пористі

Коротка історія цибулі-порею

Ймовірно, його вивели з цибулі-шалоту тисячі років тому. Він присутній в Угорщині з 16 століття, його ще називали іспанською цибулею і цибулею. Її вже споживали ассирійці, китайці, єгиптяни. Фараон Хеопс подарував букет цибулі-порею найсміливішим воїнам, а імператора Нерона відверто називали людожером-пореєм, він так любив цибулю-порей. З тих пір він є символом Уельсу, у вирішальній битві проти саксів воїни прикріпили повідець до своїх капелюхів, щоб вони могли легко пізнати один одного в запалі бою. Це те, що роблять валлійці сьогодні, в День святого Давида, 1 березня: вони одягають цибулю-порей (і нарциси) на свій одяг.

Черемша лікарська

Заспокоює кашель, лікує голосові зв’язки. Він використовується фармацевтичною промисловістю для відхаркувальних засобів як ліки від бронхіту. Через вміст фолієвої кислоти настійно рекомендується вагітним матерям. Це знижує рівень цукру в крові, очищає нирки. Він також має ефект розрідження крові, зменшуючи рівень жиру в крові. Приготовлений на молоці, його можна використовувати для усунення запалення нирок і сечового міхура. На думку Гіппократа, це відмінна сечогінна та травна рослина. Він також використовується в протиракових дієтах і навіть був доведений як протиглисний засіб.

Практики проведення пор

Він багатий вітамінами та мінералами, клітковиною, але також має низький вміст енергії. Найтовстіший цибуля-порей такий же ніжний, як і тонкий, якщо верхні листки добре темно-зелені. За використання китайських кухарів для приготування страв на пару, більш тонкий смак виходить при різанні паралельно жилкам листа.

Що приготувати з цибулею-пореєм?

Нарізати кільцями і ретельно вимити в ситечку.

Її можна їсти в сирому вигляді в салатах, але також можна використовувати в заправці для салатів, особливо якщо вона маринується в олії або оцті.

Ми можемо приготувати його у воді або овочевому бульйоні з рівною кількістю картоплі, а потім змішати з вершками, щоб приготувати смачний крем-суп з порею на обід. Це смачно з іншими овочами. Французький холодний цибульний картопляний суп також готується з цибулі-порею знаменитої Вішіссоа (вимовляється висозаза).

Порей, обсмажений у трубочці, приємний, нам залишається лише кинути швидкий бешамель.

Також цибулю-порей можна використовувати для спеціальних закусок та чекань. Ми також можемо спробувати порей, обдурений козячим сиром.
Ми також можемо робити божественні м’ясні страви з цибулі-порею, але це також дуже корисно для риби. Ви спробували це як начинку?

Крем-суп з селери з порею з тертим сиром

Інгредієнти:
1 пасмо черемші
1 більший бульба селери
5 дкг вершкового масла
5 дл вершків для приготування їжі
2 л м’ясного бульйону (також можна зробити з кубиків супу)
25-30 дкг тертого сиру (можна коптити)
сіль
мелений білий перець

Підготовка: обведіть цибулю-порей і наріжте селеру кубиками. Розігрійте масло в каструлі, киньте обведений цибулю-порей, трохи обсмажте і додайте також кубики селери. Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть і варіть до м’якості, а потім змішайте. Поставте назад на плиту, додайте вершки повільно, ми варимо разом, постійно помішуючи, але більше не варимо. Подавати з підсмаженими булочками і тертим сиром.

Корейка, фарширована цибулею-пореєм, загорнута в бекон

Інгредієнти:
12 скибочок корейки без кісток
3 нитки цибулі-порею
50 дкг нарізаного бекону
мелений чорний перець
багато гірчиці
сіль
10 дкг жиру
зубочистка

Приготування: Поперек дуже тонко наріжте, посоліть. Скибочки приправляють і фарширують по черзі, тобто змащують гірчицею, посипають перцем і нарізають цибулею за розміром скибочки м’яса, потім згортають, загортають в бекон і приколюють зубочисткою, щоб запобігти розкочуванню . Покладіть його щільно на деко. Підлийте під неї 2 дл води і покладіть на неї 10 дкг жиру. Накрийте фольгою і тушкуйте до м’якості на повільному вогні в духовці. Коли воно розм’якне, зніміть фольгу і випікайте до червоного кольору.

Салат з червоної капусти з цибулею-пореєм

Інгредієнти:
50 дкг червонокачанної капусти
2 кислих яблука
1 пасмо черемші
3-4 столові ложки винного оцту (або іншого слабкого оцту)
3 столові ложки олії
1 чайна ложка гірчиці
1 чайна ложка солі
1 ложка мокко розбитого чорного перцю
кінчик ножа подрібнене насіння кмину
1 ложка мокко цукрової пудри.

Приготування: Очищену капусту натріть на крупній тертці і посоліть. Добре перемішайте і дайте постояти півгодини. Тим часом змішайте оцет, олію, гірчицю, сіль, подрібнений перець і насіння кмину до однорідності, а потім приправте невеликою кількістю цукрової пудри.

У соус перетворюємо очищений і обведений цибулю-порей і вимиті, глазуровані та очищені яблука. Нарешті, додайте також капусту. (Не відкручуйте сік, оскільки він містить цінні вітаміни.) Все це добре перемішайте і поставте в холодильник, накривши кришкою.