На здоров’я! Протест! Cin cin! У любителів пива багато причин для тостів у Сіетлі. Завдяки багаторічному таланту технологічних інновацій та передбачуваному гастрономічному духу від ферми до столу, сміливо експериментальний рух у 1980-х роках - одне з найкращих місць у США, де можна занурити півлітра - або три. Будучи культурною та кулінарною столицею північно-західного регіону Тихого океану, Сіетл закріпився на передньому краї пивної сцени країни.

салонах

Фішка Сіетла полягає в районі хмелю. Трав'янисті рослини, що піднімаються вгору, що дають гарячу крапку найкращим сортам Америки, рясно ростуть у долині Якіма за дві години на схід від Сіетла, сонячної, але красиво зрошуваної області глибоких кулей та трав'янистих пагорбів, що дає 74% урожаю США.

Компанія, яка поставила "R" у пиві

Одне ім'я домінувало в першому столітті в історії пива в Сіетлі: пиво Рейнір. Використовуючи високоякісний урожай хмелю, компанія відкрила свою першу пивоварню на заводі з червоної цегли в Джорджтауні в 1884 році і швидко стала шостою за величиною пивоварнею у світі. Хоча легкі солодові скибочки Реньє можуть присмакувати крихітний смак вишуканих сучасних салатів, ошатна реклама зробила відому неонову марку "R" знаком "до Космічної Голки Сіетл". Коли консолідація пивоварної промисловості відбулася в 1970-х роках, Реньє зазнав різних поглинань, що призвело до знаменитого закриття пивоварні в 1999 році, коли виробництво переїхало до Каліфорнії. Ви все ще можете знайти розливне пиво "Рейньє" разом із низкою новіших мікрозаварок у приземленому салоні Джорджтауна Жульс Маес, найстарішому пабі Сіетла.

пивоварні ресторани

Загибель Реньє збіглася з ростом мікропивоварних заводів. Натхненний британською кампанією "Real Beer Campaign" і проведений в США яскравими молодими новаторами в Сіетлі та Портленді, так званий рух крафтового пива мав на меті повернути трохи смаку безглуздому пиву масового виробництва, яке стало більше проблематичним у 1970-х рр. кількість та якість. Півоварні (паби, які готують власне пиво в приміщеннях), з’явилися у всьому Сіетлі наприкінці 90-х, більшість із них спеціалізувались на невеликих партіях пива європейського стилю, наповнених різними цікавими акцентами та смаками.

Сьогодні поїхати до Сіетла, а не поїхати на пивоварню - це все одно, що поїхати до Неаполя та нехтувати замовленням піци. Для швидкого ознайомлення з основами натисніть "Хейс Алес", відносний "старожил", який був лише третьою міні-пивоварнею у штаті Вашингтон, коли вона відкрилася в 1983 році. райони не поєднують сезонні страви зі старими улюбленими стравами, включаючи його флагман Hale Pale Ale, хороше пиво для початківців, які хочуть навчитися відрізняти солод від хмелю.

Pike Brewing Company

Гравітація поруч із Pike Place Market, домом Pike Brewing Company, ще однієї добре встановленої міні-пивоварні, яка дотримується простої, але пристрасної філософії «зустріти пивоварню» (екскурсії на пивоварню). У вашому жвавому Паб-Пабі з його добре інтегрованими контейнерами та трубами Ви можете стати свідками зростаючої витонченості мікротвердіння, поєднуючи пиво з гурманами. Спробуйте фірмовий Pike 5X stout, важкий напої, схожий на Гіннеса, з привабливим смаком темного шоколаду, який не тільки компенсує наслідки замочування під дощем Сіетла, але й чудово доповнює місцевий Puget. Звуки устриць. Цю та інші пари можна обговорити з досвідченим персоналом, який є також професійним енологом.

Елісійське пивоваріння

Для класичного пива в Сіетлі не залишайте місто до IPA (India Pale Ale). Elysian Brewing Immortal IPA уособлює ці міцні, гарячі сорти пива, що стали частиною пива для народних промислів на західному узбережжі Сполучених Штатів, хоча при обсязі 6,3% алкоголю за обсягом мало хто дозволить собі розслабитися . Незважаючи на те, що Елісіан придбав Anheurser-Busch у січні 2015 року, Елісіан підтримує кілька популярних пабів у Сіетлі, включаючи штаб-квартиру в сучасному районі Капітолійського пагорба.

Нано-пивоварні

Наслідуючи їх всюдисущі когорти кафе, остання (і найпопулярніша) тенденція у пивоварній галузі зменшується. У так званому русі нанопива мешкають невеликі місцеві пивовари, які вважають за краще бродити високоякісні невеликі партії пива, які підкреслюють задоволення та креативність над величезною нормою прибутку. Під час любителів пива та шанувальників гаражів та складів протягом останніх кількох років у Сіетлі проростали нано-пивоварні. Їхній спосіб дії помітно відрізняється від мікровиробництва: замість того, щоб викидати великі джгутики, нано покладаються на постійно мінливі меню експериментальних сортів та езотеричні одноразові одноразові продукти.

Популюкс приготування їжі

Щоб зазирнути у зростаючий нанопивний всесвіт шанованого пивоваріння Populuxe у незалежному північному Сіетлі, штат Баллард, чия обмежена дегустаційна кімната має кілька критих столиків, обертове меню, що складається з приблизно 10 сортів пива та бонус. місцева вантажівка, припаркована надворі на вибіркову ніч щотижня. Якщо погода співпрацює, ви можете насолодитися грою на відкритому повітрі кукурудзяного поля з пінтами.

Стільні та дегустаційні зали

Не всі паби в Сіетлі є мікропивоварнями, зайнятими виробниками бородатого пива. Брауер краще описується у Фремонті як "стійка", яка замість того, щоб виробляти власне пиво, постачає інші типи - багато з них. Дійсно, Brouwers, мабуть, пропонує найкращий вибір пива в місті: приголомшливі 64 варені напої, а також понад 300 сортів у пляшках. Рідко той короткий час, коли п'ючий п'є в барі, його шанують любителі пива та неофіти за теплу, невибагливу атмосферу та простий бельгійський вплив на їжу, включаючи кренделі, фрі, рагу та ковбаси.

Пивоварна компанія Fremont

Фремонтери (щасливі дияволи!) Можуть підрахувати більше "місцевих жителів" у пивоварній компанії Fremont, відносно новій мікропивоварні, яка - відповідно до сучасних тенденцій - продає свою продукцію через дегустацію, а не повноцінний паб. Мало того, що пиво є божественним (спробуйте сезонне пиво з бочки Бурбона у віці мерзенного пива в період з листопада по січень), елегантні в промисловому плані дегустаційні зали та прилеглий до них «міський пивний сад» - це просторі інклюзивні приміщення, куди приходять майже всі, хто в капоті повісити на загальних столах. Ліберальна політика щодо домашніх тварин та неповнолітніх робить речі приємними, а це означає, що ви будете бачити більше собак і дітей, ніж загартованих споживачів, коли ви будете працювати в невеликих контейнерах. Хоча їжі немає, срібні миски з розсипаними кренделями вбирали будь-яку слабкість.