Через дефіцит часу стає все частіше робити покупки більшого обсягу або авансувати покупки у визначені дати (Різдво ...), тому необхідно заморозити різні м’ясні продукти або шматки.

розморожування

Заморожування і добре зроблена розморожування гарантує, що продукти зберігають свої якості під час покупки.

Чи знаємо ми, як заморозити м’ясо? А який правильний процес розморожування? З цими порадами та хитрощами ви точно будете це чітко розуміти.

ОСНОВНЕ для заморозити це м'ясо бути СВІЖИЙ! І з цієї передумови ...

Якщо ми знаємо, що не будемо використовувати м’ясо в межах 48 годин ми мусимо заморози його якнайшвидше. Що стосується упакованого м’яса, не слід чекати терміну придатності, оскільки продукт псується і втрачає свіжість та якості (свіжість, ніжність, соковитість ...)

Це зручно, коли ми йдемо до заморозити м’ясо, видалити шматочки жир видно, тому що вони дуже легко прогіркають.

Це зручно робити порції максимум 200 або 250 грам, і ми повинні дуже добре загортати кожну порцію в поліетиленову плівку або зберігати в мішку з морозильною камерою. Таким чином ми забезпечимо, щоб заморожування рівномірне, що одні шматки не прилипають до інших, і ми завжди можемо розморозити потрібну кількість, яка нам потрібна.

Це недоцільно заморозити фарш якщо ми не впевнені, що воно свіже подрібнене і дуже свіже

Якщо ми хочемо завмерти варене м’ясо, дуже важливо почекати, поки воно охолоне, перед тим, як помістити його в морозильну камеру.

Не вдається заморозити свіже м'ясо що вже заморожено. Тобто, якщо ми розморозимо м’ясо, яке пізніше не будемо використовувати, ми не зможемо заморозити сире м’ясо.

Так Це може заморозити знову розморожене м'ясо так має були приготовані попередньо при високій температурі, оскільки спека знищує мікроби, які спричиняють погіршення стану м’яса, і ми можемо заморозити його знову без ризику.

Якщо ми виконаємо всі ці кроки, ми матимемо готове до заморожування м’ясо один раз, належним чином упаковане та з зазначенням дати

Як довго це "тримає" нас замороженими "?

Звичайно, це буде залежати від потужності нашої морозильної камери (зірки це вказують) та типу вирізу.

Нежирне м’ясо, яловичі стейки, м’ясо курки чи індички тощо. Вони тривають від 6 до 12 місяців залежно від морозильної камери.

Найжирніше м’ясо такі як свинячі відбивні, від 3 до 6 місяців.

Фарш, поки ми впевнені, що він дуже свіжий і щойно подрібнений, від 2 до 3 місяців.

Дуже жирне м’ясо, такі як бекон або свіжі ковбаси та хорізо, від 1 до 2 місяців.

Переходимо до останнього кроку!

Правильно розморожуйте м'ясо ...

М'ясо, Незалежно від того, сирої чи вареної, вона повинна розморожуватись повільно та природним шляхом. Для цього ми переносимо м’ясо з морозильної камери в холодильник (напередодні ввечері ми плануємо його використовувати). Хоча це найповільніший спосіб зробити це, це той, який найкраще зберігає аромати, текстуру та якості м’яса.

Не бажано розморожувати при кімнатній температурі і, тим більше, у спекотні дні або розміщуючи заморожене м'ясо біля радіатора.

Тому що розморожене м'ясо псується швидше, ніж свіжа, її слід готувати відразу після розморожування.

Коли ми підемо до розморозити м’ясо що готується і заморожується з його соусом, ми можемо розморозити швидше за допомогою програми розморожування в мікрохвильовій печі або в каструлі на повільному вогні, але ми будемо робити це лише під час споживання.

Звичайно, ці самі вказівки слугуватимуть вам і для інших продуктів. Якщо після прочитання всіх цих ознак у вас все ще є сумніви, у Carnes Morán ми із задоволенням відповімо на них.