Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона

  • Інформація
  • / 21 січня 2020 р
  • / Крістіна Санчес Рейес
  • / Без коментарів
  • / 1311 переглядів

Овес (Avena sativa L.) - це злак із багатьма харчовими властивостями та користю. За підрахунками, давні греки обробляли його більше 4000 років тому.

блог

Хоча спочатку його вважали бур’яном, це продукт, який останніми роками став модним.

З загальним 12,6г білка, Це злаки з найбільшою концентрацією цієї поживної речовини. І білок, який найбільше присутній у цій крупі, - це альбумін.

Що стосується вмісту жиру, то це крупа з більша концентрація олеїнового жиру (36,4% по масі), за ним йде рис із (35% за вагою) та з пшоном (31% за вагою). Тому його енергетичний вміст також вищий, ніж у інших злакових.

До того ж саме злаки забезпечують найбільшу концентрацію заліза.

Овес містить розчинні харчові волокна, які пов’язані з профілактика атеросклерозу, інфаркти, інсульти та профілактика діабету. Цей тип клітковини надає вареному вівсу в’язкість, яка сприяє ситній дії продукту.