У випадку Всесвітній день здоров’я, Всесвітня організація охорони здоров'я звернувся із закликом попередити про продукти, які викликають основні захворювання у населення. Таким чином, він вказав, що завдяки безпеці продуктів, що містять бактерії, віруси, паразити або шкідливі хімічні речовини, запускається понад 200 хвороб, починаючи від діареї і закінчуючи раком.
В Всесвітній день здоров’я, ВООЗ Він нагадав, що ці проблеми є серйозними, оскільки два мільйони людей у світі спричиняють смерть. Однак труднощі з поводженням з продуктами харчування виникають як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються, і в основному це стосується маленьких дітей, літніх та хворих.
Вони також підкреслюють, що вони створюють порочний цикл діареї та недоїдання. Таким чином, ВООЗ визначив п’ять ключів до належного управління продуктами харчування, залучає фермерів, виробників, продавців та споживачів:
Перш за все, підтримуйте чистоту. Рекомендації організації в цьому випадку - мити руки перед тим, як готувати їжу, а також після відвідування ванни, дезінфікувати поверхні та обладнання, що використовується для приготування їжі, та захищати кухні від шкідників та комах.
По-друге, важливо розділяти сиру та варену їжу. Сире червоне м’ясо, птицю та рибу слід відокремлювати від інших продуктів. У холодильнику ці продукти повинні бути нижче готової їжі, щоб уникнути поширення мікроорганізмів від одного до іншого.
По-третє, вони наголошують на важливості приготування їжі повністю. Приготування їжі необхідно для знищення небезпечних мікроорганізмів. Це слід робити обережно з м’ясом та супами. Їжа в мікрохвильовій печі може готувати їжу нерівномірно і залишати холодні місця, де бактерії можуть вижити.
Зберігання їжі при низьких температурах є четвертою рекомендацією ВООЗ. Для цього вони встановлюють, що залишення приготованої їжі при кімнатній температурі більше 2 годин може спричинити ризик для здоров'я. В ідеалі, підготовлену їжу слід охолоджувати при температурі нижче 5 ° C. Крім того, залишки їжі не слід зберігати в холодильнику більше 3 днів або розігрівати більше одного разу.
Нарешті, вони підкреслюють важливість використання безпечної води та сировини. "Важливо знати, що вода, яку ми збираємось використовувати, є питною, їжа повинна бути свіжою, молоко пастеризованим або кип'яченим, а фрукти та овочі повинні бути ретельно мити", - підкреслюють вони.
Крім того, вони також підкреслили важливість включення горіхів у здоровий раціон. На думку організації, здорового харчування, включаючи горіхи, фізичні вправи, підтримку ідеальної ваги та триматися подалі від тютюну та алкоголю було б достатньо для запобігання деяких випадків раку.
Таким чином, вони також підкреслюють, що горіхи необхідні для повноцінного харчування. Вони містять високі дози поживних речовин: вітамін Е, фолієву кислоту, магній, аргінін, рослинні стерини та фітохімічні сполуки.
Горіхи знижують ризик хронічних захворювань і можуть знизити рівень "поганого холестерину" (ЛПНЩ) між 7% і 10%, серцево-судинний ризик на 30% і смертність на 20% 1, крім того, щоб обмежити ризик діабету 2. Сухофрукти настільки ж корисні, як і свіжі аналоги, з високим вмістом поліфенолів, антиоксидантів, які можуть захистити ДНК від зовнішніх пошкоджень, зменшити запалення та запобігти раку.