♦ традиційні словацькі делікатеси ♦ рецепти на кожен день ♦ конкурси за привабливими цінами ♦ найкраща словацька кухня ♦ міжнародна кухня ♦
Сторінки
грибний суп
Найкращий - це вершковий густий грибний суп, який має характерний аромат і смак варених грибів та інших приготовлених інгредієнтів. Підкладка з вареної сочевиці та варених перепелиних яєць набуває іншого виміру та зберігає м’якість крем-супу. Цей рецепт можна сприймати як натхнення, творчість завжди вітається, а власне процес приготування вважається найкращою інвестицією. Ми будемо використовувати гриби відповідно до сезону як основну сировину. Оскільки грудень, ви все ще можете отримати свіжі лісові гриби, або купити гриби або гливи.
Рецепт - Грибний суп
Класифікація: супи/вершки
Найкращий результат виходить, якщо ми використовуємо суміш різних грибів. Я завжди використовую грибний перець, який готую із сухих дубів. Це найбільш ароматні і можуть оживити звичайні гриби, ящики, довгоносики, поплавці, гливи та інші менш виражені види.
Спосіб приготування: Дрібно нарізану цибулю обсмажте на жирі до рожевого кольору, додайте столову ложку меду і дайте йому м’яко карамелізуватися. Ми додаємо промиті та нарізані скибочками гриби, очищений та нарізаний цибулю-порей, або ми можемо додати інший, наприклад коренеплоди нарізати кубиками, додати чорний мелений перець, сіль і тушкувати при періодичному помішуванні до напівм'якості. При необхідності наливайте воду невеликими порціями. Перед тим, як готувати наполовину додати жменю рису для загущення супу, який ми даємо закипіти, замість того, щоб загуснути іншими способами. Потягніть назад і варіть на повільному вогні ще мінімум півгодини.
В іншій ємності зварити жменю сочевиці. Перепелині яйця - відмінне ласощі, ми варимо їх у воді для гниття (якщо маємо досвід приготування дрібних яєць), адже м’який жовток у роті чудово доповнює смак грибного крему. Якщо це не допоможе, вони стануть в нагоді. Коли суп (гриби, овочі . м’який), змішайте суп у однорідний крем. Ми можемо додати варену сочевицю, якщо нам потрібен більш густий крем, інакше ми будемо використовувати його для прикраси відповідно до малюнка. Його коричневий колір ідеально відповідає кольору супу (гриби завжди буріють), оскільки ми спочатку використовували мед, і його підрум’янення ще більше покращить колір супу. Коричневий, смачніший. Або?
Покращення: Противники борошна все ще збільшуються, багато рецептів супів починаються з борошна з борошна та жиру. Це можна пропустити і приготувати «на тонкий» або використовувати для загущення іншого виду борошна (гречаного, спельти тощо), але будьте обережні, щоб не змінити аромат їжі. Там, де це доречно, його також можна загустити вареною (тертою) картоплею, крохмалем.
Сьогоднішня порада: Відварний і змішаний рис чудово підходить для згущення їжі, що згущує їжу і замінює вершки на борошно до невпізнання. Таке потовщення, безумовно, сприятливіше для здоров’я. Ми складаємо яйця, щоб ми могли харчуватися краще, якщо будемо важко працювати. Грибний крем-суп можна використовувати як основну страву, тоді ми можемо нарізати ним скибочку хліба.
Інгредієнти для грибного супу
Рекомендовані кількості та використовувані інгредієнти є лише орієнтовними (на 10 порцій супу), їх можна регулювати на ваш розсуд.
- Жир - 100 г.
- Цибуля - 80 г.
- Мед - 1 зл
- Рис - 100 г.
- Цибуля-порей - 300 г.
- Сушені гриби - 100 г/екв. свіжий - 350 г.
- Бульйон - 1,5 літра
- Коренеплоди - 150 г.
- Чорний мелений перець - 1 г.
- Сіль - 15 г.
- Грибна спеція - 20 г Кількість готової їжі: 3,5 літра
Словацька кухня бажає вам міцного здоров’я та смаку;-)
будинок блогу - словацька кухня
традиційні словацькі страви та рецепти