від Карли Ернандес
2018-09-12
Гриби відносяться до категорії овочів, вони мають білковий профіль, такий же, як м’ясо, бобові або зернові. Вони живляться речовинами, що розкладаються, і субстратами різного складу при вирощуванні в лабораторіях.
Вони містять селен, який допомагає щитовидній залозі нормально функціонувати. Вони мають антиоксиданти, які захищають клітини від серцевих захворювань, деяких видів раку та захворювань, пов’язаних зі старістю.
Портобеллос використовується як гарнір в салатах, супах або м’ясних стравах, серед інших продуктів.
Перед приготуванням їх потрібно дуже добре почистити, стовбур (який також можна використовувати як інгредієнт) обережно видалити, щоб голова не зламалася. За бажання можна видалити зябра з внутрішньої сторони голови, оскільки це надає їжі дивний коричневий відтінок.
Гриби Портобелло ідеально підходять для людей, які сидять на дієті. Вони широко відомі як прекрасні дитячі гриби, гриби коричневої шапки, гриби креміні та каштани. Якщо ви веган, цей гриб ідеально включити у свій раціон.
Ось кілька рецептів, до яких ми включили цей гриб, щоб побачити їх повністю, натисніть на назву рецепта 😊
Портобеллос, фарширований шпинатом
У цьому рецепті використовується заздалегідь підготовлений шпинат та артишок.
Портобельос, фарширований нопалесом, цукіні та помідорами
Зябра гриба видаляють, а голову фарширують кабачками і смаженими помідорами. Подається з борошняними або кукурудзяними коржиками, піко де галло або гуакамоле та сальсою за смаком.
Портобелло в сливовому соусі
Цей рецепт веганський, це версія свинячої вирізки у сливовому та апельсиновому соусі. Гриби маринуються в кокосовій або оливковій олії і приправляються за смаком.
Портобеллос, фарширований помідорами та шпинатом
У цьому смачному салаті є козячий сир або мигдаль (веганський варіант). Всередині рецепта є посилання на рецепт приготування мигдального сиру.
Вегетаріанський portobello fajitas
Вегетаріанський варіант, який замінює гриб Портобелло куркою або м’ясом. Портобелло нарізають скибочками і варять з часником до розм’якшення.
Гамбургери Портобелло
Смачні вегетаріанські бургери з маринованими портобеллами. Їх маринують на мангалі з оливковою олією, бальзамічним оцтом і часником, а також подають із блакитним сиром та болгарським перцем на грилі.
Портобелло паніні з песто
Цей паніні на грилі готується з домашнім соусом песто. У рецепті ви знайдете посилання на кілька рецептів песто.
Портобеллос аль-бальзаміко з блакитним сиром
Їх маринують з оливковою олією, бальзамічним оцтом і часником, додають на грилі і додають синій сир. Їх можна їсти з кукурудзяними або борошняними коржиками.
У нашій книзі "Більше овочів" ви можете знайти більше рецептів та порад щодо вибору та зберігання портобельов довше, а також інших 30 найпоширеніших овочів.
Це друкована книга з більш ніж 100 здоровими та простими у приготуванні рецептами, які допоможуть вам скласти своє щоденне меню з недорогих інгредієнтів та вести здоровий спосіб життя, наповнений овочами. Зі сніданків, десертів, закусок, напоїв, салатів та основних страв ці рецепти стануть вашими улюбленими.