20.4. 2016 0:25 Коли ви п'єте червоне вино, зелений чай або їсте шоколад з високою часткою какао-бобів, ви несвідомо боретеся із захворюваннями серцево-судинної системи. Всі ці ласощі, за допомогою яких ми насолоджуємося моментами напруги, але також і розслаблення, містять природний антиоксидант - епікатехін. Багато наукових колективів у всьому світі працюють над дослідженням впливу цього антиоксиданту, в тому числі вчені Словаччини.
У своїй дипломній роботі студент медицини в Університеті Коменського в Братиславі Штефан Лукаш підтвердив у експериментах на щурах, що епікатехін уповільнює підвищення артеріального тиску та розвиток гіпертонії. Університет Коменського оголосив, що своєю роботою він здобув 2 місце на Міжнародній студентській науковій конференції в Будапешті. У дипломній роботі він співпрацював з Інститутом нормальної та патологічної фізіології Словацької академії наук.
Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті у світі. Щорічно понад 17 мільйонів людей помирають передчасно, і, за підрахунками, до 2030 року це буде 23 мільйони. Гіпертонія, тобто високий кров’яний тиск, є найпоширенішим захворюванням серцево-судинної системи, яким, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, страждає більше третини дорослого населення. Це також один з основних факторів ризику ішемічної хвороби серця та інсульту. Оскільки це серйозна проблема зі здоров’ям, вчені шукають шляхи зупинити або відкласти початок захворювання.
Епікатехін знижував артеріальний тиск у щурів
Štefan Lukáč вивчав вплив введення епікатехіну на особливий вид щурів, у яких гіпертонія починає спонтанно розвиватися приблизно з 5-го тижня життя.
"З 5-го тижня цим щурам давали речовину епікатехін, розчинену у питній воді. Потім у щурів ми контролювали артеріальний тиск та пульс та проводили аналіз тканин, наприклад, чи впливає і як епікатехін на вироблення оксиду азоту та вільні кисневі радикали в лівому шлуночку та аорті. Ми також контролювали функціональні характеристики різних судин та інші параметри ", - університет опосередкував заяву успішного студента.
Введення епікатехіну призводило до зниження артеріального тиску у щурів, які його отримували, ніж у тих, хто цього не отримував. "Епікатехін уповільнив підвищення артеріального тиску та розвиток гіпертонії. Нам було підтверджено, що це може допомогти запобігти змінам захворювань, які виникають в організмі під час гіпертонії ", - пояснює Штефан Лукаш.
За його словами, ефект епікатехіну був пов'язаний із збільшенням антиоксидантної здатності плазми крові та покращенням виробництва оксиду азоту, що дуже важливо для регуляції артеріального тиску та функцій судин. Оксид азоту є ключовою речовиною, яка розширює судини, знижуючи кров'яний тиск і покращуючи приплив крові до тканин. "Ми вважаємо, що оксид азоту є основною молекулою, яка забезпечує сприятливий ефект епікатехіну", - додає студент.
Чудо-какао-боби
Найбагатшим джерелом епікатехіну є какао-боби. Тому шоколад з високим вмістом какао також може бути корисним у боротьбі з гіпертонією. Однак епікатехін також міститься, наприклад, у зеленому та чорному чаї, червоному вині та фруктах. "Дослідження допомогли краще зрозуміти механізми, за допомогою яких епікатехін може уповільнити розвиток гіпертонії, що може суттєво сприяти поліпшенню здоров’я населення і, таким чином, сприяти зменшенню витрат на лікування гіпертонії та супутніх захворювань", - підсумовує медик.
Какао-боби, Мексика Джерело: Zuzana Devera
Два роки тому Анжеліка Пузсерова з Інституту нормальної та патологічної фізіології Словацької академії наук опублікувала статтю на професійному порталі posterus.sk про вплив шоколаду з якісних какао-бобів на артеріальний тиск. У статті пояснюється, як вчені придумали сприятливий вплив епікатехіну на кров’яний тиск. Їм допомогли вивчити побут та харчові звички індіанців куни, які мешкають на вузькій смузі узбережжя Карибського моря та прилеглому архіпелазі Сан Блас в Панамі.
