Статистика ставить Словаччину разом із Чехією серед країн з найвищим рівнем захворюваності на рак товстої кишки та прямої кишки у світі.
Традиційні страви словацької кухні містять дуже мало фруктів та овочів, а отже, низьку частку клітковини та антиоксидантів, які захищають організм від дії вільних кисневих радикалів. Вони відіграють важливу роль у розвитку судинних та онкологічних захворювань.
Клітковина в їжі
-виводить токсичні та відходи речовин із перетравлення їжі
-прискорює проходження перетравленої їжі через кишечник, зменшуючи тим самим вироблення токсичних речовин
-знижує ризик всмоктування різних шкідливих речовин з кишечника
-знижує кислотність шлунка, запобігає утворенню виразок шлунка
-уповільнює спорожнення шлунка, зв’язує воду, збільшує об’єм, зменшує голод і допомагає боротися з ожирінням
-зв’язується з жирами та холестерином і тим самим сприяє їх виведенню з організму, що допомагає запобігти атеросклерозу та серцево-судинним захворюванням
-він поєднується з жовчними кислотами, тим самим запобігаючи утворенню каменів у жовчному міхурі
- зв’язує жовчні кислоти, важкі метали, канцерогени та мутагени, прискорює їх проходження через травний тракт, допомагає запобігати раку товстої кишки
-пом’якшує стілець і створює його об’єм, утримує вміст кишечника в русі, що призводить до профілактики запорів, утворення дрібних мішечків - дивертикулів і поліпів
-зменшує ймовірність варикозного розширення вен та геморою
-обмежує підвищення рівня глюкози в крові після їжі, що особливо важливо для діабетиків для підтримки більш стабільного рівня цукру в крові
-зменшує навантаження на підшлункову залозу
Найбагатшими джерелами клітковини є крупи, бобові, горіхи, фрукти та овочі.
Одним з надзвичайно багатих джерел клітковини є псиліум - насіння індійського скелета (Plantago psyllium, Plango ovata), доступне в аптеках.
Він також є в магазинах яблучна клітковина a крохмаль крупи.
З іноземних джерел клітковини це, наприклад,.Юкка шидігера (його сприятливий вплив був відомий ще древнім інкам), ми знаємо Алое віра і інші.
Їжа переробляється в шлунку для подальшого перетравлення.
Фермент пепсин та соляна кислота відіграють важливу роль у цьому процесі. Шлунок має природний захист від його корозійного впливу - внутрішня оболонка, слизова. Правильне функціонування та здоров’я шлунка залежать від підтримання цього захисного шару в нормальному, неушкодженому стані.
Одним з найпоширеніших порушень шлункового травлення є диспепсія - важке і болюче травлення, гастрит - Запалення слизової шлунка, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки Розрив слизової, утворюючи внутрішню оболонку шлунка або дванадцятипалої кишки, і стравохідний рефлюкс - зворотний потік вмісту шлунку в стравохід, зазвичай дуже кислий, відомий як печія.
Багато хто відіграє роль у розладах травлення фактори, наприклад:
-шкідливі харчові звички, нерегулярне вживання їжі
-недостатня переробка їжі в роті
-стрес і психічна напруга, що призводить до скорочення судин, зменшення припливу крові до слизової оболонки шлунка, яка залишається незахищеною
-переважання деяких продуктів - смаженої, гострої їжі, оцту, солодощів
- вживання кави, алкоголю, газованих та солодких напоїв
Між продукти, які допомагають Запобігання згаданим проблемам включає:
яйця - містить речовини, що надають седативний ефект на слизову шлунка
картопля - варена, пюре або сирий картопляний сік (кілька столових ложок перед їжею), який нейтралізує шлункову кислоту. Картопля також містить певні заспокійливі (заспокійливі) інгредієнти - невелика кількість різноманітних речовин, які можуть заспокоїти роздратований шлунок.
червоний перець - підтримує виробництво травних соків, тим самим сприяючи прискоренню процесу травлення.
Знімає запалення при гастриті та «пошкодженому» шлунку. Однак остерігайтеся гострого перцю, який, на відміну від солодкого, містить у кілька разів більше капсаїцину - речовини, що робить перець пекучим. У невеликих дозах капсаїцин сприяє травленню, але у більших кількостях він подразнює слизову шлунка. Вживаючи в їжу сирий, перець потрібно дрібно нарізати і добре поїсти, він також підходить для запікання в духовці, він легше засвоюється.
капуста, брокколі, цвітна капуста, келераб, кель - сирий, варений, приготовлений на пару або свіжий капустяний сік (кілька столових ложок перед їжею) допомагає лікувати гастрит, виразку шлунку та дванадцятипалої кишки, видобуток та біль у шлунку.
гранат - вони також допомагають нейтралізувати шлункову кислоту
ананас - покращує травлення, але його слід вживати в сирому вигляді і збирати стиглі плоди, інакше він дуже кислий і дратує. Її можна їсти до або після їжі при ослабленому шлунку, нестачі шлункових соків, що проявляється відчуттям тяжкості в шлунку і повільним травленням. Вживання ананаса також підходить при так званому птозі шлунка (впав шлунок), який спричинений слабкістю та неможливістю спорожнення.