З деко для випікання бабусі - стиль Сасо

порей

Знову ж таки, експеримент і невеликий процес навчання ... Іноді я думаю, що я занадто сміливий 🙂 Але мені вдалося це вирішити, і результат змусив мене забути кожну хвилину свого відчаю ...

Мені пощастило мати камбалу кілька разів, але вона завжди приходила до столу на тарілці 🙂
Я знала, що із задоволенням замовляла дуже приємний пляжний відпочинок, але насправді поки що я бачила це лише на фото.

Одного разу, примостившись перед прилавком для риби, мої очі вразила ціна камбали: 299, - і все. Я запитав його, як це слід трактувати, перш ніж продавець пояснив, що термін придатності закінчується завтра, тож це його шматок. Червона плямиста камбала. Мда, ну, тоді піди зі мною риба fish

Ось так ця чудова рибка потрапила на кухонну стільницю, яка при розпакуванні викликала чимало головних болів:

Я стояв над своєю композицією з досить відчайдушним обличчям, знав, що повинен її очистити і заповнити, але також не знав, де її тримати, до якого кінця тягнутися. Потім виникла добре перевірена ідея порятунку: Різнокольоровий ковчег! Що стосується риби, я завжди тут оглядаюся, і зараз я теж не був розчарований, я знайшов опис філетирування камбали. Який його опис, проілюстрований фотографіями, конкретний довідник, настільки добре описаний, що я стояв поруч із ним і вигадував приємний маленький шматочок риби так швидко, ніби я це робив завжди 🙂 Ще раз спасибі за це!

Отож обід дуже простий і дуже швидкий, оскільки мова йде про тонкі дрібні скибочки риби, які найкраще готувати на пару.

Інгредієнти: 30 dkg філе камбали, 10 dkg вершкового масла, 30 dkg цибулі-порею, сіль, лимонний перець
Пюре з солодкої картоплі: 50 дкг солодкої картоплі, 10 дкг крупно нарізаних волоських горіхів, 10 дкг вершкового масла, молоко, сіль

Після того, як рибне філе було готове, я заправив його сіллю і лимонним перцем і дав постояти близько півгодини.
До того часу я готував солодку картоплю для пюре, яку очищав, різав на шматочки в злегка підсоленій воді і смажив горіхи на сухій сковороді. Коли солодка картопля стала м’якою, я відфільтрував її, як пюре, подрібнив гарячою і змішав з маслом і молоком. Я посипав її крупно подрібненими підсмаженими волоськими горіхами при подачі.
Я розтопив вершкове масло на сковороді і рівномірно розподілив на ньому обведений цибулю-порей. Оскільки я хотів на ньому готувати рибу на пару, я не хотів, щоб вона безпосередньо контактувала з маслом, тому я вибрав сковороду, розмір якої забезпечував цибуля.

Приблизно через 5 хвилин скибочки риби почали гарно біліти, потім я обережно перевернув їх і отримав іншу сторону ще на 5 хвилин. Потім я вийняв скибочки з цибулі, склав на тарілку змащену маслом цибулю, поруч - скибочки риби і трохи лимона.

Я настійно рекомендую його для легкого, дієтичного обіду або вечері, і за допомогою Ковчега філе теж не є диявольським. Спробуйте, бо ви можете викликати божественний смачний улов, трохи експериментуючи ні для себе, ні для своїх гостей.