти з раннього віку бачать дієту, багату фруктами, овочами, горіхами, рибою, м'ясом, як звичайну їжу і з меншою кількістю випічки, солодких або солоних закусок або попередньо приготовленого або фаст-фуду, вони дотримуватимуться цих рекомендацій у дорослому житті. Це сприяло б зниженню рівня ожиріння серед дітей та дорослих та ускладнень, що походять від нього, таких як цукровий діабет, гіпертонія та гіперхолестеринемія.

Стан освіти з питань харчування

Багато батьків вже усвідомлюють проблеми, які спричиняє нездорове харчування, але є багато чого зробити, зазначають експерти. Досі існує думка, що дитина з надмірною вагою здоровіша, ніж худорлява дитина, і нездорова їжа розглядається як нагорода.

З часів індустріалізації ми перебуваємо в суспільстві, де все поспішає, і немає часу готувати їжу вдома та їсти з родиною, де доступність їжі в будь-який час доби можлива з магазинами, що працюють цілодобово або навіть телефонувати, не виходячи з дому.

В останні роки, була встановлена ​​мода святкувати дні народження в мережах швидкого харчування або в місцях розваг з їжею цього типу. У багатьох ресторанах є дитяче меню, яке включає заздалегідь приготовлену та смажену їжу з високим вмістом жиру та вуглеводів. Хіба що діти не можуть їсти ту саму їжу, що і їхні батьки, пристосовуючи кількість раціону до свого віку?

З іншого боку, лцифровий вік впливає на збільшення перегляду екрану дітьми, створюючи нам велику проблему. Багато реклами печива, каш, газованих напоїв, жирних сирів і багато прикладів спрямовані на привернення уваги дітей, щоб, коли вони ходять по магазинах, вони просили їх. Те, що вони роблять, це заохочувати їх спробувати їх.

Неодноразово виділяються ендокринологи, вони слухали батьків дітей, що страждають ожирінням, коли їм дають рекомендації не приймати напівфабрикати, фаст-фуди, закуски, солодощі, коктейлі чи соки, кажучи: Як я збираюся заборонити вам це робити? їжте ці речі, якщо всі діти це приймають. А також багато сімей бажають кращого харчування для своїх дітей, але, на жаль, через фінансові проблеми вони не можуть дозволити собі їсти свіжі овочі та рибу кілька разів на тиждень. “Ми повинні змінити менталітет особистості та поступово модифікувати суспільство, в якому ми живемо. Ми повинні це пережити у дитини попереду все життя, і з цієї причини необхідно дати їй і навчити їсти те, що дійсно корисно для нього ”, роблять висновок Альварес Гіль, Муньос Перес та Гарсія Бермехо.