продуктів

Веганські сири (без інгредієнтів тваринного походження) - це ласощі, придатне для вегетаріанців, веганів та людей з алергією та непереносимістю лактози. На щастя, у нас є все більше і більше марок, ароматизаторів та видів сирів: для розмазування, розтоплення, нарізані шматочками, чеддер, моцарела, едам ...

Загалом, це дуже енергійна та поживна їжа, але зручно знати їх поживний вміст, щоб вирішити, які з них найкращі для нас відповідно до нашого раціону, особливо враховуючи вміст жиру в кожному.

Балансна дієта

Поєднуйте у своєму раціоні продукти, багаті вуглеводами і білками, овочі та фрукти, що містять велику кількість вітамінів і клітковини, і не зловживайте жирами.

Веганські сири мають в середньому 24,8 грам жиру на 100 грам продукту. У когось менше жиру, у когось більше білка, а в когось дуже мало натрію. Жоден з них не містить холестерину. Зручно звертати увагу на харчові цінності, щоб пристосувати наш щоденний раціон до нових продуктів, які ми їмо.

Для цього порівняння ми розглянули найпопулярніші веганські сири, доступні на ринку: Сири (Острів Б'ют), Чізлі (Redwood Foods) та Тофутті.

Сири для варіння

Це веганські сири, які продаються або блоками, або скибочками. Сири Cheezly та Sheese пропонують лише блоки, тоді як Тофутті пропонує лише нарізаний сир.

Харчові цінності взяті з відповідних сторінок виробників:

Сири: http://www.buteisland.com
Для всіх своїх сирних блоків (блакитний сир, чеддер, чешир, едам, напівпросолене, моцарелла, копчене та в’ялене) вони пропонують однакову харчову інформацію, не маючи різниці між тими чи іншими сортами.
Чізлі: http://www.redwoodfoods.co.uk
Для всіх своїх сирних блоків вони пропонують однакову харчову інформацію з двома відмінностями: звичайні сири (червоний чеддер, овочевий бекон, чорниця, часник і зелень, начо, білий чеддер), усі вони мають однакову харчову інформацію та сири для плавлення (моцарела, гауда, едам, чеддер, гауда), з іншим складом, ніж звичайні, але з тією ж харчовою інформацією між собою.
Тофутті: http://www.tofutti.com
Для всіх своїх нарізаних сирів (моцарелла та американські скибки) вони пропонують однакову харчову інформацію, не маючи різниці між тими чи іншими сортами.

Склад на 100 г Сирний звичайний сирний розплав Сир Тофутті * Формат (g) Калорії Білок (%) Жири з яких насичує Вуглеводи з яких цукри Натрію Кальцій Клітковина
190 г. 190 г. 227 г. 227 г.
247 ккал 274 ккал 361 ккал 368 ккал
3.50 5.40 13 10.5
17,50 г. 25,40 г. 30,1 г. 26,3 г.
10,30 г. 16,10 г. 18,2 г. 15,78 г.
18,40 г. 5,90 г. 9,3 г. 10,52 г.
0,30 г. 0,40 г. 0,0 г. 0 г.
1,10 г. 0,80 г. 1,2 г. 1,52 г.
200 мг 300 мг - -
1,70 г. 1,00 г. 1,3 г. -

* Tofutti пропонує свою харчову інформацію для кожної скибочки сиру 19 г, тому ми розрахували його значення для 100 г.

Сирні намазки

Це вершкові веганські сири для смаження з різними смаками.

Харчові цінності взяті з відповідних сторінок виробників:

Сир: http://www.buteisland.com
Для всіх своїх спредів (чеддер, часник і трави, мексиканські, оригінальні) вони пропонують однакову харчову інформацію, не маючи різниці між тими чи іншими сортами.
Тофутті: http://www.tofutti.com
Для всіх своїх спредів (звичайні, цибуля, зелень, часник та трави) вони пропонують однакову харчову інформацію, не маючи різниці між тими чи іншими сортами.

Склад на 100 г вершкових сирків Краще, ніж вершковий сир (Тофутті) * Формат (g) Калорії Білок (%) Жири з яких насичує Вуглеводи з яких цукри Натрію Клітковина
255 г. 240 г.
263 ккал 447,36 ккал
6.2 5.26
23,6 г. 26,3 г.
11 г. 10,52 г.
6,5 г. 46,8 г.
1,1 г. 10,4 г.
0,5 г. 0,84 г.
1,2 г. -

* Тофутті надає свою харчову інформацію для кожної "2 столові ложки" продукту, не вказуючи ваги цієї порції, тому ми приблизно вимірюємо та зважуємо кожну столову ложку по 9,5 г, щоб розрахувати значення для 100 г.

Глобальний рейтинг

Більше калорій: Тофутті для змазування (краще, ніж вершковий сир), з 447,36 ккал.
Менше калорій: звичайні сири Cheezly (не плавлені), з 247 ккал.

Більше жиру: Сири, з 30,1 грамами, з яких 18,2 грама насичених жирів.
Менше жиру: Сири звичайні сирні (не плавлені), 17,50 г.

Більше вуглеводів: Тофутті для намазування (краще, ніж вершковий сир), 46,8 грам.
Менше вуглеводів: Сирний сир плавиться, з 5,90 г.

Більше білка: Сирі, з 13% білка.

Більше натрію: Тофутті скибочками, з 1,52 грамами.
Менше натрію: Ширячий спред (Вершковий Сир), з 0,5 г.

Більше клітковини: звичайний Чізлі (не плавиться), з 1,70 г.

Більше кальцію: Сири, що плавляться, 300 мг.

Все про веганську гастрономію: підручники з інгредієнтів та процесів, рецепти, статті та багато іншого.