Різні інгредієнти, що входять до складу каррі, роблять цей вид настійно рекомендованою заправкою для різних страв.

Якщо є продукт, який ми асоціюємо зі Сходом, без сумніву, це каррі. У своєму порошковому варіанті воно складається з різних інгредієнтів, чий союз є тим, що надає йому того характерного вигляду та того глибокого аромату, що впізнається здалеку.

порошок

Пов’язані новини

Особливістю є те, що його інгредієнти може змінюватися залежно від регіону світу, але найпоширенішими є куркума, коріандр, кардамон, кмин, базилік і червоний перець. Іноді він також може містити насіння кропу, імбиру, часнику, кориці або гірчиці.

Але звідки бере початок ця приправа? Як ми можемо зробити висновок без особливих зусиль, це походить від традиційна південноазіатська кухня. Це було з 19 століття, коли з європейською колоніальною присутністю на цій території він став популярним в інших регіонах світу.

Насправді його експорт був масовим Відтоді. Декілька десятиліть пізніше, з експансією індійської кухні по всьому світу, каррі досяг тієї слави, якою користується сьогодні.

Куркума, без сумніву, має найбільшу кількість властивостей. Але не єдиний. Тут ми пояснимо найцікавіше.

Запобігає хворобі Альцгеймера

Куркума, мабуть, є найбільш корисним компонентом порошку каррі. Один з його органічних компонентів називається куркумін. Дослідники пов’язують куркумін із зменшенням нальоту, який вільні радикали відкладають у нервових шляхах мозку. Так само стимулює імунну систему видалити амінокислоти, з яких складається цей наліт, тим самим зменшуючи когнітивний спад та шанси на хворобу Альцгеймера.

Протираковий потенціал

Дослідження, опубліковане Journal of Nutritional Biochemistry у 2012 році, вказує на те, що куркумін, присутній у порошку каррі, є потенційним агентом, який може допомога проти гліобластоми (GBM), яка є агресивною формою раку, що починається в мозку.

Інші дослідження, опубліковані в Азіатсько-Тихоокеанському журналі з профілактики раку, припускають, що порошок каррі є протиракові властивості і показує багатообіцяючі результати з точки зору раку.

Знімає біль і запалення

Ще раз, куркума є позитивним засобом для здоров’я з точки зору запалення, болю та ревматологічних станів, таких як артрит. Куркума - оптимальний інгредієнт проти цих умов. протизапальні якості куркуми допомагає зменшити запалення та погіршення стану суглобів, а також біль, пов’язаний із такими захворюваннями, як ревматоїдний артрит. Вплив куркуми було доведено порівнянний з ібупрофеном, але без побічних ефектів популярного препарату.

Захищає здоров’я серця

Загальновідомо, що серцево-судинні захворювання є одними з найпоширеніших, а також пов'язані з певними факторами ризику, пов'язаними з харчовими звичками. Два інгредієнти, які зазвичай містяться в порошку каррі, - це кардамон і солодкий базилік, обидва з яких є судинорозширювальними засобами. Вони діють на білки, які зменшити навантаження на судини. Це призводить до зниження артеріального тиску, мінімізуючи шанси багатьох серцево-судинних захворювань, включаючи атеросклероз, інфаркти та інсульти.

Антибактеріальна активність

Останнім корисним елементом, який міститься у більшості порошків каррі у всьому світі, є коріандр. Дослідження показують, що ця трава має цікаві властивості для боротися з бактеріальними інфекціями, особливо кишкової палички та інших сильно шкідливих кишкових інфекцій. Тому вживання здорової кількості порошку каррі може покращити здоров’я травної системи та допомогти підтримати сильну імунну систему проти бактеріальних агентів.

Антиоксидантні властивості

Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають запобігти пошкодженню клітин, спричиненим реактивними молекулами, відомими як вільні радикали. Забагато вільні радикали в організмі вони призводять до окисного стресу, стану, пов’язаного з хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, рак та розумовий спад. Вживання продуктів, багатих антиоксидантами, може зменшити наслідки окисного стресу та зменшити ризик захворювання. Порошок з каррі може допомогти в цьому завдяки високому вмісту антиоксидантів, таких як куркумін, кверцетин, пінен, лютеїн, зеаксантин та кмин.

І побічні ефекти?

Ти правий; Попри численні переваги, як і майже все, порошок каррі також може мати деякі негативні наслідки. Один із них - завдяки своїм антикоагулянтним властивостям, тому деяким людям краще триматися подалі, особливо тим, хто вже приймає розріджувачі крові, щоб уникнути небезпеки надмірної кровотечі. Крім того, дослідження показали, що порошок каррі подразнює жовчний міхур або людей із попередніми захворюваннями. Стимулює скорочення жовчного міхура, що корисно для людей зі здоровим жовчним міхуром, але може бути дуже болючим для людей з жовчнокам’яною хворобою або закупореними жовчними протоками.