- Звичайно, багато хто чув про сире, але для тих, хто не стикався з цим словом, скажіть кілька слів.?
- Слово сировина означає сиру, сиру їжу, в моєму випадку сиру рослину: овочі, паростки, олійні культури, фрукти. Це стосується страв та напоїв, приготованих з них без термічної обробки. Термічна обробка вище 42-46 градусів вже являє собою руйнування ферментів і деяких вітамінів. Вони не є життєво важливими, але вони сприяють життєздатності людини, регенерації тіла та оновленню клітин.
- Що привело вас до участі?
- Ексклюзивна рослинна їжа стала частиною мого життя, я обходжу все, що тваринного походження: м’ясо, молочні продукти, яйця. Я їв сиру їжу близько року. Мені було цікаво, що він пропонує, тому спробував. Я їв сиру їжу протягом місяця і помітив позитивні зміни. Це дало мені багато енергії, ця зміна звільнила. З тих пір це був мій спосіб життя, щодня їсти сиру їжу, таку як смузі чи сухарики. Мене здивувало, наскільки різноманітним може бути складене меню, що можна приготувати в сирому вигляді: суп, основна страва, десерт - все меню. Я вирішив дати шанс людям спробувати.
Мені це стало більше цікаво, і я зрозумів, що це не нова мода. Один із моїх знайомих надав мені статтю про Коштоланого Деся, в якій сказано, що дружина Коштоланії та її сім'я роками їли сиру їжу через її здоров'я. Тож це не чергова примха 21 століття.
- Як виглядає цей спосіб життя у повсякденному житті?
- Для мене дієта - це засіб для подолання повсякденного життя, досягнення поставлених цілей, надання мені енергії для цього. З цієї точки зору я, природно, досліджую, що для мене добре, а що ні. З іншого боку, для мене їжа є сполучним елементом - коли ми сідаємо їсти і говорити, неважливо, що потрапляє на стіл. Ось чому діяльність, яку я розпочав і зараз веду під назвою Raw Boss, також двостороння. З одного боку, практика: я покажу людям нові можливості, щоб вони могли створювати власні меню, щоб вони переслідували свої цілі. Я закликаю їх знайти правильну міру. Я думаю, що з огляду на їх потенціал, рослинам приділяють мало уваги, ми повинні знати про них більше, зокрема, як їх готувати. Тому я роблю демонстрації, дегустації та тренінги.
Є й інша сторона - оскільки, як я вже сказав, їжа має згуртовану силу - для цього я організовую досвідчені вечері. Меню з декількох страв складається з овочевих страв, як сирих, так і термічно оброблених. Я покажу, як обстановка місця та навколишня атмосфера впливають на нас. Не має значення, який психічний стан людина їсть те, що у нього на тарілці. Кожен несе відповідальність за те, що, коли і як їсть.
- Ми їмо не тільки в сімейному колі, ввечері, на вихідних. У зв’язку із сирою дієтою виникає питання про те, як їх можна зберігати, брати на роботу.
- Це важливе питання. Я сам шукав спосіб, бо умовою сирої дієти є те, що ми їмо свіжу їжу. В даний час не можна дозволити собі готувати сирий, скажімо, сирий суп на роботі. Я знайшов "миттєве рішення" у вигляді сухарів та сушіння, це продукти з концентратів насіння та овочів, приправлених прянощами, які сповнені енергії. У мене вони на сніданок, а на обід. Я їх роблю вручну і для інших, їх можна купити у мене. Друге рішення - турмікс, відомий в нашій країні як смузі: фрукти, насіння та інші добавки змішуються в густий напій. Я знайшов машину, яка працює на основі вакуумної технології, льстец не тільки готується у вакуумі, але й закриває контейнер у вакуумі, тому залишається свіжим. Я представляю цю машину на відео для ознайомлення інших.
- На який час це виглядає?
- Оскільки у мене такий спосіб життя вже давно, у мене вже є рутина. Звичайно, тим, хто зацікавлений, потрібно змінити деякі звички, але з часом буде створений режим. Звичайно, це не обов’язково, якщо день пройде без такої їжі чи напоїв, світ не зруйнується. Я приділяю цій діяльності стільки часу, споживаю стільки страв, скільки зможу зробити. Моя мета - показати шлях зацікавленим. У той же час я заявляю, що мене не турбує ексклюзивність. Я не засуджую тих, хто вважає, що їм потрібна тваринна дієта.
- Кому ви рекомендуєте сиру їжу та спосіб життя?
- Цей спосіб життя доступний кожному. Я рекомендую його тим, хто відповідає не лише за власний раціон, але й за раціон інших людей, наприклад, матерям або тим, хто працює в громадському харчуванні. Я рекомендую його тим, хто має проблеми зі здоров’ям і хотів би вирішити це за допомогою дієти. Є багато прикладів того, як це допомагає спортсменам відновлюватися. В принципі, я рекомендую всім зацікавитись і знати, які можливості є у рослин. Тут, на Житному острові, знаходиться найродючіший ґрунт у Центральній Європі, і тут можна вирощувати все, що ми можемо собі уявити, навіть у дуже хорошій якості - значна частина основних речовин знаходиться в межах досяжності.
- Під час співбесіди у мене склалося враження, що ви сприймаєте це як місію.
- Справді, тому що я намагаюся піклуватися про здоров’я не лише себе та свого оточення, а й привертати увагу інших. У цій місії у мене також є другий, у другому проекті, який ми назвали Turmix és lélek (у перекладі як смузі та душа). Оскільки я знаю, що повноцінне життя залежить не тільки від правильного харчування, а й від психічного здоров’я, духовною лінією проекту є Урбачок Лара. Ми намагаємось на власному прикладі показати, як я живу з часу їжі, як Лара, будучи духовним координатором, звільняється від своїх ментальних блоків, як живе своїм повсякденним життям. Ми даємо можливість приєднатися, спробувати, як можна змінити життя.