Целіакія або целіакія - це постійна непереносимість глютену, білок, що міститься в злаках пшениці, ячменю, жита, вівса та їх похідних. Це може з’являтися при введенні хліба та каш у раціон дитини, і його можна виявити, оскільки дитина перестає їсти, а іноді з’являється блювота або діарея.

знати

З цієї причини, дуже важливо знати продукти з глютеном та їжа, яка його не містить. У цій статті ми покажемо вам їжу з глютеном, яку ви не можете включити в раціон дитини, та їжу без глютену, яка може спричинити проблеми. Брати до відома!

Продукти, що не містять глютену

- Як ми вже говорили, клейковина - це білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі та спелі. Тому з раціону целіакії слід виключити всі продукти, що містять ці злаки, навіть якщо їх у мінімальній кількості.

- На додаток до чітко заборонених продуктів, таких як хліб, піца, печиво, хлібобулочні вироби та макарони, отримані з цих зернових культур, необхідно мати остерігайтеся інших продуктів з глютеном, які, здається, мають менш очевидний ризик, таких як м’ясо та риба, що побиті, соуси та смузі, приправлені борошном, фрикадельками та гамбургерами, м'ясні нарізки, м'ясні або рибні пюре, попередньо приготовані страви на основі м'яса або риби, вершки, заварні креми та упаковані десерти, супи, смажені овочі в клярі, морозиво, похідні кави та молоко основи, щоб назвати найпоширеніші, які можуть містити заборонені злаки як добавку.

Клейковина, яка, здається, не подобається

- Рис, кукурудза та гречка або гречка не містять глютену і, отже, можуть вживатися целіакією, але, в деяких випадках продукти, виготовлені з цих злаків, забруднені кількістю білка під час підготовчої фази, тому їх можна вважати продуктами з глютеном.

- Коли сумніваєтесь, найбезпечнішим вибором є вибір продуктів, які мають маркування "дієтичний продукт без глютену", підлягає закону суворому контролю. В наш час вони все частіше зустрічаються в супермаркетах, і, крім того, завдяки зусиллям целіакії, все більше і більше ресторанів пропонують конкретні меню для людей з непереносимістю глютену.

Продукти, що не містять глютену

• Молоко та його похідні: сири, сир, вершки, натуральні йогурти та сир.
• Всі види свіжого, замороженого та консервованого м’яса, в’яленого м’яса, шинки серрано та високоякісної вареної їжі.
• Свіжа та заморожена риба без покриття, свіжі морепродукти, а також риба та молюски, консервовані в натуральному або олійному вигляді.
• Яйця.
• Овочі, овочі та бульби.
• Фрукти.
• Рис, кукурудза та тапіока, а також їх похідні.
• Усі види бобових культур.
• Цукор та мед.
• Масла та масла.
• Кава в зернах або мелений, настої та безалкогольні напої.
• Всі види вин та ігристі напої.
• Натуральні та смажені горіхи (з сіллю або без).
• Сіль, винний оцет, спеції та зерно, і все натуральне.