порей

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться 47 рецептами цибулі-порею, які ви будете обожнювати

Порей трохи забутий, бо живе в тіні цибулі? Це відчуття викликає у мене, коли я бачу, наскільки слабке місце воно набуває в сучасних рецептах, незважаючи на численні достоїнства. Більш плавний і травний, ніж часник і цибуля, добре оброблений цибуля-порей має вишуканий смак а також збагачує велику різноманітність страв різними техніками приготування.

Широко використовуваний у кремах та супах, цибуля-порей сам по собі є захопленням, на яке варто заявити, не забуваючи, що зелену частину також можна використовувати. Якщо ви все ще не полюбили цибулю-порей, напевно з цими рецептами ви почнете дивитись на цей овоч іншими очима.

Креми та супи

Є два рецепти ложок, в яких цибуля-порей справді панує, знаменитий вишиссоаз і покірна, але смачна поррусальда або пуррусальда. Але як ці страви, так і інші креми та супи можуть дати багато собі різноманітних різновидів, і якщо вам подобається ложка, вам сподобається спробувати всі ці рецепти.

Особисто я люблю мати креми з цибулі-порею цілий рік, взимку більш сільські, як вершки з грибів та цибулі-порею з імбиром, або свіжіші з відтінком фруктів, як у рецепті холодного супу з яблуком та лимоном. Більшість цих препаратів їх можна зробити більш-менш товстими, збагачуючи їх молочними продуктами або залишаючи легкими і більше оксамитовий.

Закуски, закуски та тапас

Якщо ви хочете включити цибулю-порей у свої закуски, вам просто потрібно винайдіть найкласичніші рецепти, як неперевершені крокети в цьому рецепті з начинкою з цибулі-порею. Ту саму ідею можна застосувати до рецепту крокетів, який вам найбільше подобається, будь то шинка, м’ясо чи риба. Фрикадельки, вареники, самоси або рулети з тіста допускають цибулю-порей у всіх його формах.

Гарніри та перші страви

Страви, в яких ми маємо більшу частину овочів, використовуються для розбивання та зшивання, або в даному випадку для гарнірів або перших страв. Якщо це дуже свіжа і ніжна цибуля-порей, ми можемо нарізати їх дрібними соломками жульєна і беріть їх сирими або бланшованими, також поєднується з іншими овочами.

Хоча в холодні місяці цибуля-порей зазвичай товщі, а отже, соковитіша, якщо ми їх готуємо. Пора їх підготувати цілі, запечені, приготовані на пару, на грилі, соте або на грилі, з соусами, які нам найбільше подобаються. Наприклад, деякі цибулі-порей у папілоті, які також можна зробити за допомогою Thermomix, дуже прості. І чому б не застосувати ту саму техніку кальцо?

Рецепти з м’ясом

На мій погляд, найкращими рецептами поєднання цибулі-порею з м’ясом та птицею є рагу та рагу. У компанії чи ні з цибулею та більшою кількістю овочів, вона також робить гарну пару з картоплею, щоб покращити соус до гарної страви з курки, свинини чи яловичини, як у тушкованому страві з ірландського сімейства The Corrs.

Але, звичайно, для любителів м’яса є ще багато варіантів насолодитися цибулею-пореєм. Помішайте смажені, емпанади, салати або навіть піцу Додає ці начинки разом, як піца з дивовижним курячим буйволом, карамелізована цибуля-порей.

Рецепти з рибою та морепродуктами

Я відновлюю похвалу поррусальди з версією, яка включає тріску серед її інгредієнтів, чудовою стравою, яку можна насолоджуватися цілий рік, оскільки вона може бути настільки ж втішною, як і легкою, якщо змінювати пропорцію картоплі та цибулі-порею. За те, що він набагато м’якший за цибулю, цибуля-порей al dente або конфі дуже добре поєднується з морськими ароматами, не вбиваючи власного смаку риби.

Хоча доступний цілий рік, в холодні місяці цибуля-порей у найкращому вигляді і здається, що ви хочете готувати його більше; Давайте скористаємося сезоном, щоб заявити про його гастрономічні достоїнства та поживну силу. Це дуже універсальний овоч, багатий на вітаміни та мінерали, з дуже малою калорійністю. Що ще можна попросити?

Поділіться 47 рецептами цибулі-порею, які ви будете обожнювати