Епідеміологи виявили, що індіанці куни, які мешкають у вихідних районах сьогоднішніх заповідників, не страждають від високого кров'яного тиску або серцево-судинних захворювань і навіть не підвищують свій тиск з віком. Однак ті індіанці, які переїхали із заповідника в більш розвинені міські райони, з віком підвищували кров'яний тиск і розвивали серцево-судинні захворювання.
Група вчених з Гарвардського університету виявила, що індіанці в заповіднику споживають в 10 разів більше натуральних напоїв з какао, в 4 рази більше риби і в 2 рази більше фруктів, ніж індіанці міста. Міські жителі їстимуть набагато менше какао-продуктів і, якщо вже є, комерційно доступних неякісних продуктів із низьким вмістом природних поліфенольних речовин - флаванолів. Таким чином, регулярне вживання какао-бобів захищає корінних американців від цивілізаційних хвороб.
Какао-боби Джерело: Zuzana Devera
Таким чином, німецькі дослідники прагнули перевірити вплив невеликої кількості темного шоколаду на артеріальний тиск у людей зі злегка підвищеним артеріальним тиском. Учасникам дослідження доводилося щодня їсти невелику кількість білого або темного шоколаду перед сном. За словами вченого SAS, дослідження мало дивовижний результат. Щоденне споживання невеликої кількості комерційного чорного шоколаду (6,3 г) протягом 18 тижнів могло знизити кров'яний тиск, і це вживання шоколаду не впливало негативно на рівень цукру в крові, ліпідів або холестерину і не збільшувало вагу. У добровольців, які отримували білий шоколад, захисного впливу на артеріальний тиск не спостерігалось.
В експериментах вчені з SAS продовжують з'ясовувати більш детальні механізми впливу епікатехіну на організм людини. Одним із підтверджень позитивних ефектів є наукова робота Ш. Лукач, який припускає, що оксид азоту, вироблення якого організм може поліпшити після отримання епікатехіну, є ключовою молекулою, що забезпечує сприятливий ефект епікатехіну.
Гарячий шоколад покращить роботу бігуна
Британські вчені з Кінгстонського університету провели ще один цікавий експеримент, який підтвердив сприятливий вплив шоколаду на спортивні показники. Дев'ять велосипедистів протягом кількох тижнів тестували на короткій поїздці на велотренажері, розділивши їх на дві групи, половина кожної групи їла 40 грамів гарячого шоколаду на день, а половину часу їла білий шоколад. Вчені були здивовані результатами споживання кисню.
Спортсмени, які їли гарячий шоколад, покращили управління киснем на 21 відсоток порівняно з тестуванням до шоколаду та на 11 відсотків порівняно з тими, хто їв білий шоколад. На думку авторів дослідження, винен епікатехін. Гарячий шоколад із щонайменше 70 відсотком какао може суттєво сприяти роботі бігуна на відстані близько 5 кілометрів, тобто за короткий пробіг в розумному темпі.
Однак вчені застерігають від надмірного вживання шоколаду. Це їжа з високим вмістом калорій. Також обережність потрібна при виборі відповідного шоколаду. Якщо ми не робимо покупки в спеціалізованому магазині, нам слід шукати шоколад із какао щонайменше на 70 відсотків у супермаркетах.
Важливим є також якість какао-бобів, а отже і країна виробництва. Найбільшими виробниками какао-бобів є Кот-д'Івуар, Індонезія, Нігерія, Бразилія, Камерун та Еквадор. На думку експертів, найкращі какао-боби вирощуються в країнах Центральної та Південної Америки - таких як Аргентина, Бразилія, Мексика, Перу та Венесуела.