1 Метрологічна програма Посібник із системи HACCP для закладів громадського харчування Ing. Tomáš Švantner Bratislava 2012 Освіта членів загальнословацької секції шкільного харчування Міністерства освіти, молоді та спорту Словацької Республіки та професійних працівників регіональних шкільних офісів Словацької Республіки

громадського

2 ЗАКОНОДАВЧЕ ЗАКОНОДАВСТВО У СФЕРІ МЕТРОЛОГІЇ Закон № 142/2000 зб. з питань метрології зі змінами та доповненнями Декрет MSNMS SR №. 206/2000 зб. про юридичні вимірювальні одиниці Декрет ÚNMS SR No. 207/2000 зб. на маркованій споживчій упаковці Декрет ÚNMS SR No. 210/2000 зб. про вимірники та метрологічний контроль Закон № 264/1999 зб. щодо технічних вимог до продукції та оцінки відповідності із змінами, внесеними до Постанови уряду Словацької Республіки № 399/1999 зб. на вагах з неавтоматичною роботою Урядовий регламент Словацької Республіки № 294/2005 зб. про датчики

3 Визначення терміна метрологічний контроль Перед розміщенням зазначених приладів на ринку а) Затвердження типу зазначених приладів ("затвердження типу"). Затвердження типу підтверджує, що тип зазначеного приладу відповідає своїми технічними характеристиками, метрологічними характеристиками та конструкцією вимогам до типу зазначеного приладу (b) Первинна перевірка зазначеного приладу ("первинна перевірка"). Під час використання зазначених засобів вимірювання Метрологічна перевірка під час використання зазначених засобів вимірювання - це подальша перевірка зазначених засобів вимірювання. Калібрування i

4 Об'єкт метрологічного контролю А) Вимірювальні прилади, призначені для обов'язкової метрологічної перевірки або оцінки відповідності, називаються призначеними вимірювальними приладами! Мета його використання та використання (наприклад, при вимірах, пов'язаних із платежами, в охороні здоров'я, безпеки, власності та навколишнього середовища, в інших сферах суспільного життя, де в результаті вимірювання можуть виникнути суперечливі інтереси або де неправильні результати вимірювань може завдати шкоди інтересам фізичних осіб, юридичних осіб чи суспільства тощо) Б) Якщо вимірювання проводиться відповідно до спеціального положення 6а) і не проводиться із зазначеним лічильником, воно повинно проводитися каліброваним лічильником. На практиці ці датчики ще називають робочими.

5 Суб'єкти, що здійснюють метрологічний контроль Словацький метрологічний інститут Словацька юридична метрологія призначена організація (ww.slm.sk) Акредитована калібрувальна лабораторія (* Калібрувальна лабораторія *, яка доказово забезпечила зв'язок стандартів з національними стандартами, іншими стандартами або стандартами іноземних суб'єктів із порівнянний рівень метро *, якщо вимірювання проводиться відповідно до спеціального регулювання і не проводиться із зазначеним лічильником

6 Суб’єкти, що здійснюють метрологічний контроль проти зареєстровані особи Підприємець, об’єктом діяльності якого є ремонт або встановлення зазначених лічильників або упаковки, або імпорт маркованої споживчої тари, зобов’язаний зареєструватися для реєстрації в Управлінні до початку цієї діяльності. Список зареєстрованих осіб Організації, що здійснюють метрологічний контроль, повинні мати можливість приймати неупереджені рішення щодо інтересів виробників, ремонтників та інших суб'єктів господарювання, які могли б отримати вигоду від певного результату своєї діяльності.

7 У яких випадках слід звертатися до лічильника? 1. Якщо зазначений прилад не відповідає законодавчим вимогам під час подальшої перевірки, або очевидно, що прилад не виконує свою функцію належним чином; Наочна ілюстрація 2. Якщо після багаторазового калібрування є похибка лічильника, або розширена похибка, більша за роздільну здатність (значення поділу) лічильника (стосується робочих лічильників); 3. Якщо під час внутрішнього контролю різниця між зазначеним значенням на першій та другій шкалі перевищила значення інтервалу шкали (стосується, зокрема, контролю інформативних лічильників). Джерело: bm = isch & tbnid = fh8mn1anyudgtm: & imgrefurl = video & docid = kuahcmwo3mmy8m & imgurl = & zoom = 1 & iact = hc & vpx = 959 & vpy = 4 & dur = 40 & hovh = 289 & hovw = 175 & tx = 158 & ty = 4 & t = 142 & t =, r: 4, s: 74

8 Інтерпретація результатів, наведених у сертифікаті калібрування - 1

9 Інтерпретація результатів, зазначених у сертифікаті калібрування 2 t v - показання на лічильнику при вимірюванні температури виробу, Δ - максимально допустима похибка лічильника. Межа буде дотримуватися, якщо t v Δ t lim, де t lim - межа критичної контрольної точки.

10 Внутрішній контроль лічильників Призначення: з'ясувати, чи правильно вимірюють використовувані лічильники під час їх використання Частота: 1 раз на місяць Обробка результатів: форма, що називається Внутрішній контроль Приклад процедури: Калібрований термометр розміщується в тому самому середовищі, в якому знаходиться інформаційний лічильник використовуються та порівнюються зазначені значення. Різниця між вказаним значенням на першій та другій шкалі не повинна перевищувати значення інтервалу шкали. Вимірювачі випробовуються в середовищі, яке відповідає найбільш часто використовуваному діапазону.

11 Записи Облік використаних зазначених лічильників ведеться відповідно до 19 абз. 2 лист д) Закону про метрологію із зазначенням дат їх перевірки (тобто також попередніх). Записи лічильників містять також карту лічильника, яка складається з двох частин: 1) ідентифікаційні дані про лічильник, 2) дані про виконані калібрування або повірки на лічильнику.

12 Маркування Пошкодження, зміна або видалення дійсних знаків перевірки, знаків безпеки або знаків установника забороняється. Призначені та робочі датчики позначені жовтою міткою, що містить такі дані: Тип вимірювального приладу (U - позначений вимірювальний прилад, P - робочий вимірювальний прилад); Реєстраційний номер датчика; Термін дії калібрування/перевірки.

13 Дякую за увагу! Інж. Томаш ШВАНТНЕР Словацька юридична метрологія, н. про. Hviezdoslavova Banská Bystrica Телефон: Факс: