Що робить помідор хорошим союзником нашої дієти на це літо?

здоров

Томат ботанічно вважається плодом, оскільки він походить від рослини (Solanum lycopersicum) і містить насіння. Однак з тих пір він вважається овочем вміст цукру в ньому нижчий, ніж у решті звичайних фруктів, а тому його калорійність нижча. З цієї причини ми зазвичай не знаходимо його для десерту, а як основний інгредієнт: у гаспачо або томатному супі, як гарнір або прикрашаючи та додаючи смак нашим рецептам за допомогою фритюри та соусів.

Помідори Вони могли б із задоволенням прикрасити полиці овочевих магазинів та супермаркетів завдяки нескінченності різноманітних сортів, бувають зелені, оранжеві, жовтуваті, блідо-або інтенсивно-червоні, великі чи маленькі. Але всі вони мають щось спільне: лікопін.

Лікопін - хімічна речовина, яка існує в природі у фруктах та овочах. Кавун, папайя, грейпфрут, морква, червоний перець або гарбуз - ось деякі з них. Є про природний пігмент, який називається каротиноїд.

Як лікопін у помідорах стає корисним

Але що робить лікопін корисною речовиною для нашого здоров’я? Лікопін діє як потужний антиоксидант в наших клітинах, щоб вони не зазнали шкоди. З цієї причини це пов’язано з можливим профілактичним ефектом при раку, серцево-судинних та нейродегенеративних захворюваннях та гіпертонії серед інших етіологічних захворювань, в яких окислювальний стрес відіграє важливу роль.

У помідорах вміст цього антиоксиданту зростає із дозріванням і сильно відрізняється залежно від сорту. Загалом, кількість лікопіну в салатних помідорах коливається від 3 мг на 100 г сирого помідора, а в «грушоподібному» - це більше, ніж у десять разів.

Крім того, біодоступність лікопену, тобто легкість вашого організму засвоїти зазначену речовину, покращується під час її обробки, тобто її приготування. Це відбувається тому, що тепло модифікує його хімічну структуру таким чином, що воно покращує його всмоктування в клітинах кишечника.

Окрім того, оскільки це жиророзчинна речовина (розчинна у жирі), доведено, що її біодоступність покращується при додаванні до препарату олії, бажано оливкової олії невідомого, оскільки вона містить вітамін Е, і це діє за рахунок синергії, посилення антиоксидантного характеру лікопену. Тому збагачення ваших страв соусами або томатним пюре, в якому використовується цілий шматок, є хорошою стратегією для отримання вигоди від його антиоксидантної сили.

збагачення своїх страв соусами або томатним пюре - це хороша стратегія, щоб отримати вигоду від його антиоксидантної сили.

Ось 2 прості, смачні та корисні рецепти, які ви можете почати застосовувати на практиці:

Спіральний салат з дрібною зеленню

Інгредієнти на 1 особу:

  • 60-80 г сирої спіральної макарони
  • Томатний соус зажарка. Для якості та смаку ми рекомендуємо рецепт ремісників Геліос
  • 1 чайна ложка ароматичних трав (петрушка, естрагон, цибуля, кервель).

  • Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
  • Нагріти на сковороді томатний соус і додати макарони.
  • Приправте за смаком сумішшю дрібних трав. І готовий до споживання!

Тріска в її соку, викупленому в томатному соусі

Інгредієнти на 1 особу:

  • 1 корейка тріски
  • Пасерований томатний соус з цибулею. За його якість та смак ми рекомендуємо томатний соус у середземноморському стилі Геліос
  • 1 столова ложка олії.
  • Материнка

  • Розігрійте крапельку оливкової олії в сотейнику. Коли стане гарячим, додайте томатний соус «по-середземноморськи» і тушкуйте близько 3 хвилин.
  • Додайте філе тріски на шкіру донизу шкірою вниз і варіть на повільному вогні.
  • Додайте ще томатного соусу.
  • Після того, як тріска добре звариться, додайте за смаком материнку. Дайте йому відпочити кілька хвилин. Що ви чекаєте, щоб спробувати?

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.